Общий грибной трёп. Обсуждение отчётов.

[Piter Salo]

Допис від Somm

Надо тему новую создавать: "Рецепты под водочку"

Вот остатки от прошлогоднего урожая:

[Котя ра я]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте"

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Somm]

Допис від Котя ра я

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

...если в вашем лукошке начали происходить спонтанные возвратно-поступательные движения, значит, бледная поганка начала усиленное обсеменение...
ЗЫ: Я таких журналистов убивал в детстве из рогатки...

[Мышка]

Теперь я точно знаю, почему сельские жители периодически травятся грибами. Пригласили мы как-то своих знакомых, живущих в Яготине за грибами. В тех местах ну просто изобилуют бледные поганки - можно штук 50 стразу насобирать... Перед сбором предпредили - никаких грибов белого, желтого и зеленого цвета трогать, а тем более класть в корзинку нельзя. Так же не трогать их руками и не резать ножом... И что вы думаете... У меня на глазах знакомая со словами "Ну це напевно вона, блидна поганка" хрясь по ней ножом. (Пардон за перевод - у меня ноут не поддерживает украинского языка). У меня просто слов не оказалось. И еще - а вот моя бабушка сказала, что если гриб темнеет при срезке или нажатии - он несъедобный. Это она сказала про подосиновики. Она бы их выкинула, как несъедобные, и набрала желтых и зеленых сыроежек вперемешку с бледными покагнками - они на там участке растут много и вперемешку. Ну что на это можно было сказать - еще раз сделать внушение и повыбрасывать из корзинок все свинушки!!!
Так что бедьте бдительны с друзьями в лесу - иначе придется выкинуть весь урожай

[Лисичка]

Доброго всем времени суток.В этом году в высокогорье Карпатских гор повстречала змею, вернее чуть не стала на нее ногой (в сапоге правда), но все - таки стало страшновато, так как размер у нее был не шуточный, около метра. Помогите ,пожалуйста,с определением !!!

[Провинциал]

Допис від Котя ра я

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

Машину и одежду выбросить или сжечь нужно тоже...
По лесу ходить в распираторах и памперсах во избежания "обсеменения спорами" бледной поганки

[DKTigra]

Допис від Мышка

У меня на глазах знакомая со словами "Ну це напевно вона, блидна поганка" хрясь по ней ножом. (Пардон за перевод - у меня ноут не поддерживает украинского языка).

У меня повеселее случай был. В одном из лесов Радомышлевского района на в зоне грядок лежит снаряд. Болванка или нет - неизвестно, в МЧС звонили - но снаряд так и оставался лежать. Ну, зная эту хрень - предупредил знакомых знакомых, с которыми поехал, чтобы завидев - обходили хорошо стороной. В лесу разделились - я попрыгал снимать урожай на проверенные точки, ребята потихоньку меня догоняли. И вот, подымаюсь от очередного гриба и вижу, как один из хлопцев тащит в руках эту самый снаряд с воплем "Смотри, ШО Я НАШЕЛ!". Сказать что я охренел - значит не сказать ничего

Люлей хлопец отгреб конечно неслабых, после того как аккуратно и вежливо положил ее на землю (я за это время ускакал на расстояние метров 50, осторожно наблюдая из-за дерева) и больше с нами за грибами не ездит. И не поедет.

[Котя ра я]

Допис від Somm

...если в вашем лукошке начали происходить спонтанные возвратно-поступательные движения, значит, бледная поганка начала усиленное обсеменение...
ЗЫ: Я таких журналистов убивал в детстве из рогатки...

Допис від Провинциал

Машину и одежду выбросить или сжечь нужно тоже...
По лесу ходить в распираторах и памперсах во избежания "обсеменения спорами" бледной поганки

Дякую за іронічо-гумористичне відношеня

Зважаючи на те що, цю гілку(тему) відвідує та читає широкий загал: від початківців-грибників, дітей, до мудрих профі, я не кваліфікую 5 пункт таким же абсурдним, хоча б порівняно з камуфляжною темою, а тільки застереження з перестраховкою. Вам відомі випадки коли, "такий" гриб зрізався ножем, попадав в корзинку, а потім, з цим же ножиком + не завжди митими руками, проходила лісова "трапеза" після якої, з часом, кого проносило "злегка", а хто й попадав до лікарні. Я вже не говорю про наслідки попадання "такого"гриба до столу. А після отримання, поновлення, інформації кожний робить свої висноки.

Cut & Release: учимся отпускать грибы правильно...

[Мышка]

Допис від Лисичка

Доброго всем времени суток.В этом году в высокогорье Карпатских гор повстречала змею, вернее чуть не стала на нее ногой (в сапоге правда), но все - таки стало страшновато, так как размер у нее был не шуточный, около метра. Помогите ,пожалуйста,с определением !!!

на какой-то вид гадюки похожА, я как-то на степную гадюку чуть не наступила - шла по дороге, а она себе спокойно лежала и грелась. Хорошо, что я в этот момент опустила глаза вниз - и увидела, как мой сапог сейчас аккуратно на нее наступит - ка-а-ак прыгнула с другой ноги вверх и вперед - если бы мой преподаватель физкультуры видел - прослезился бы от счастья

[winter_ru]

Допис від Piter Salo

Сегодня пробежались по лесу, проверили свои точки - ничего интересного, а на огороде опята пробиваются

Пишу сюда что б не оффтопить.
Пробиваются в смысле зародыши видно?

[Piter Salo]

Допис від winter_ru

Пишу сюда что б не оффтопить.
Пробиваются в смысле зародыши видно?

И я оффтопить не буду - но анекдот про садовника и водопроводчика подходит 100процентно
Пробиваются - срезали мы их в огороде

[winter_ru]

Допис від Piter Salo

И я оффтопить не буду - но анекдот про садовника и водопроводчика подходит 100процентно
Пробиваются - срезали мы их в огороде

(смеюсь) Я-то подумала что "в огороде" - это в общеупотребительном смысле распространенном среди грибников, когда говорят "пошел проверить свои грядки" (или свой огород). А у Вас опята прям в настоящем огороде! Начинаю тихо любить сельское хозяйство.

[SergK]

Допис від Лисичка

Доброго всем времени суток.В этом году в высокогорье Карпатских гор повстречала змею, вернее чуть не стала на нее ногой (в сапоге правда), но все - таки стало страшновато, так как размер у нее был не шуточный, около метра. Помогите ,пожалуйста,с определением !!!

Гадюка обыкновенная- Vipera berus.

[Алёнушка]

Допис від Котя ра я

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" ...
... Береженого Бог бережет!».

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Между прочим, очень дельные советы, особенно для начинающих. Иногда лучше перебдеть, чем недо-... И по поводу спор бледной поганки ничего смешного не вижу, ведь были случаи...
Я, честно говоря, многие из этих советов регулярно нарушаю, а виной всему то, не имею своих заветных отдалённых мест и возможности собирать нормальные грибы и чистых местах. Поэтому часто беру где придётся, но только те грибы, в которых уверена.

"1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой...." - собираю их постоянно. В этом году почему-то не попадались.

"3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут." - согласна, но... иногда беру и вблизи трассы, точнее просёлочной дороги, где тоже приличное движение машин. К примеру, та же трасса Небелица-Боровка-Комаровка-Нежиловичи. Начинаю собирать в 2-3 метрах от дороги.

"10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде" - это конечно же уж слишком... Тут надо мною многие смеются, что я дважды варю по 10-15 минут , а оказывается надо варить как минимум 3 раза

[Алёнушка]

Допис від Somm

Похожее лето было то ли 8, то ли 9 лет назад, в том году в сентябре люди ходили по маслюкам, пинали подберезовиков и даже нагибались не за каждым боровиком...

Андрюха, а что же они (эти люди) тогда искали/собирали ...если даже за боровиками они не нагибались Наверное, в те годы был урожай трюфелей Но мне лично, видимо, в те годы не повезло , так как не припоминаю, чтобы пиналась подберёзовиками
Сложно что-то даже спрогнозировать на эту осень... грибы стали какие-то непредсказуемые Сейчас грибное затишье ...после бурного лета. Есть прогнозы, что рано начнутся морозы, и в октябре пойдёт снег. Если так будет, то осенний белый не попрёт и даже морозоустойчивые поляки и опята не долго продержатся. Дай Бог, чтобы это не сбылось.

[Бобиков]

Допис від Алёнушка

Есть прогнозы, что рано начнутся морозы, и в октябре пойдёт снег.

Будем надеяться, что эти прогнозы от тех-же народных горе-"синоптиков", которые весной уверенно лепили, что это лето будет еще жарче и засушливее прошлогоднего (а прошлой осенью популярно было говорить, что зима будет очень лютая, т.к. лето было экстремально жарким) . Если б журналисты не ленились, перед очередным прогнозом такого специалиста, поднимали бы из архивов его предыдущие прогнозы и давали бы статистику рядом с очередным перлом.

Доверие вызывает только позиция гидрометцентра - более чем на три дня прогноз дать не можем, и то 50 на 50

[Лисичка]

Допис від Алёнушка

Есть прогнозы, что рано начнутся морозы, и в октябре пойдёт снег. Если так будет, то осенний белый не попрёт и даже морозоустойчивые поляки и опята не долго продержатся. Дай Бог, чтобы это не сбылось.

Если судить по народным приметам, скорее всего сбудется. Рябина , как никогда красная прекрасная уже с июля стоит и очень обильно уродила. По тем же народным приметам это к ранней и лютой зиме.

[Бобиков]

Допис від Лисичка

Если судить по народным приметам, скорее всего сбудется. Рябина , как никогда красная прекрасная уже с июля стоит и очень обильно уродила. По тем же народным приметам это к ранней и лютой зиме.

Я со школы помню эту народную примету Не скажу, что обращал внимание на нее ежегодно, но у меня сложилось впечатление, что рябина одна из самых урожайных ягод

[Piter Salo]

Допис від Бобиков

Доверие вызывает только позиция гидрометцентра - более чем на три дня прогноз дать не можем, и то 50 на 50

Гидрометцентр действительно прогноз может дать не более, чем на 3 дня, но погода штука переменчивая

[Somm]

Допис від Алёнушка

Андрюха, а что же они (эти люди) тогда искали/собирали ...если даже за боровиками они не нагибались Наверное, в те годы был урожай трюфелей

Да нет, белые и собирали Год точно не вспомню, где-то между 1993 и 2000. Зато помню, что втроем мы за полдня набрали полный жигулевский багажник белых.
"Нагибались не за каждым боровиком" - имелось в виду, что совсем мелкие оставляли на "пусть подрастет", а шлопаками, поеденными слизнем, брезговали. Но, ё-маё, гусениц в тот год почему-то не было... А сейчас есть