Обсуждаем ГРИБЫ - Сторінка 91

winter_ru · 28.07.2013, 16:36

Помогите опознать.

Нашли в большом количестве под старым дубом.

**Виброхвостка** · 28.07.2013, 18:52

Цитата:

Допис від winter_ru

Помогите опознать.

Нашли в большом количестве под старым дубом.

не груздь?

winter_ru · 28.07.2013, 19:28

Цитата:

Допис від Виброхвостка

не груздь?

Не-а, не груздь. У груздя не такая равномерная окраска, у груздя молочко выступает на срезе, а у этого нет.

Gen. · 29.07.2013, 07:55

Цитата:

Допис від Алёнушка

Кстати, а какие ещё грибы имеют свойство вот так вот "бешено"

синеть ???

В нашей местности я таких не знаю/не находил. Спутать можно только с каштановым, но он, как раз, не синеет. Вкус каштанового хуже.
Чего синяка боятся? Это ж не мухомор какой у которого есть опасные похожести.

**Somm** · 29.07.2013, 12:47

Цитата:

Допис від Алёнушка

Кстати, а какие ещё грибы имеют свойство вот так вот "бешено"

синеть ??? Только, плиз, моховики - не в счёт, я в них хорошо разбираюсь, да и синеют они не так буйно. Ну и подосиновики тоже в не счёт

Вот так вот бешено - никакие, так что бери смело и смело кушай

Может быть, где-то на планете еще и найдется настолько синюшный гриб, но либо это будет где-нибудь в Австралии, либо он окажется пластинчатым.
Так что собирай на здоровье. Синяк вдобавок еще и очень вкусный, лучше польского или подосиновика.

Провинциал · 30.07.2013, 22:01

Цитата:

Допис від winter_ru

Помогите опознать.

Нашли в большом количестве под старым дубом.

На фото , уверен, "подгрузок чернеющий" (определяющее - редкие пластинки). Ниже ссылка, где описана разница этого гриба от схожего "подгрузка черного"
Когда-то пробовал солить по рецепту как и черного груздя. Не понравилось.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

KSA777 · 31.07.2013, 14:28

Всем привет!
Впервые обнаружил значительные количества данных грибов (лес на границе между Винницкой и Хмельницкой областями), до этого видел только фото в грибных энциклопедиях . По виду очень напоминают Craterellus comucopioides (лисичка серая). Взял на пробу несколько кучек, но возникли сомнения, стоит ли рисковать... У кого есть опыт по данному виду? Можно ли употреблять без последствий?

natortik · 31.07.2013, 17:28

Вопрос на засыпку

если хочется закатать баночку грибов, но одного вида на всю банку не хватает - можно совместить разные виды? а именно, подберезовики, дубовики, моховики, белые, маслята? Все грибы трубчатые.

Есть ли разница в сроке хранения по сравнению с обычными грибами, или еще какие нюансы?

**Виброхвостка** · 31.07.2013, 18:00

Цитата:

Допис від natortik

Вопрос на засыпку

если хочется закатать баночку грибов, но одного вида на всю банку не хватает - можно совместить разные виды? а именно, подберезовики, дубовики, моховики, белые, маслята? Все грибы трубчатые.

Есть ли разница в сроке хранения по сравнению с обычными грибами, или еще какие нюансы?

дубовики и моховики я б убрала, а остальное можно... только смысл?

**ABM** · 01.08.2013, 07:45

Цитата:

Допис від natortik

можно совместить разные виды? а именно, подберезовики, дубовики, моховики, белые, маслята?

Дубовики ни разу в наших краях не встречал, только в Карпатах. Случалось закрывать смеси из белых, польских, подберезовиков - нормально. А вот подосиновики давали "аптечный" привкус.

winter_ru · 01.08.2013, 08:16

Цитата:

Допис від Провинциал

На фото , уверен, "подгрузок чернеющий" (определяющее - редкие пластинки).

Спасибо, похоже это он и есть. Еще раз гляну, что б убедиться окончательно, как выберусь в то же место.

Sindirella · 01.08.2013, 11:11

Цитата:

Допис від natortik

Вопрос на засыпку

если хочется закатать баночку грибов, но одного вида на всю банку не хватает - можно совместить разные виды? а именно, подберезовики, дубовики, моховики, белые, маслята? Все грибы трубчатые.

Есть ли разница в сроке хранения по сравнению с обычными грибами, или еще какие нюансы?

Я делала. Но не такое ассорти, а белые с польскими, белые с маслятами и даже белые с лисичками. Хранились, как и любые другие грибы.

natortik · 01.08.2013, 11:36

Цитата:

Допис від Виброхвостка

дубовики и моховики я б убрала, а остальное можно... только смысл?

Цитата:

Допис від ABM

Дубовики ни разу в наших краях не встречал, только в Карпатах. Случалось закрывать смеси из белых, польских, подберезовиков - нормально. А вот подосиновики давали "аптечный" привкус.

Цитата:

Допис від Sindirella

Я делала. Но не такое ассорти, а белые с польскими, белые с маслятами и даже белые с лисичками. Хранились, как и любые другие грибы.

Спасибо всем за ответы

Сейчас находимся на базе отдыха (Киевская обл., Богуслав) в полевых условиях, морозилка минимального объема уже под завязку загружена (наполовину продуктами, наполовину вареной печеночницей). Но есть несколько банок с крышками-закрутками. Вот и катаем туда все подходящее...

Грибов сейчас не очень много, но есть. Пока стояли холодные сухие дни, их было совсем мало, но как пригрело с понедельника солнце - начали идти. Проблема в том, что все разные, полную банку одним видом не забить

Подосиновиков, кстати, нет. Есть подберезовики, маслята, моховики красные/зеленые/бархатные, чуток белых, каштановый гриб.

Дубовики попадаются двух видов - крапчатый и второй

Подозреваю, второй все же не дубовик, но и не моховик тоже. Плотный, с желто-красноватой ровной (не пузатой) ножкой, светло-коричневой шляпкой, споровый слой - желтый без малейших красных оттенков. На срезе моментально очень сильно синеет почти до черноты (как и крапчатый). Червивеет слабо. Не горчит, уже ели не раз.

Может, у кого есть идеи, кто этот второй? )) не моховик однозначно. К сожалению, фото приложить смогу только когда вернемся в Киев.

hanka · 01.08.2013, 14:05

К слову, самые вкусные грибы прошлогоднего улова были именно микс польских, зеленок, моховичков...вроде ниче не забыла. Я грибы часто смешиваю. При всем уважении к трубчатым- пару лисичек на баночку очень даже ее украшают!

Лилия · 01.08.2013, 16:52

я тоже делала часто миксы. И в маринованом виде, и на сковородке. Правда, белые никогда ни с какими другими не смешивала.

Аnikon · 01.08.2013, 20:03

Цитата:

Допис від шурик- М

Конечно растут.
Но с синяком его перепутать сложно.
На первом и втором фото, они самые, сатанинские, на остальных фотках синяки. Видно, что это совсем разные грибы.

Синяк - это Гиропор березовый. Встречал в Киевской области, в осиновых и березовых местах. Есть еще гиропор каштановый, он коричневатого цветм, трубочки белые, с возрастом желтеют. Этот тяготеет к дубу. Оба съедобны.

шурик- М · 02.08.2013, 10:30

Цитата:

Допис від Лилия

Правда, белые никогда ни с какими другими не смешивала.

Попробуй в белые жменьку лисичек добавить, очень красиво в баночке смотрится.
Пробовал в польские добавлять, не очень понравилось, лисички потеряли свой яркий цвет и в банке выглядели не эффектно.
С белыми хорошо миксуются маслята.
С польскими - подосиновики и подберёзовики.
С маслятами - моховички.

Sindirella · 12.08.2013, 14:27

Грибники, подскажите. Это трутовик?
Рос вчера на яблоне.
Достаточно ломкий, запах грибной, очень приятный.

den24 · 12.08.2013, 15:21

Цитата:

Допис від Sindirella

Грибники, подскажите. Это трутовик?
Рос вчера на яблоне.
Достаточно ломкий, запах грибной, очень приятный.

Да, это серно желтый трутовик

Mushroom · 12.08.2013, 15:23

Цитата:

Допис від Sindirella

Грибники, подскажите. Это трутовик?
Рос вчера на яблоне.
Достаточно ломкий, запах грибной, очень приятный.

Он и есть, родимый!

Трутовик серно-желтый. Вот ссылочка, почитайте

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
и один из рецептов

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Удачи!

31.07.2013, 17:28	#1808
natortik Реєстрація: 10.07.2011 Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:)) Дописи: 729 Сказал(а) спасибо: 4.858 Поблагодарили 10.110 раз(а) в 596 сообщениях	микс? Вопрос на засыпку если хочется закатать баночку грибов, но одного вида на всю банку не хватает - можно совместить разные виды? а именно, подберезовики, дубовики, моховики, белые, маслята? Все грибы трубчатые. Есть ли разница в сроке хранения по сравнению с обычными грибами, или еще какие нюансы?

01.08.2013, 14:05	#1814
hanka Реєстрація: 20.09.2010 Звідки Ви: Киев, Троещина Дописи: 187 Сказал(а) спасибо: 2.751 Поблагодарили 790 раз(а) в 100 сообщениях	К слову, самые вкусные грибы прошлогоднего улова были именно микс польских, зеленок, моховичков...вроде ниче не забыла. Я грибы часто смешиваю. При всем уважении к трубчатым- пару лисичек на баночку очень даже ее украшают!

01.08.2013, 16:52	#1815
Лилия Реєстрація: 31.05.2007 Звідки Ви: Вишнёвое Дописи: 374 Images: 5 Сказал(а) спасибо: 8.128 Поблагодарили 4.630 раз(а) в 290 сообщениях	я тоже делала часто миксы. И в маринованом виде, и на сковородке. Правда, белые никогда ни с какими другими не смешивала.