Обсуждаем ГРИБЫ

[Лилия]

Допис від Pirozhochek

значит будем искать, пробывать и проверять опытным путем. Я, ксатити, ещё вчерась пробу сняла. Хожу , жду.

видимо, все таки были уверены и в себе, и в грибах...

[hevsyr]

Допис від Pirozhochek

Насобирала там под кустиками и травками трохи вот таких грибочков:
[[Ссылки только членам профсоюза. ], [[Ссылки только членам профсоюза. ]

Теперя любопытство мучает - что это.
.

Найдите описание Майского гриба (Calocybe gambosa) и сравните с тем,что вы насобирали,если фото и описание сходится,то вам повезло-это один из деликатесных весенних грибов.


Но....... он имеет двойников - смертельно ядовитую

волоконницу Патуйяра (Inocybe patouillardii),и менее ядовитую волоконницу краснеющую( Inocybe erubescens),которые растут в тоже время и отличаются окраской шляпок.

[Shkrob]

Цитата:
Сообщение от Pirozhochek
Поскольку все виды, наверное, знает только господь Бог (а я не больше двух десятков), то при сборе всегда ориентируюсь на запах - пахнет вкусно или нет. Глупо, конечно, но пока мне всегда везло. .

Лет 35 назад, где-то между Кировоградом и Черкассами мой мудрый старший коллега-товарищ тормозил рабочую машину у тополевых посадок и собирал такие грибы. Обзывал он их типа "подтопольник". Ну, на рядовку тополевую гриб конечно не претендует. Так как, этот товарищ был особой приближенной к местному населению в качестве приживалки у дамы-аборигенши, в съедобность этих грибов я почти верил. Тем более, наш вечерний стол для трапезы не поражал воображение - картошка (минут на 5 работы), граммов по 30 сала и по 333 водки на нос. Отказ от употребления грибочков был бы просто неуместен.
Ни в коем случае не призываю кушать эти грибы, да и вкус их не впечатляет. Но, факт имеет место.

[hanka]

Допис від Pirozhochek

при сборе всегда ориентируюсь на запах - пахнет вкусно или нет.

Будете смеяться- я тоже так делаю! И когда в детстве тащила на фейс-контроль к бабушке, и сейчас -проверять по сайтам.

[hevsyr]

hanka
Pirozhochek
Девчата,милые,грибы меньше всего подходят под русскую рулетку и русский авось.
Ведь не зря некоторые распространённые грибы называют смертельными.
Смертельные-потому,что нет противоядия,тут не обойдёшься поносом и рвотой,ибо яд,содержащийся в грибах,вызывает необратимые изменения в тканях организма,приводящие к смерти.
Пример
Бледная поганка
Запах слабовыраженный,сладковатый,приятный
Вкус-мягкий,приятный
Скрытый период отравления(без симптомов)-от 8 до 24 часов,тобишь яд аманит успевает полностью всаться в ткани печени.
А далее-долгая и мучительная смерть.
Оно вам надо,доверяться своей интуиции,или вам кушать больше нечего?
Тем более,что с таким справочником,как всемирная паутина,можно найти описание любого гриба.

[Rem]

Допис від Pirozhochek

Насобирала там под кустиками и травками трохи вот таких грибочков:
[[Ссылки только членам профсоюза. ], [[Ссылки только членам профсоюза. ]

На черкащине в конце весны, начале лета, когда появлялась сочная трава, много лет собирал грибы, которые там называют "підвишень". Любят траву, фруктовые сады. Очень приятный запах и вкус.

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Sergei B]

Допис від Rem

На черкащине в конце весны, начале лета, когда появлялась сочная трава, много лет собирал грибы, которые там называют "підвишень". Любят траву, фруктовые сады. Очень приятный запах и вкус.

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Да, есть такое дело - собирали этот гриб у себя в саду 3 года назад в мае Днепропетровске. Называем его "ивишень" ,очень вкусный жареный.

[Мышка]

Допис від hevsyr

hanka
Pirozhochek
Девчата,милые,грибы меньше всего подходят под русскую рулетку и русский авось.
Ведь не зря некоторые распространённые грибы называют смертельными.
Смертельные-потому,что нет противоядия,тут не обойдёшься поносом и рвотой,ибо яд,содержащийся в грибах,вызывает необратимые изменения в тканях организма,приводящие к смерти.
Пример
Бледная поганка
Запах слабовыраженный,сладковатый,приятный
Вкус-мягкий,приятный
Скрытый период отравления(без симптомов)-от 8 до 24 часов,тобишь яд аманит успевает полностью всаться в ткани печени.
А далее-долгая и мучительная смерть.
Оно вам надо,доверяться своей интуиции,или вам кушать больше нечего?
Тем более,что с таким справочником,как всемирная паутина,можно найти описание любого гриба.

Присоединяюсь , зачем так рисковать???? Я просто вожу с собой книжку-определитель. И периодически в нее заглядываю, чтобы освежить свою память , все-таки надеюсь, что Вы собираете грибы, ориентируясь не только на запах. Я периодически нюхаю незнакомые грибы (правда, после того, как нюхнула веселку - делаю это весьма осторожно ), но никогда не беру их

[Somm]

Допис від Мышка

Я периодически нюхаю незнакомые грибы (правда, после того, как нюхнула веселку - делаю это весьма осторожно ),

Что да, то да Phallus impudicus пахнет неважно, в данном случае форма соответствует содержанию. Грубо говоря, и выглядит х...во, и пахнет х...во, и называется точно так же. Как говорится в деликатнейшем источнике (снимаю шляпу перед формулировкой):

Внешний вид гриба определил этимологию его русского, латинского и английского названия.

О старинном русском названии этого гриба в столь часто посещаемой девушками ветке я позволю себе умолчать "Веселка" звучит лучше, так же, как и слово "золотарь".

[Sergei B]

Допис від Somm

О старинном русском названии этого гриба в столь часто посещаемой девушками ветке я позволю себе умолчать "Веселка" звучит лучше, так же, как и слово "золотарь".

как раз читаю "Москва и москвичи" Гиляровского, там описана благородная профессия золотаря, а именно ассенизатора)

[Мышка]

Допис від Somm

Что да, то да Phallus impudicus пахнет неважно, в данном случае форма соответствует содержанию. Грубо говоря, и выглядит х...во, и пахнет х...во, и называется точно так же. Как говорится в деликатнейшем источнике (снимаю шляпу перед формулировкой):

О старинном русском названии этого гриба в столь часто посещаемой девушками ветке я позволю себе умолчать "Веселка" звучит лучше, так же, как и слово "золотарь".

да уж... я до этого никогда не встречала веселку в природе - случайно наткнулась, и наклонилась нюхнуть... ... потом прочитала, что ЭТО еще и употребляют... Правда, не в таком виде, как я нашла - я видела уже взрослый гриб

[hevsyr]

[QUOTE=Somm;525363]Грубо говоря, и выглядит х...во, и пахнет х...во, и называется точно так же. QUOTE]


Не всё золото,что блестит,и не всё навоз,что воняет.
Если ты нашёл весёлку в лесу,считай это большой удачей,если,конечно,удастся отбить его у муравьёв)))).
Ибо грибочек этот шибко непростой и зело полезный для здоровья

[Pirozhochek]

Допис від hevsyr

Найдите описание Майского гриба (Calocybe gambosa) и сравните с тем,что вы насобирали,если фото и описание сходится,то вам повезло-это один из деликатесных весенних грибов...

Если судить по этому описанию
"Растет в мае-июне в пойменных лесах, на опушках и на пастбищах, травянистых местах, изреженных лиственных лесах. Шляпка до 12-ти см в диаметре, плоская или с бугорком.Сначала выпуклая, потом распростёртая, мясистая, с волнистым, часто растрескивающимся краем, кремовая, желтоватая, грязно-белая, сухая."
то похож. А вот фоток... разве чо вот эта немножко:[[Ссылки только членам профсоюза. ]

вообщем не знаю

Допис від hevsyr

hanka
Pirozhochek
Девчата,милые,грибы меньше всего подходят под русскую рулетку и русский авось.
Ведь не зря некоторые распространённые грибы называют смертельными.
...
Тем более,что с таким справочником,как всемирная паутина,можно найти описание любого гриба.

Отвечу коротко - кому суждено быть повешенным, тот не утонет
Пы.сы., к сожалению инета с собой в лесу не имею.

Допис від Rem

На черкащине в конце весны, начале лета, когда появлялась сочная трава, много лет собирал грибы, которые там называют "підвишень". Любят траву, фруктовые сады. Очень приятный запах и вкус.

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

На этот грибочек, судя по описаниюи фотке, не очень похоже.
Но были очень вкусные

[hevsyr]

Допис від Pirozhochek

Отвечу коротко - кому суждено быть повешенным, тот не утонет

вольному-воля)

[Nick]

Доброго времени суток!

Вот, нашел - похоже на трутовик серно-желтый. Раньше не пробовал, но хочу . Вопрос к практикам - как лучше готовить? И еще - гриб сотоит из как-бы двух частей - одна помоложе, яркая, мягкая, вторая немного бледней и чуть пожестче - есть можно все или более старую часть лучше не нужно?

[Mushroom]

Допис від Nick

Доброго времени суток!

Вот, нашел - похоже на трутовик серно-желтый. Раньше не пробовал, но хочу . Вопрос к практикам - как лучше готовить? И еще - гриб сотоит из как-бы двух частей - одна помоложе, яркая, мягкая, вторая немного бледней и чуть пожестче - есть можно все или более старую часть лучше не нужно?

Трутовик серно-желтый помыть, затем отварить около 40 минут. Отвар слить, гриб промыть водой. Гриб, собственно, не состоит из нескольких частей... Просто обычно чем ближе к краю шляпок, тем мякоть нежнее. Если Вас не устраивает более жесткая консистенция, можно просто сделать "обрезание" энтих частей... По поводу готовки - Ваш полет фантазии... Вот несколько рецептов: [[Ссылки только членам профсоюза. ]
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Ну или можно просто поджарить с луком, мукой и сметаной...

[Grysepet]

Нужна помошь клуба. Только что отчитался по Черниговщине и хочу узнать, верно ли я квалифицировал Дубовик (боровик) зернистоногий (крапчатый)? ( сведения взяты из книг Вассера(стр.136), Дермека(стр.174) и сайта Степанова mycoweb.narod.ru). Шляпка до 15см, споры желто-зелёные на изломе, снизу красноватые, мякоть на разломе жёлтая, быстро синеет. Ножка красноватая, но без узора, на срезе синеет сразу же, затем темнеет(буреет). Абсолютно не червивые, плотные, один поеден слизняками. На сатанинский грмб вроде шляпка не похожа. Рядом клал для сравнения моховичёк. Кто-то собирал подобные и как впечатления? Условно-съедобный - это настораживает, но 10-15 минут отваривания решает вопрос? Можно ли их сушить? Не краснокнижники ли эти грибочки?

[Алёнушка]

Допис від Grysepet

Нужна помошь клуба...

Как всегда очень хочется помочь... только боюсь, что в этом случае я Вас, Grysepet, скорее запутаю, чем проясню ситуацию
Итак, те грибы-поддубнички, которые собираю (и очень их люблю!!!) я, выглядять совершенно иначе. О них мы уже много судачили:
http://www.fishing.kiev.ua/vb3/showp...3&postcount=27

я даже где-то фото оставляла...
А такие грибочки, как у Вас на фото, я тоже встечаю периодически в наших лесах ...правда, очень редко... но никогда их не беру. Их внешний вид для меня совершенно не аппетитный. Кажется, кто-то тоже о них уже спрашивал и фото выкладывал. Надо внимательно поискать в обсуждениях. Возможно, это тоже разновидность дубовиков (поддубников). А мне так и хочется назвать эти грибочки - синяками - за их ужасную синюшность

А вот и моё фото нашлось Смотрите тут:
http://www.fishing.kiev.ua/vb3/showp...&postcount=609

[Алёнушка]

Допис від Pirozhochek

Если судить по этому описанию
"Растет в мае-июне в пойменных лесах, на опушках и на пастбищах, травянистых местах, изреженных лиственных лесах. Шляпка до 12-ти см в диаметре, плоская или с бугорком.Сначала выпуклая, потом распростёртая, мясистая, с волнистым, часто растрескивающимся краем, кремовая, желтоватая, грязно-белая, сухая."
то похож. А вот фоток... разве чо вот эта немножко:[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Простите, что с большим опозданием Кажется, точно такой же грибочек я нашла в конце мая у себя на даче. Полюбуйтесь на фото. Кстати, тоже радом с одуванами рос. И цвет гриба, как в описании, грязно-белый. Мы такие грибы не употребляем, я его даже руками не трогала, но для коллекции сфоткала

[Grysepet]

Алёнушка, спасибо огромное! Просмотрев ваши ссылки [[Ссылки только членам профсоюза. ]
и [[Ссылки только членам профсоюза. ] я понял, что собрал старые особи, поэтому и выглядят они ужасно. А так это ИМХО
Дубовик крапчатый (Boletus erythropus). Но в пищу я их никогда не решусь брать.
Сейчас в Киеве за окном не дождит и мучает дилемма: рвануть в хвойный (знаю места лисичек) или лиственный...