Обсуждаем ГРИБЫ

[Sindirella]

Спасибо!
А он не старый? Читала, что должен быть пухлым, а он у меня достаточно плоский.
Есть можно?

[Mushroom]

Допис від Sindirella

Спасибо!
А он не старый? Читала, что должен быть пухлым, а он у меня достаточно плоский.
Есть можно?

Да есть то можно, по-любому не отравитесь. Судя по фото, Ваш гриб средней консистенции, то есть уже не молодой, но еще и не старый. Попробуйте отварить, а там посмотрите: если покажется чересчур твердым - то в мясорубку на котлеты пополам с куриным филэ... И будет Вам счастье...

[Sindirella]

Спасибо за советы!
Отварила - на вкус как картонка! Видимо, все таки старый....
Ну теперь буду точно знать, что за гриб. И растет он у нас в саду, в деревне на Полтавщине у родственников!

[Gen_Red]

Допис від Sindirella

Грибники, подскажите. Это трутовик?
Рос вчера на яблоне.
Достаточно ломкий, запах грибной, очень приятный.

На днях таких же, снял с ивы возле озера 2 семьи на 3 кг

[natortik]

Допис від Sindirella

Спасибо за советы!
Отварила - на вкус как картонка! Видимо, все таки старый....
Ну теперь буду точно знать, что за гриб. И растет он у нас в саду, в деревне на Полтавщине у родственников!

Мы, бывало, брали староватый ТСЖ. С этим грибом есть тонкий момент - если он перестоял (не высох до безобразия, а просто перестоял), то при традиционной готовке он приобретает легкую картонность. Или не очень легкую - смотря насколько перестоял ))

Для себя нашли такое решение:

Для начала приварить полчасика и пожарить с большим количеством лука в большом объеме масла Как при обычной готовке. Масла надо много, потому что даже молодой ТСЖ его впитывает очень сильно. Пробуем. Если гриб "картонный", можно перемолоть то, что вышло после описанной жарки - на блендере в мелкую однородную пасту. Получится вкуснейший грибной паштет, и никакой "картонности". Вот и всё...

[Sindirella]

Допис від natortik

Получится вкуснейший грибной паштет, и никакой "картонности". Вот и всё...

Блин! А я его уже выбросила!
А мариновать, солить пробовали его?

[Mushroom]

Допис від Sindirella

Блин! А я его уже выбросила!
А мариновать, солить пробовали его?

Пробовал и мариновать, и солить. Очень понравилось. Да и вообще, у ТСЖ вкус оригинальный - ни с чем не спутаешь. IMHO, маринованный гораздо вкуснее. Но для этого нужны молодые экземпляры.

[natortik]

Продолжаем знакомиться с интернет-журналистским окологрибным бредом

Ссылка - [[Ссылки только членам профсоюза. ]

Жуть. Каких грибов наелся автор статьи?

"самый ядовитый в мире кровавый зуб"?! гиднеллум Пека, конечно, горек, и потому несъедобен - но _самый_ ядовитый?

"похожий на груздь, но забрызганный кровью" - ну, по большому счету все грибы похожи на груздь, если есть ножка и шляпка...

"объявлен самым ядовитым из представителей флоры" - кем кроме автора статьи объявлен и с каких пор грибы вошли в царство флоры?

"Ежовик дьявольский – также несъедобный гриб, внешне очень похожий на кровавый зуб" - душераздирающе верное замечание, похож... потому что это один и тот же гриб, гиднеллум Пека.

[Gen_Red]

К сожалению был без фотика, может кто-то определит по описанию, фото прилеплю завтра.

Гриб рос на поваленной берёзе в окружении 2х видов трутовиков, ножка толстая, форма шляпки как у молодого шампиньона, но серо-коричневая с более светлыми пятнами и небольшими редкими чешуйками, гриб очень упругий, довольно крупный - в высоту ок. 10 см и диаметр шляпки ок. 6 см и это учитывая то, что он ещё молодой, покрывало было под шляпкой целое и шляпка завёрнута.
На пилолистник как-то не сильно смахивает. Кто-то что-то похожее знает???

В связи с тем, что пошёл дождь (ура!!!) - я остался без фото, а гриб уцелел )))

[Асури]

Что за грибы такие? )

[Борджиа]

Допис від Асури

Что за грибы такие? )

Скорее всего.... это фалосиновик ! Растут такие грибы на полянах...где люди занимаются сексом .Набираются сексуальной энергетики и мутируют в сексуальные формы.... ,, Заметки вуайериста,,

[Grysepet]

Сегодня вечером в р-не Кийлова нашёл такой экземпляр. Фото с мобилы. Старый сосновый лес, возле валежника. Похоже на овощ. Разъясните, будь ласка, шо це таке?

[Gen_Red]

Допис від Grysepet

Сегодня вечером в р-не Кийлова нашёл такой экземпляр. Фото с мобилы. Старый сосновый лес, возле валежника. Похоже на овощ. Разъясните, будь ласка, шо це таке?

Спарассис курчавый (гриб капуста, боровая капуста), я тоже недавно такой нашёл (отчёт #211), занесен в красную книгу.

[Провинциал]

Допис від Gen_Red

Спарассис курчавый (гриб капуста, боровая капуста), я тоже недавно такой нашёл (отчёт #211), занесен в красную книгу.

Вы спрашивали по поводу вкуса...
Специфический, вкусный, но как по мне, на один раз. Лучше использовать в ассорти.

[Gen_Red]

Допис від Провинциал

Вы спрашивали по поводу вкуса...
Специфический, вкусный, но как по мне, на один раз. Лучше использовать в ассорти.

А лучше использовать в качестве лекарственного средства

[Лисичка]

Такой гриб впервые увидела, поэтому прошу Вас, уважаемые форумчане, помочь с определением. Рос в Закарпатье,в смерековом лесу, на высоте 1200м. над уровнем моря.

[Gen_Red]

Допис від Лисичка

Такой гриб впервые увидела, поэтому прошу Вас, уважаемые форумчане, помочь с определением. Рос в Закарпатье,в смерековом лесу, на высоте 1200м. над уровнем моря.

Груздь жёлтый [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Sindirella]

Или дождевики???
Друзья! Нужна помощь!
Это же я головачи нашла? Правильно? Впервые просто! Раньше только на картинках видела!
Мякоть внутри белая, но мне казалось, что гриб должен быть очень упругий, а они немного мягковаты..
Рос в яблочном саду.
Пахнет шампиньоном.
Что делать с ним?
Жду ответа!!!!
Фото не очень - с телефона

[Gen_Red]

Допис від Sindirella

Или дождевики???
Друзья! Нужна помощь!
Это же я головачи нашла? Правильно? Впервые просто! Раньше только на картинках видела!
Мякоть внутри белая, но мне казалось, что гриб должен быть очень упругий, а они немного мягковаты..
Рос в яблочном саду.
Пахнет шампиньоном.
Что делать с ним?
Жду ответа!!!!
Фото не очень - с телефона

Это головач гигантский (дождевик), очень вкусный гриб! Если мякоть белая - ешьте смело, она и есть слегка мягковатая. Если место запомнили, можете наведываться - они растут на одном и том же месте. А ещё из этого гриба выделили противоопухолевый антибиотик кальвацин, знаю точно, что водочной настойкой лечатся.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Sindirella]

Спасибо!!!!
А как есть? Варить предварительно или не надо?
Засушу. А замораживать есть смысл?