Обсуждаем ГРИБЫ

[winter_ru]

Помогите опознать. Нашли в большом количестве под старым дубом.

[Виброхвостка]

Допис від winter_ru

Помогите опознать. Нашли в большом количестве под старым дубом.

не груздь?

[winter_ru]

Допис від Виброхвостка

не груздь?

Не-а, не груздь. У груздя не такая равномерная окраска, у груздя молочко выступает на срезе, а у этого нет.

[Gen.]

Допис від Алёнушка

Кстати, а какие ещё грибы имеют свойство вот так вот "бешено" синеть ???

В нашей местности я таких не знаю/не находил. Спутать можно только с каштановым, но он, как раз, не синеет. Вкус каштанового хуже.
Чего синяка боятся? Это ж не мухомор какой у которого есть опасные похожести.

[Somm]

Допис від Алёнушка

Кстати, а какие ещё грибы имеют свойство вот так вот "бешено" синеть ??? Только, плиз, моховики - не в счёт, я в них хорошо разбираюсь, да и синеют они не так буйно. Ну и подосиновики тоже в не счёт

Вот так вот бешено - никакие, так что бери смело и смело кушай Может быть, где-то на планете еще и найдется настолько синюшный гриб, но либо это будет где-нибудь в Австралии, либо он окажется пластинчатым.
Так что собирай на здоровье. Синяк вдобавок еще и очень вкусный, лучше польского или подосиновика.

[Провинциал]

Допис від winter_ru

Помогите опознать. Нашли в большом количестве под старым дубом.

На фото , уверен, "подгрузок чернеющий" (определяющее - редкие пластинки). Ниже ссылка, где описана разница этого гриба от схожего "подгрузка черного"
Когда-то пробовал солить по рецепту как и черного груздя. Не понравилось.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[KSA777]

Всем привет!
Впервые обнаружил значительные количества данных грибов (лес на границе между Винницкой и Хмельницкой областями), до этого видел только фото в грибных энциклопедиях . По виду очень напоминают Craterellus comucopioides (лисичка серая). Взял на пробу несколько кучек, но возникли сомнения, стоит ли рисковать... У кого есть опыт по данному виду? Можно ли употреблять без последствий?

[natortik]

Вопрос на засыпку если хочется закатать баночку грибов, но одного вида на всю банку не хватает - можно совместить разные виды? а именно, подберезовики, дубовики, моховики, белые, маслята? Все грибы трубчатые.

Есть ли разница в сроке хранения по сравнению с обычными грибами, или еще какие нюансы?

[Виброхвостка]

Допис від natortik

Вопрос на засыпку если хочется закатать баночку грибов, но одного вида на всю банку не хватает - можно совместить разные виды? а именно, подберезовики, дубовики, моховики, белые, маслята? Все грибы трубчатые.

Есть ли разница в сроке хранения по сравнению с обычными грибами, или еще какие нюансы?

дубовики и моховики я б убрала, а остальное можно... только смысл?

[ABM]

Допис від natortik

можно совместить разные виды? а именно, подберезовики, дубовики, моховики, белые, маслята?

Дубовики ни разу в наших краях не встречал, только в Карпатах. Случалось закрывать смеси из белых, польских, подберезовиков - нормально. А вот подосиновики давали "аптечный" привкус.

[winter_ru]

Допис від Провинциал

На фото , уверен, "подгрузок чернеющий" (определяющее - редкие пластинки).

Спасибо, похоже это он и есть. Еще раз гляну, что б убедиться окончательно, как выберусь в то же место.

[Sindirella]

Допис від natortik

Вопрос на засыпку если хочется закатать баночку грибов, но одного вида на всю банку не хватает - можно совместить разные виды? а именно, подберезовики, дубовики, моховики, белые, маслята? Все грибы трубчатые.

Есть ли разница в сроке хранения по сравнению с обычными грибами, или еще какие нюансы?

Я делала. Но не такое ассорти, а белые с польскими, белые с маслятами и даже белые с лисичками. Хранились, как и любые другие грибы.

[natortik]

Допис від Виброхвостка

дубовики и моховики я б убрала, а остальное можно... только смысл?

Допис від ABM

Дубовики ни разу в наших краях не встречал, только в Карпатах. Случалось закрывать смеси из белых, польских, подберезовиков - нормально. А вот подосиновики давали "аптечный" привкус.

Допис від Sindirella

Я делала. Но не такое ассорти, а белые с польскими, белые с маслятами и даже белые с лисичками. Хранились, как и любые другие грибы.

Спасибо всем за ответы Сейчас находимся на базе отдыха (Киевская обл., Богуслав) в полевых условиях, морозилка минимального объема уже под завязку загружена (наполовину продуктами, наполовину вареной печеночницей). Но есть несколько банок с крышками-закрутками. Вот и катаем туда все подходящее...

Грибов сейчас не очень много, но есть. Пока стояли холодные сухие дни, их было совсем мало, но как пригрело с понедельника солнце - начали идти. Проблема в том, что все разные, полную банку одним видом не забить

Подосиновиков, кстати, нет. Есть подберезовики, маслята, моховики красные/зеленые/бархатные, чуток белых, каштановый гриб.

Дубовики попадаются двух видов - крапчатый и второй Подозреваю, второй все же не дубовик, но и не моховик тоже. Плотный, с желто-красноватой ровной (не пузатой) ножкой, светло-коричневой шляпкой, споровый слой - желтый без малейших красных оттенков. На срезе моментально очень сильно синеет почти до черноты (как и крапчатый). Червивеет слабо. Не горчит, уже ели не раз.

Может, у кого есть идеи, кто этот второй? )) не моховик однозначно. К сожалению, фото приложить смогу только когда вернемся в Киев.

[hanka]

К слову, самые вкусные грибы прошлогоднего улова были именно микс польских, зеленок, моховичков...вроде ниче не забыла. Я грибы часто смешиваю. При всем уважении к трубчатым- пару лисичек на баночку очень даже ее украшают!

[Лилия]

я тоже делала часто миксы. И в маринованом виде, и на сковородке. Правда, белые никогда ни с какими другими не смешивала.

[Аnikon]

Допис від шурик- М

Конечно растут.
Но с синяком его перепутать сложно.
На первом и втором фото, они самые, сатанинские, на остальных фотках синяки. Видно, что это совсем разные грибы.

Синяк - это Гиропор березовый. Встречал в Киевской области, в осиновых и березовых местах. Есть еще гиропор каштановый, он коричневатого цветм, трубочки белые, с возрастом желтеют. Этот тяготеет к дубу. Оба съедобны.

[шурик- М]

Допис від Лилия

Правда, белые никогда ни с какими другими не смешивала.

Попробуй в белые жменьку лисичек добавить, очень красиво в баночке смотрится.
Пробовал в польские добавлять, не очень понравилось, лисички потеряли свой яркий цвет и в банке выглядели не эффектно.
С белыми хорошо миксуются маслята.
С польскими - подосиновики и подберёзовики.
С маслятами - моховички.

[Sindirella]

Грибники, подскажите. Это трутовик?
Рос вчера на яблоне.
Достаточно ломкий, запах грибной, очень приятный.

[den24]

Допис від Sindirella

Грибники, подскажите. Это трутовик?
Рос вчера на яблоне.
Достаточно ломкий, запах грибной, очень приятный.

Да, это серно желтый трутовик

[Mushroom]

Допис від Sindirella

Грибники, подскажите. Это трутовик?
Рос вчера на яблоне.
Достаточно ломкий, запах грибной, очень приятный.

Он и есть, родимый! Трутовик серно-желтый. Вот ссылочка, почитайте [[Ссылки только членам профсоюза. ]
и один из рецептов [[Ссылки только членам профсоюза. ]
Удачи!