Общий грибной трёп. Обсуждение отчётов. - Сторінка 46

hevsyr · 25.10.2010, 18:45

Цитата:

Допис від Nessi

Ребяты, набрался як дурный ежовиков - уж очень много надыбал и все такие плотненькие и молодые, вообщем не устоял. Но вот при поиске информации по готовке много противоречий. Кто-то жарит, кто-то чуть лине сырыми топчет, а некоторые только солить рекомендуют.

Поделитесь своими вариантами, плыз...

готовь во всех ипостасях.)

Konstant · 25.10.2010, 20:22

Цитата:

Допис від Nessi

Ребяты, набрался як дурный ежовиков - уж очень много надыбал и все такие плотненькие и молодые, вообщем не устоял. Но вот при поиске информации по готовке много противоречий. Кто-то жарит, кто-то чуть лине сырыми топчет, а некоторые только солить рекомендуют.

Поделитесь своими вариантами, плыз...

Выкинь, плиз, шо так категорично

ПС: НЕуверен, не обгоняй

Nessi · 25.10.2010, 22:05

Цитата:

Допис від Konstant

Выкинь

Уже пожарил, с лучком и со сметанкой. Вкус действительно специфический, на любителя. Для себя сделал вывод - я НЕ любитель, собирать больше не буду. Не стоят они усилий.

Лучше поземлекопничать и наковырять зеленушек по безнадеге, куда вкуснее.

MEXICO · 26.10.2010, 14:53

Цитата:

Допис від Mushroom

ИМХО: наши грибники видно не созрели... В прочем как и вся СТРАНА!!!!

Ребята!!!! Если Вы уж хотите называть себя грибниками по-настоящему... Любой ГРИБ достоин уважения! Когда я вижу "урожай" в пластиковых ведрах, кульках "а-ля- Кишеня или Фора" и т.п. - дрожь пробирает...

Неужели в западло прикупить 1-2 корзинки разных размеров (благо их сейчас как г...а!)... Уважайте Лес, его Дары и себя в первую очередь....

Ну пожалуй и у Вас в отчетах кулечек с грибочками прослеживается ...

Как по мне грибы и лес вопрос интимный, и многие грибы даже не едят, а удовольствие от самого процесса получают, И я в том числе, мне все равно куда складывать грибы лишь бы они не помялись и в таком виде достались родным и знакомым.и по моему ведерко не худшее место.
Просто грибники делятся на приехавших на коне и без оного, и те что на машинах наверно что б не таскать вес корзины (ведерка) берет с собой кулечек. А те что своим ходом едут тут как никогда нужна прочная тара,
вот и приходится с ней гулять по лесу.
Я тоже пытался полазить в очень заросших местах с корзинкой (ведерком) то анекдот про Анку с тазиком отдыхает, а так залез в бурелом с кулечком и выбравшись сложил в ведерко (корзинку) что ж тут плохого..

А про в заподло так каждый день слышу : надо закрыть секондхенды
а то нашим пенсионерам одеваться в бутиках западло, видите ли дорого им, или в западло на родных тавриях ездить которые мы уже не выпускаем, или Ватру курить.. да много еще чего.. в заподло..

И предлагаю обсуждать созрели грибы или нет а не оскорблять форумчан и грибников.

**Somm** · 26.10.2010, 22:47

Цитата:

Допис від Mushroom

Когда я вижу "урожай" в пластиковых ведрах, кульках "а-ля- Кишеня или Фора" и т.п. - дрожь пробирает...

Здесь можно найти советы специалиста...
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Nessi · 27.10.2010, 13:00

Цитата:

Допис від Somm

Здесь можно найти советы специалиста...
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

5 баллов!

сам хожу с ведрами. корзинку ПРАВИЛЬНУЮ, как хочу, в продаже не разу не видел. Зато ведра удобно в багажнике ставить в коробки - ничего не опрокидывается, грибы не мятые.

Mushroom · 27.10.2010, 15:40

Цитата:

Допис від MEXICO

И предлагаю обсуждать созрели грибы или нет а не оскорблять форумчан и грибников.

Ни в коей мере не хотел никого оскорбить! Просто высказал свое мнение... Может быть в достаточно резкой форме - ИЗВИНЯЮСЬ, если кого-то задел.

Котя ра я · 28.10.2010, 16:25

Домовий люд шастає по всьому атласу України, а от Олексадр(Mushroom # 390) стабільно ... "ж/д станция «Ялынка»". Завидне постоянство та детальний звіт. Я до того, що деякі дописувачі даже місцевість бояться озвучувати.

Фарти Вам!

Gen · 29.10.2010, 23:03

Цитата:

Допис від SergK

Ага, и при этом она сказала что они - из Херсонской области!

Таки да... Поезд из Херсона с грибной ахфериткой встречали на Газели

... ну и сразу на базар дорогу отбивать...

Gen · 03.11.2010, 01:16

Цитата:

Допис від Дальник

Загадочная фраза.

Да че тут загадачного...На капсюле год производства.

шурик- М · 03.11.2010, 17:33

Цитата:

Допис від Nessi

Ребяты, набрался як дурный ежовиков - уж очень много надыбал и все такие плотненькие и молодые, вообщем не устоял. Но вот при поиске информации по готовке много противоречий. Кто-то жарит, кто-то чуть лине сырыми топчет, а некоторые только солить рекомендуют.

Поделитесь своими вариантами, плыз...

Ёжики я беру с ОГРОМНЫМ удовольствием если они не очень старые и не червивые.
Перед приготовлением режу их довольно крупными кусками, промываб в проточной воде от пыли и всяких там букашек.
После отвариваю.
1-й раз минут 7- 10
промываю в проточной воде.
2-й раз варю минут 15-20. с добавлением соли, черного перца-горошка и лаврового листа
Снова промываю, но уже чтоб немного охладить после варки. Желательно чтоб специи остались в отваренных грибах.
Даём стечь воде, а заодно и остыть до температуры немного выше комнатной. Добавляю немного уксуса (по вкусу) и подсолнечного масла, если нужно ещё досоливаю (главное не пересолить). Перемешиваю пока всё теплое и в кастрюльке (не алюминиевой) или в судке желательно хорошо закрытом, чтоб чеснок не выветривался ставлю на 2 дня в холодильник.
До этого лучше не пробовать, вкуса не поймёте, должно настояться.
Можно так-же просто после отваривания жарить, но это на любителя, так-как у жареных ёжиков довольно специфический вкус и в жареном виде не всем нравятся.
В этом сезоне таким способом было переработано и сьедено в общей сложности почти 2 ведра ёжиков.
Попробуйте может и вам понравится.

Котя ра я · 09.11.2010, 14:27

В обідню перерву вийшов з офісу прогулятись на Гончарку... Сонечко світить, тепло але... Все листя вже пооблітало з дерев, робітниці історичного музею (? на двірників не схожі), згрібають залишки; сосни стоять голубо-зелені; на акації листя ще є, але вже почало жовтіти,

собаки (шо були на фото в кількоті семи), як лежали під деревом, так і лежать

. Повітря, відносно вулиці, трохи "чистіше", але не фонтан...

, гамір міський теж нікуди не дінеш. Хоча тільки вівторок, а різко "потягнуло" в ліс, на природу

. Подивився фото лісові, почало "відпускати".

etus edulis · 09.11.2010, 17:29

Цитата:

Допис від Nessi

5 баллов!

сам хожу с ведрами. корзинку ПРАВИЛЬНУЮ, как хочу, в продаже не разу не видел. Зато ведра удобно в багажнике ставить в коробки - ничего не опрокидывается, грибы не мятые.

Корзина и ещё раз корзина !!!

Котя ра я · 10.11.2010, 15:57

...октября, ж/д станция «Ялынка».

Назву "бренду" не міняти....

#438 бальзам на душу, серед робочої неділі...

А фото де?

Znak R · 11.11.2010, 08:30

ТО: шурик- М
Спасибо за рецепт ёжиков - вчера настоялись, попробовал - отлично!

ТО: Всем
Рекомендую

**ABM** · 11.11.2010, 19:00

Freddy
зеленки, рядовки - на ночь в подсоленную холодную воду. Затем под струей промыть, порезать, приварить - и никакого песка. Мороки уж никак не больше, чем при чистке окуней. А грибы-то вкусные...

Freddy · 11.11.2010, 22:37

Цитата:

Допис від ABM

Freddy
зеленки, рядовки - на ночь в подсоленную холодную воду. Затем под струей промыть, порезать, приварить - и никакого песка. Мороки уж никак не больше, чем при чистке окуней. А грибы-то вкусные...

То что вкусные - без спору!

Только я их сразу мыть пытался - попробую вымочить - спасибо за совет - проверю!
А окуней я не чищу, а тушкую по финскому примеру - вообще никакой мороки!

OK · 14.11.2010, 03:11

Собирать, типа, начал в прошлом году. По мере сил отчитывался. В этом году не особо складывалось. То одно... то другое. Если кто может сказать, сообщите плз... Итересует Сошников. Объек - опята. Мне много не надо... ведро, полтора. Больше погулять и походу шо то найти. Если у кого есть инфа, скажите стоит ли ехать. Заранее сэнкс.

Konstant · 14.11.2010, 22:48

to Freddy

Зеленки, подзеленки и другие пластинчатые, произрастающие на песке - в ванную, залить горячей водой с добавлением соли, на ночь. К утру они станут "резиновыми" и слегка растопырятся. С утреца промыть под проточной водой и на пательню, хай шкварчыть

Красный · 15.11.2010, 14:00

недавно друзья понимающие толк в грибах адски траванулись польскими... Страшно жить.

09.11.2010, 14:27	#912
Котя ра я Реєстрація: 31.03.2009 Звідки Ви: Київ - Пирятинський повіт. Пенсіонер...уже. Дописи: 946 Images: 132 Blog Entries: 3 Дякував: 3.329 Дякували 9.875 раз(и) в 526 повідомленнях	Запахи явно не грибні, і не лісові... В обідню перерву вийшов з офісу прогулятись на Гончарку... Сонечко світить, тепло але... Все листя вже пооблітало з дерев, робітниці історичного музею (? на двірників не схожі), згрібають залишки; сосни стоять голубо-зелені; на акації листя ще є, але вже почало жовтіти, собаки (шо були на фото в кількоті семи), як лежали під деревом, так і лежать. Повітря, відносно вулиці, трохи "чистіше", але не фонтан... , гамір міський теж нікуди не дінеш. Хоча тільки вівторок, а різко "потягнуло" в ліс, на природу . Подивився фото лісові, почало "відпускати".

14.11.2010, 03:11	#918
OK Реєстрація: 21.01.2007 Звідки Ви: Киев Дописи: 145 Дякував: 3.449 Дякували 3.220 раз(и) в 121 повідомленнях	Нужна информация Собирать, типа, начал в прошлом году. По мере сил отчитывался. В этом году не особо складывалось. То одно... то другое. Если кто может сказать, сообщите плз... Итересует Сошников. Объек - опята. Мне много не надо... ведро, полтора. Больше погулять и походу шо то найти. Если у кого есть инфа, скажите стоит ли ехать. Заранее сэнкс.

28.10.2010, 16:25	#908
Котя ра я Реєстрація: 31.03.2009 Звідки Ви: Київ - Пирятинський повіт. Пенсіонер...уже. Дописи: 946 Images: 132 Blog Entries: 3 Дякував: 3.329 Дякували 9.875 раз(и) в 526 повідомленнях	Домовий люд шастає по всьому атласу України, а от Олексадр(Mushroom # 390) стабільно ... "ж/д станция «Ялынка»". Завидне постоянство та детальний звіт. Я до того, що деякі дописувачі даже місцевість бояться озвучувати. Фарти Вам!

10.11.2010, 15:57	#914
Котя ра я Реєстрація: 31.03.2009 Звідки Ви: Київ - Пирятинський повіт. Пенсіонер...уже. Дописи: 946 Images: 132 Blog Entries: 3 Дякував: 3.329 Дякували 9.875 раз(и) в 526 повідомленнях	...октября, ж/д станция «Ялынка». Назву "бренду" не міняти.... #438 бальзам на душу, серед робочої неділі... А фото де?

11.11.2010, 08:30	#915
Znak R Реєстрація: 21.02.2006 Звідки Ви: Киев Дописи: 330 Images: 73 Дякував: 7.054 Дякували 3.114 раз(и) в 175 повідомленнях	ТО: шурик- М Спасибо за рецепт ёжиков - вчера настоялись, попробовал - отлично! ТО: Всем Рекомендую

11.11.2010, 19:00	#916
ABM Классик Реєстрація: 30.03.2006 Звідки Ви: Киев Дописи: 2.620 Дякував: 5.267 Дякували 16.338 раз(и) в 1.335 повідомленнях	Freddy зеленки, рядовки - на ночь в подсоленную холодную воду. Затем под струей промыть, порезать, приварить - и никакого песка. Мороки уж никак не больше, чем при чистке окуней. А грибы-то вкусные...

14.11.2010, 22:48	#919
Konstant Реєстрація: 26.01.2007 Звідки Ви: Киев. Троещина Дописи: 1.612 Дякував: 443 Дякували 3.146 раз(и) в 336 повідомленнях	to Freddy Зеленки, подзеленки и другие пластинчатые, произрастающие на песке - в ванную, залить горячей водой с добавлением соли, на ночь. К утру они станут "резиновыми" и слегка растопырятся. С утреца промыть под проточной водой и на пательню, хай шкварчыть

15.11.2010, 14:00	#920
Красный Реєстрація: 27.02.2006 Звідки Ви: Киев,Соломенка Дописи: 5.015 Дякував: 2.170 Дякували 12.631 раз(и) в 1.676 повідомленнях	недавно друзья понимающие толк в грибах адски траванулись польскими... Страшно жить.