|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#1 |
Реєстрація: 06.04.2006
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 1.752
Images: 22
Сказал(а) спасибо: 23.839
Поблагодарили 7.274 раз(а) в 593 сообщениях
|
Клюковка
С замечательной подачи Метра Колючего, я и мои гости и товарищи уже второй год пьют только хреновуху. Но я заметил, что не все дамы пьют её с удовольствием. Поэтому поиски привели меня к ещё одному замечательному напитку КЛЮКОВКЕ. Поэкспериментировав с рецептами окончательно остановился на следующем:
1. Трёхлитровая банка 2. Семьсот грамм клюквы (700) 3. 15 чайных ложек сахара (если хотите слаже, то больше чайных ложек) В трёхлитровую банку засыпаем 700 грамм клюквы. И разминаем её деревянным пестиком (для пюре). Затем заливаем это месиво 700 - 800 граммами чистого спирта. Хорошо встряхиваем!!!! Стоит эта бодяжка ТРИ дня. Затем в кипячённой воде разводим 15 чайных ложек сахара и выливаем это в то, что настоялось. Кипячённой водой доливаем банку до полного объёма. Денёк надо потерпеть - и ловите кайф. Это пьют даже не пьющие дамы! |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 | |
Реєстрація: 12.06.2009
Звідки Ви: Израиль, Хайфский округ г. Нешер
пенсионер.
Дописи: 2.131
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 6.139
Поблагодарили 8.562 раз(а) в 1.613 сообщениях
|
Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#3 | |
Реєстрація: 03.03.2010
Звідки Ви: киев
Дописи: 1.212
Сказал(а) спасибо: 285
Поблагодарили 499 раз(а) в 288 сообщениях
|
Цитата:
может лучше пусть лишнюю неделю настаивается, как считаете? пробовали процеживать? я начинал "цедить " с дуршлага, марля в один слой, марля несколько слоев, вата!!! От паров-запахов ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.333
Сказал(а) спасибо: 6.315
Поблагодарили 11.052 раз(а) в 2.412 сообщениях
|
А клюква свежая сейчас продается или можно мороженную?
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5 |
Реєстрація: 03.03.2010
Звідки Ви: киев
Дописи: 1.212
Сказал(а) спасибо: 285
Поблагодарили 499 раз(а) в 288 сообщениях
|
можно и без клюквы
![]() ![]() ![]() сейчас уже наверное не найти, первая в конце сентября, вторая конец ноября, и весенняя. её ягоды могут храниться в свежем виде до следующего урожая в деревянных бочках наполненных водой, но первого урожая Они самые твердые и зеленоватые, весенние самые сочные но быстро портящиеся. п.с. зимой надо пить клюковку, а летом морс ![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#6 |
Реєстрація: 12.06.2009
Звідки Ви: Израиль, Хайфский округ г. Нешер
пенсионер.
Дописи: 2.131
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 6.139
Поблагодарили 8.562 раз(а) в 1.613 сообщениях
|
Оптимальный метод (очень трудоёмкий) -иголкой наколоть ягоды и настаивать 1,5 - 2 недели. Цедится очень легко. Потом отжать ягоды и процедить. Смешать с настойкой и развести водой.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#8 |
Клюква и не только.
Я тоже облагораживаю
![]() На трёх литровую банку ложу 400 грамм ягоды и 2ст. ложки сахара. Цвет и запах потрясающий, ягоды можно давить, это укоряет процесс настаивания, но затрудняет процеживание. Можно класть и целыми , самогон вытягивает всё на себя, но намного дольше. Ещё когда не сезон для клюквы, я делаю ВИШНЮ и КЛУБНИКУ, по отзывам употребляющих ![]() |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Grabik (17.10.2013)
|
![]() |
#9 | |
Реєстрація: 12.06.2009
Звідки Ви: Израиль, Хайфский округ г. Нешер
пенсионер.
Дописи: 2.131
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 6.139
Поблагодарили 8.562 раз(а) в 1.613 сообщениях
|
Цитата:
Облагородить спирт, самогон очень просто, настояв их 1,5 - 2 недели на мандариновых или апельсиновых корках ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#10 |
![]() |
![]() |
![]() |
#11 |
Реєстрація: 03.03.2010
Звідки Ви: киев
Дописи: 1.212
Сказал(а) спасибо: 285
Поблагодарили 499 раз(а) в 288 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#12 | |
Реєстрація: 03.03.2010
Звідки Ви: киев
Дописи: 1.212
Сказал(а) спасибо: 285
Поблагодарили 499 раз(а) в 288 сообщениях
|
Цитата:
в производстве водки на заводах используют очень огромное и дорогостоящее оборудование а вы хотите чайной ложкой или апельсиновой коркой решить эту проблему дома ![]() ![]() ![]() вот что лучше так это алкоголь изготовленный методом перегонки (самогон) а не дистиллятом (спирт) не так быстро происходит процесс привыкания (алкоголизм)- америкосы не дурные!!! п.с. смотрел передачу "там были" профессоры, рассказывали ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#13 |
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.029
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 728 раз(а) в 326 сообщениях
|
При изготовлении водки в нее добавляли глюкозу(по советским ГОСТам)
|
![]() |
![]() |
![]() |
#14 |
Реєстрація: 03.03.2010
Звідки Ви: киев
Дописи: 1.212
Сказал(а) спасибо: 285
Поблагодарили 499 раз(а) в 288 сообщениях
|
Вот здесь много интересного подчеркнете [[Ссылки только членам профсоюза. ]
[[Ссылки только членам профсоюза. ] Востаннє редагував vital-777: 15.06.2013 о 15:45. |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Балыкши (16.06.2013)
|
![]() |
#15 |
Реєстрація: 06.04.2006
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 1.752
Images: 22
Сказал(а) спасибо: 23.839
Поблагодарили 7.274 раз(а) в 593 сообщениях
|
кто о чём...
Я вообще то хотел тему изготовления напитков из клюквы и алкоголя. Кстати клюкву можно купить в Сельпо 700 грамм 20 грн. и в Океане Вкуса на Оболони на Герое Сталинграда.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#16 |
Реєстрація: 25.09.2011
Звідки Ви: Киев, Троещина, Закревского
Дописи: 21
Сказал(а) спасибо: 552
Поблагодарили 218 раз(а) в 16 сообщениях
|
Абсент
По просьбам домовых отведавших его на Козе.
Для приготовления 1л. (удобнее готовить сразу 2,5 в 3л банке): Берем 1л двойного самогона (88 градусного) 75г полыни горькой из аптеки (качество полыни не фонтан поэтому и больше чем в классическом рецепте), 50г аниса (на рынке у продавцов специй) и 50г фенхеля (аптека) все это перемешиваем в самогоне в подходящей емкости из стекла укупориваем и в темное теплое место на 14 дней (периодически взбалтываем и кайфуем от набирания цвета сего раствора). По истечению 14 дней перегоняем через самогонный аппарат (дистиллятор) предварительно доведя раствор водой до примерно 40 градусов (это нужно для лучшего отделения сивушных масел и тяжелых примесей, для получения 40 градусов из 1л 88 градусного самогона нужно добавить примерно 1200мл воды и получить при этом примерно 1900 мл раствора (в куб идет весь раствор вместе со жмыхом)). перегоняем при температуре в кубе 80-85 градусов цельсия и обязательно первые 50 мл в канализацию выливаем это головы (там спирта нету, только ацетон и остатки хвостов от предыдущей перегонки), так же отделяем хвосты по принципу меньше 60 градусов - в хвосты. Получившийся ароматизированный спирт доводим дистиллированной водой до 75 градусов. Окрашиваем абсент добавляя в него либо эстрагон (тархун) даст яркий зеленый цвет, либо мятой перечной и чебрецом (по 2 столовые ложки на литр) настаивать от 2 до 5 часов в зависимости от желаемого цвета потом профильтровать через вату (ватные косметические кружечки) после фильтрации разлить по бутылкам и заныкать на 2 недели с глаз долой для стабилизации вкуса (становится заметно мягче). Через две недели звать друзей на дигустацию. Пить: 1. Наливать в стакан через кубик сахара тонкой струечкой (в стакан должно попасть не больше одного глотка напитка иначе ни о каком вкусе и аромате речь уже не идет, выпиваем содержимое стакана , выдыхаем занюхиваем парами которые остались в стакане, закусываем сахаром пропитанным абсентом. 2. Наливаем в стакан через сахар, сахар в ложке поджигаем и ждем пока он начинает плавится и карамелизироватся, тушим кидаем в стакан слегка перемешиваем, выпиваем жидкость, выдыхаем пары из стакана, закусываем оставшимся сахарам. |
![]() |
![]() |
![]() |
#17 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.333
Сказал(а) спасибо: 6.315
Поблагодарили 11.052 раз(а) в 2.412 сообщениях
|
Абалдеть, тут как минимум надо быть Менделеевым
![]() пс: куплю двойной самогон ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#18 |
Реєстрація: 25.09.2011
Звідки Ви: Киев, Троещина, Закревского
Дописи: 21
Сказал(а) спасибо: 552
Поблагодарили 218 раз(а) в 16 сообщениях
|
У меня стаж самогоноварения 3 месяца всего, так что ничего сложного нету. (если самогонный аппарат уже изготовлен)
|
![]() |
![]() |
![]() |
#19 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.333
Сказал(а) спасибо: 6.315
Поблагодарили 11.052 раз(а) в 2.412 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#20 | |
Реєстрація: 22.09.2006
Звідки Ви: Киев,Оболонь
Дописи: 673
Blog Entries: 1
Сказал(а) спасибо: 263
Поблагодарили 417 раз(а) в 155 сообщениях
|
Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|