|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Общалки Обсуждение животрепещущих вопросов |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
13.10.2014, 21:27 | #1041 |
Реєстрація: 12.09.2009
Звідки Ви: Рівне
Дописи: 1.024
Сказал(а) спасибо: 7.699
Поблагодарили 7.721 раз(а) в 684 сообщениях
|
Баличок
рецепти вже викладали, а я свій, те що під руку попало і на мою думку підходить для риби.
перець червоний солодкий- для ніжності; перець бухм"яний+гвоздика, можна і лавровий лист, я рідко його кидаю-товчу в ступці. у Олега Гупало з рецепта взяв порошок гірчиці; приправа до ухи та до риби-розсипна, куплена у армян чи азербайжанців. все на око але нешкодуючи. сіль на смак, хто як любить. насипаю з горою і приправи розмішую з сіллю, як сало колись в селі в скрині складали. зберігаю в холодному місці, по пораді Сергія dracon040876 розсіл зливаю, вимочую згідно доба-година, раніше описували, навіть трохи більше. вивішую і в"ялю до золотої серединки, щоб не сире і не тверде як камінь. в холодильнику навіть в пакеті воно буде підсихать тому н.з. в морозильну камеру. за пів години до вживання дістав, він швидко розмерзається смак не змінюється, ну звісно він довго й не залежується. можна також в солі довше зберігати, якщо є запас. в мене на даний момент одна порція в засолці вже півтора тижня. при вимочуванні не обмиваю приправи. + порошок коріандру. смачного. Востаннє редагував Radul: 14.10.2014 о 20:18. |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
14.10.2014, 20:54 | #1042 |
Реєстрація: 12.09.2009
Звідки Ви: Рівне
Дописи: 1.024
Сказал(а) спасибо: 7.699
Поблагодарили 7.721 раз(а) в 684 сообщениях
|
мусаха
дружина вирішила проексперементувати, замінила свинний фарш на сомячий. рибна мусаха уходить на ура.
|
16.10.2014, 16:55 | #1043 |
Реєстрація: 17.06.2014
Звідки Ви: Киев
Дописи: 34
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 296 раз(а) в 11 сообщениях
|
БЫчки
Доброго всем времени суток!
Кто подскажет что интересного и вкусного можна сотворить с бычков? |
16.10.2014, 17:32 | #1044 | |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.339
Сказал(а) спасибо: 6.337
Поблагодарили 11.058 раз(а) в 2.416 сообщениях
|
Цитата:
пс: когда я был маленький мама уехала в командировку и надо было что-то есть мы с отцом ловили на Оболони – он лещей, я бычков. Здоровенных. Черных. Потом отец их тушил в томате – ням-ням. Рецепта не знаю, но думаю интуиция подскажет. |
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
16.10.2014, 17:45 | #1045 |
Реєстрація: 17.06.2014
Звідки Ви: Киев
Дописи: 34
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 296 раз(а) в 11 сообщениях
|
в томате, сушеные... это все порядком надоело... хочется чегото нового
|
16.10.2014, 18:28 | #1046 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.339
Сказал(а) спасибо: 6.337
Поблагодарили 11.058 раз(а) в 2.416 сообщениях
|
|
16.10.2014, 19:01 | #1047 | |
Реєстрація: 29.06.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 769
Сказал(а) спасибо: 3.663
Поблагодарили 4.686 раз(а) в 679 сообщениях
|
Цитата:
Есть еше японский рецепт , правда он не для слабонервных . Для этого необходимо , что бы бычек еще был жив , необходимо взять его пинцетоподобным инструментом за голову и на несколько секунд опустить в раскаленное растительное масло . Опускают рыбу не всю а только тело , голова остается живой и на тарелке продолжает дышать пока вы будете с аппетитом поедать ее мясистое и сочное тело . В каких пыточных придуман сей рецепт не знаю , но японцы в восторге и уж точно не банально . Еще предлагаю одно блюдо из раздела "соловьиные язычки" . Для его приготовления необходимо выпотрошив бычка отделить его печень , которую хорошо отварить , затем добавить в нее варенную морковку и цибульку , перемолоть на блендере в однородную массу и добавить качественное сливочное масло в пропорции один к двум - такого паштета я уверяю вы еще не пробовали ... В общем рецептов и их модификаций может быть много , главное творчески подойти к процессу ... |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Любитель-Новичок (17.10.2014)
|
16.10.2014, 19:08 | #1048 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.339
Сказал(а) спасибо: 6.337
Поблагодарили 11.058 раз(а) в 2.416 сообщениях
|
|
16.10.2014, 19:13 | #1049 |
16.10.2014, 19:35 | #1050 |
Реєстрація: 29.06.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 769
Сказал(а) спасибо: 3.663
Поблагодарили 4.686 раз(а) в 679 сообщениях
|
|
30.10.2014, 09:37 | #1051 |
Реєстрація: 14.06.2007
Звідки Ви: Лубны
Дописи: 271
Сказал(а) спасибо: 1.788
Поблагодарили 1.007 раз(а) в 108 сообщениях
|
Не совсем отчет, потому как был бы копией предыдущего ( даже толстолобов наверное тех же видел). Бытует мнение что карпы (сазаны) с темным мясом вкуснее, Вот ночью стрельнул, чем не красная рыба. (хотя красной ее называли вроде бы не из-за цвета мяса)
Востаннє редагував Ол: 11.11.2014 о 22:14. |
30 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
31.10.2014, 15:38 | #1052 |
Реєстрація: 16.07.2010
Звідки Ви: Киев
Дописи: 612
Сказал(а) спасибо: 738
Поблагодарили 2.253 раз(а) в 349 сообщениях
|
Ребя, а подскажите, от чего может икра щучья горчить?
Пару дней назад готовил, так от нескольких икринок горчило во рту и пищеводе час, ни заесть ни запить. Тогда подумал, что может из внутренностей что-то повредилось и на икру попало, а она впитала вкус. Вчера готовил свежую. Горечь конечно еле еле чувствуется, но она все равно есть ((( Как быть? |
31.10.2014, 15:39 | #1053 | |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.039
Сказал(а) спасибо: 2.023
Поблагодарили 4.025 раз(а) в 1.288 сообщениях
|
Цитата:
|
|
31.10.2014, 15:50 | #1054 |
Реєстрація: 16.07.2010
Звідки Ви: Киев
Дописи: 612
Сказал(а) спасибо: 738
Поблагодарили 2.253 раз(а) в 349 сообщениях
|
Не исключаю, но во второй раз кажись все было целым, потому подумал, что могут быть варианты.
Где-то читал, что соль экстра может горечь давать, потому и интересуюсь, какие еще могут быть варианты, чтобы все исключить, а то больно икорку люблю) |
31.10.2014, 16:05 | #1055 | |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.039
Сказал(а) спасибо: 2.023
Поблагодарили 4.025 раз(а) в 1.288 сообщениях
|
Не дай Бог конечно, но ...
Цитата:
|
|
31.10.2014, 18:24 | #1056 |
Реєстрація: 04.07.2009
Звідки Ви: Шепетовка
Дописи: 486
Сказал(а) спасибо: 5.605
Поблагодарили 4.035 раз(а) в 454 сообщениях
|
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
была мысль в ссылки нарисовать, но тут вроде как уместней |
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Igor (01.11.2014), Kolyan (09.11.2014), Proteus (02.11.2014), Буряченко Сергей (31.10.2014), Валерий ua (11.11.2014), Паша Лахай (02.11.2014), хантер (31.10.2014)
|
09.11.2014, 08:40 | #1057 |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Живу в г.Лубны.
Работаю где-то по Полесью :)
Дописи: 1.575
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 2.870
Поблагодарили 3.202 раз(а) в 586 сообщениях
|
Секреты мужской кухни
Секреты мужской кухни
[[Ссылки только членам профсоюза. ] картинки не дает копировать, но, таки реально прикольный "рецепт" |
10.11.2014, 09:15 | #1059 | |
Реєстрація: 12.05.2006
Звідки Ви: г.Ахтырка,Сумская обл.
Дописи: 4.093
Blog Entries: 48
Сказал(а) спасибо: 4.236
Поблагодарили 9.494 раз(а) в 1.785 сообщениях
|
Цитата:
+1 В субб. отпахав на реке 6 часов практически впустую ну в очень живописных местах с хорошим прозраком (1.5-2м),в последнем дереве в конце намеченного маршрута охоты нашел и я сазана. Вскрытие показало что у сего экземпляра именно темно-красное мясо (и миска икры впридачу). Жена пожарив свежака, сидела и держа кусок реберной части сазана уплетала со счастливым видом как узбек дыню - от одного вида у меня аж слюнки потекли. Вкусил и я кусочек жаренной сазанятины - реально очень вкусный. Хотя как по мне, то слегка жирноватый. Мне очень понравилась на бутербродах соленая сазанья икра. Да и пожаренная женой другая половина икры ушла на ура. Так же еле разжав пальцы жены желающей пустить всего сазана на жареху, засолил половину сазаньей тушки. Думаю балык из предзимнего сазана из чистой реки будет ням-ням . Востаннє редагував Лясковский Александр: 10.11.2014 о 13:36. |
|
11 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
11.11.2014, 19:38 | #1060 | |
Реєстрація: 29.06.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 769
Сказал(а) спасибо: 3.663
Поблагодарили 4.686 раз(а) в 679 сообщениях
|
Цитата:
Рецепт прост , пропорции на глазок : а именно на пол литра икры мелко шинкуется одна средняя (или не средняя ) цибулина , вбивается одно яйцо не большое ,столовую ложку муки , соль и перец по вкусу - перемешать . На сковородку выкладывать столовой ложкой или другим инструментарием для оладьев . Котлеты получаются сочные , вкусные даже холодными ( в отличии от просто икры) . Смачного |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
|
|
|