|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Архив гриболова Грибной архив за прошлые годы |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
25.02.2009, 20:33 | #121 |
Реєстрація: 01.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 111
Дякував: 116
Дякували 423 раз(и) в 51 повідомленнях
|
ЗИМНИЙ ГРИБ (для SOMM)
В некоторых грибных справочниках гриб зимний еще называют "опенок зимний". Пишут, что бывает и "опенок летний", но общее между ними только то, что оба растут на пнях. И тот и другой успешно выращивают в искуств. усл. В магазинах под видом грибов консервированных ОПЯТА часто можно видеть этот самый ЗИМНИЙ. В отличии от привычных для грибников опят, они имеют более яркий коричнево-красный цвет. Такая окраска вовсе не признак специального приготовления, а вполне натуральная.
А ЗИМНИЙ близкий родственник ВЕШЕНКИ а не ОПЕНКА. О вкусовых качествах : я бы сказал вкусный. И производят его потому, что вкусно. Попробуйте. (Трюфели по своему специфическому запаху не всем нравятся.) |
26.02.2009, 11:11 | #122 |
Реєстрація: 27.02.2008
Звідки Ви: Ровно
Дописи: 132
Дякував: 8.134
Дякували 166 раз(и) в 22 повідомленнях
|
Что-то я не могу найти фото энтого "знатного" зимнего гриба на форуме. Оно вообще есть (дайте ссылку)?
|
26.02.2009, 11:16 | #123 |
Реєстрація: 27.02.2008
Звідки Ви: Ровно
Дописи: 132
Дякував: 8.134
Дякували 166 раз(и) в 22 повідомленнях
|
Нашел в нете. Это он?
|
26.02.2009, 14:10 | #124 |
Реєстрація: 01.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 111
Дякував: 116
Дякували 423 раз(и) в 51 повідомленнях
|
Уважаемый Konstant, я не сомневаюсь в Вашей "грибной опытности"(читал Ваши сообщения), но позвольте с Вами НЕ СОГЛАСИТЬСЯ.
Справочники и энциклопедии иногда бывают полезны. Хотя встречается в них много неточностей. Особенно с грибами. В разных местностях одни и те же грибы могут называться по разному. По селам до сих пор грибы - это только БЕЛЫЕ - остальное, то, что растет просто: лисички, маслята и т.д. но не ГРИБЫ .Поэтому, составители умных книг часто ошибаются. Раньше по этому вопросу литературы было мало (полиграфия очень низкого качества). Этот вопрос как-то не очень интересовал народ. Часто съедобные грибы относили к ядовитым и даже наоборот. А в классификации на съедобные и условносъедобные вообще полная неразбериха. И токсины, яды в грибах мало исследованы.(одни накапливаются, другие выводятся, а некоторые "грибники" вообще собирают исключ. галюциногены) и т.д. и т.п. Сейчас литературы очень много - это в основном перепечатки старых (не проверенных) книг с новыми,современными, более качественными фотками на хорошей бумаге, благодаря чему книжники зарабатывают, но литература не несет своего познавательного назначения. Повторюсь еще: ЗИМНИЙ ГРИБ зто не опенок, а близкий родственник вешенки. Но тем не менее его выращивают искуственно и в продаже называют ОПЕНКОМ ЗИМНИМ (в некоторых книгах его так называют - ну так вышло!!!). Наверное, чтобы не смущать не опытных в грибах любителей покушать готовый красивый продукт. У Вас на орехе, скорее всего, тот самый зимний, если это не прошлогодний продукт,а свежий гриб. И еше. Сейчас в лесу (нашем) Вы не найдете опят, а зимние - растут. Для начинающих грибников и для ROMArio2 еще раз фотка зимнего во дворе на пр-те 40-лет Октября. |
26.02.2009, 16:38 | #125 | |
Дохлятина
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Под забором
Дописи: 2.359
Images: 133
Дякував: 432
Дякували 4.159 раз(и) в 898 повідомленнях
|
Цитата:
На фотке зимний гриб напоминает по цвету и фактуре шитаке - тот грибочек Made in China, который наши раскосые друзья закрывают в банки с любыми этикетками (лисички, опята, маслята, даже собственно шитаке). Он это? Зимы в Китае, конечно, не те, но мало ли... |
|
26.02.2009, 17:07 | #126 |
Реєстрація: 01.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 111
Дякував: 116
Дякували 423 раз(и) в 51 повідомленнях
|
190#
Китайские грибы у нас на природе не видел. Может скоро переползут к нам?
Некоторые южные рыбы уже плавают под Киевом, напр., рыба игла да и медузы на Оболоне в Днепре встречаются. А в сушеном виде "китаец" выглядет неск. иначе. Сам гриб более плотный, чем зимний. Шляпка закручена к низу. Ножки не видел. Хотя наличные экземпляры могут быть отборными. У зимнего шляпка более плоская и часто деформирована за счет сородичей. |
27.02.2009, 21:22 | #127 |
Реєстрація: 23.02.2008
Звідки Ви: Киев.Лесной масив.
Дописи: 696
Images: 6
Дякував: 4.087
Дякували 1.004 раз(и) в 149 повідомленнях
|
Как то купил на базаре ,,Юность,,пакетик толи китайских толи вьетнамских грибов.Пакетик не большой.Спросил продавщицу что мол им делать.Она говорит все что и с нашими.Пришел домой и бросил в каструлю с водой.Думаю намокнут ,а пока чем то займусь.Когда пришел на кухню через какое то время ,а там ,мамочка моя родная.Весь стол в грибах ,и грибы через верх каструли лезут.Вонидло какое то да и вид такой что аппетит пропал на долго.Так что только наши грибы и только в лесу.
|
27.02.2009, 21:29 | #128 | |
Реєстрація: 03.03.2006
Звідки Ви: Киев, Лесной,пенсионер.
Дописи: 1.779
Дякував: 556
Дякували 2.411 раз(и) в 345 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
10.03.2009, 21:27 | #129 | |
PinGvin'12 Ice Battle Winner (b)
Реєстрація: 14.04.2006
Звідки Ви: UK/De/UA
Дописи: 2.149
Images: 3
Дякував: 1.020
Дякували 2.021 раз(и) в 326 повідомленнях
|
Цитата:
Шиитаке больше похож на груздя, и сходства с указанными "Зимними опятами" не имеет. [[Ссылки только членам профсоюза. ] То что указано как зимние опята есть на самом деле Flammulina velutipes или энокитаке. Легко культивируется. [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
|
10.03.2009, 21:52 | #130 |
Реєстрація: 20.08.2007
Звідки Ви: из вращенец
Дописи: 1.011
Дякував: 956
Дякували 694 раз(и) в 180 повідомленнях
|
|
11.03.2009, 00:42 | #131 | |
Реєстрація: 12.07.2006
Звідки Ви: MEXICO
Дописи: 908
Images: 1
Дякував: 771
Дякували 4.772 раз(и) в 405 повідомленнях
|
Цитата:
В Японии мне представили его как лесная аптека, .... если будешь есть этот гриб то будешь здоров и долго жив, во как.... И подсел я на него, в супермаркетах его продают как королевский. |
|
11.03.2009, 12:36 | #133 |
PinGvin'12 Ice Battle Winner (b)
Реєстрація: 14.04.2006
Звідки Ви: UK/De/UA
Дописи: 2.149
Images: 3
Дякував: 1.020
Дякували 2.021 раз(и) в 326 повідомленнях
|
Все грибы которые в наших широтах были сьедобными-собирались предками. Про шиитаке ничего не слыхал, так что возможно это совершенно другой гриб и хавать его я не советую.
Есть еще один гриб который для меня всегда представлял интерес, это приболоток. Отец собирал такие грибы в детстве в Полесском. Говорит очень пахли приятно на срезе. правда из китайских грибов встречал Кориолус версиколор (противораковый гриб). Очень редко видел Ганодерму (императорский гриб). Эти два гриба лежат в основе всей китайской и японской традиционной медицины. |
11.03.2009, 13:41 | #134 |
Реєстрація: 27.02.2008
Звідки Ви: Ровно
Дописи: 132
Дякував: 8.134
Дякували 166 раз(и) в 22 повідомленнях
|
Некоторые мои знакомые собирают грибы. называемие ими, приболотухами. Начинают расти осенью. Крассная шапочка, небольшие. Вполне пригодны для употребления в пищу. Это одни и те же грибы?
|
11.03.2009, 13:43 | #135 |
Реєстрація: 20.08.2007
Звідки Ви: из вращенец
Дописи: 1.011
Дякував: 956
Дякували 694 раз(и) в 180 повідомленнях
|
|
11.03.2009, 18:09 | #136 |
Реєстрація: 12.07.2006
Звідки Ви: MEXICO
Дописи: 908
Images: 1
Дякував: 771
Дякували 4.772 раз(и) в 405 повідомленнях
|
тоже порылся в нете :
Шиитаке – Lentinus edodes - хорошо изученный целебный гриб, в Азии называемый «Императорским грибом» за свои выдающиеся лечебные свойства в лечении рака. Обладает сильным противоопухолевым действием (лечение в онкологии), эффективен при диабете, рассеянном склерозе, при серьёзных вирусных патологиях (гепатит, герпетические инфекции), при патологиях печени, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях. А Ганодерма это гриб Рейши – Ganoderma lucidum – «Блестящая Ганодерма», самый известный гриб Китайской народной медицины, № 1 в «Большой фармакопее Китая», известен более 2 500 лет. Из-за огромного количества веществ, в нём находящихся, обладает широчайшим терапевтическим спектром: онкология, сердечно-сосудистые заболевания, гепатиты, аллергии, аутоиммунные заболевания, диабет, болезни бронхов и лёгких и многое другое. Да не те грибы мы едим... |
17.03.2009, 16:29 | #137 | |
PinGvin'12 Ice Battle Winner (b)
Реєстрація: 14.04.2006
Звідки Ви: UK/De/UA
Дописи: 2.149
Images: 3
Дякував: 1.020
Дякували 2.021 раз(и) в 326 повідомленнях
|
Цитата:
[[Ссылки только членам профсоюза. ] |
|
18.03.2009, 16:03 | #138 |
Реєстрація: 20.08.2007
Звідки Ви: из вращенец
Дописи: 1.011
Дякував: 956
Дякували 694 раз(и) в 180 повідомленнях
|
|
21.03.2009, 14:31 | #139 |
PinGvin'12 Ice Battle Winner (b)
Реєстрація: 14.04.2006
Звідки Ви: UK/De/UA
Дописи: 2.149
Images: 3
Дякував: 1.020
Дякували 2.021 раз(и) в 326 повідомленнях
|
Вид там один. там много вариантов роста самого плодового тела. Главное иметь позитивное определение, что этот гриб и есть ганодерма. Будем фотать и викладывать на обсуждение. Я много проработал с определением именно лекарственных грибов. Есть что поведать.
|
06.04.2009, 21:34 | #140 |
PinGvin'12 Ice Battle Winner (b)
Реєстрація: 14.04.2006
Звідки Ви: UK/De/UA
Дописи: 2.149
Images: 3
Дякував: 1.020
Дякували 2.021 раз(и) в 326 повідомленнях
|
Ехал на выходных на дачу. Остановился в Демидове, а там бабка продавала на обочине соленые грибочки, да еще и рядовки, да еще и солёные по Фенг-Шую! Я не стал бы брать грибы незнакомого сбора, но весенний пост, отсувствие вкусностей к столу и приятная цена (15 гривен за кг) заставило меня опробывать грибочек на зуб! Оказывается солёные рядовки это весьмя весьма бащий гриб! просто смакотища!
|
|
|
|