Новогодний стол!

[fed-vitalii]

Допис від AP

Ну что, ждём рецепты из недоеденного?

Так оливье и было когда
то придумано и сделано из недоеденного .

[fed-vitalii]

Вот рецепт классического «салата Оливье», приготавливаемого в лучшие времена в ресторане Эрмитаж (восстановленный в 1904 году по описаниям одного завсегдатая ресторана):
Филе двух отваренных рябчиков,
Один отваренный телячий язык,
Около 100 граммов паюсной чёрной икры,
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
Полбанки сои кабуль (паста из сои),
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
Заправка соусом Провансаль: 400 граммов оливкового масла взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[витусик]

Допис від Виброхвостка

гратен Дофинуа, (((

Маша, если можно дай плиз рецептик, а то я в нете порылась, там очень много, но может есть какие то нюансы. Уж очень название красивое

[vub]

Допис від Виброхвостка

Классика! Мешаем все в одну посудину, кипятим - Новогодняя похмельная солянка готова!!!

щя сташнитcool:

[Лилия]

Допис від витусик

Маша, если можно дай плиз рецептик, а то я в нете порылась, там очень много, но может есть какие то нюансы. Уж очень название красивое

+ 1. Меня тоже название заворожило. С удовольствием бы попробовла приготовить.

[Лилия]

Допис від Виброхвостка

Нет, только я, муж, доця и кот ))) А, еще язык отварной и на всяк случ стейки форелевые лежат.

Маш, муж и доченька - это святое.
А котейко не объелся то?

П.С. Я тоже наразносолила на НГ, как всегда...
Хотя прекрасно знала, что празднуем лишь вдвоем с моим неизменным штурманом - Иркой. Вот понимаю, что выбрасывать буду, а остановиться не могу. Наверное, менталитет наш - шо не з"їмо, то понадкусуємо И даже ночной приход еще одного друга не спас положение с избытком еды.
Большую половину приготовленного выгрузила домой подруге, у неё взрослый сын и кошка. И попугай.
А моя доцька 2-го открыла холодильник с пасочками, носом покрутила, закрыла его и попросила куриного бульончику с лапшой

[витусик]

Допис від Лилия

Вот понимаю, что выбрасывать буду, а остановиться не могу. Наверное, менталитет наш - шо не з"їмо, то понадкусуємо И даже ночной приход еще одного друга не спас положение с избытком еды.
Большую половину приготовленного выгрузила домой подруге, у неё взрослый сын и кошка. И попугай.

Читаю и блин, аж обидно становится. Имели бы по трое детейподросткового возраста, такой бы проблемы не существовало. Я вроде и много готовлю, и вкусно, а в холодильнике больше чем день - два ничего не задерживается. Мои любят повеселиться, а особенно покушать.

[Лилия]

Витусик, мне Бог дал одну доченьку
И других деток заводить уже поздноватенько, так что буду ждать внуков
А готовить люблю и умею. Так что на праздники обычно приглашаю к себе, а потом подкармливаю друзей, собирая им "тормозки" с собой Им хорошо, и мне приятно.

[Кузьмич]

А мы на Рождество делали утку, за основу был взят рецепт друзей, пару лет назад приносили на НГ, было очень вкусно, решили попробовать...
Берем утку побольше, всеравно будет мало еще нужен маринад от помидоров.
В большую емкость кладем утку, и заливаем маринадом, оставшимся от маринованых помидоров, нужно чтобы покрыло, если нехватило, добавьте воды. Оставляем на ночь.
Утром сливаем маринад натираем смесью соли и черного перца, можно добавить любимые приправы, я клал, еще немного хмели-сунели и чебреца, но особого привкуса не ощутил. Оставляем до вечера накрыв пищевой пленкой.
Полстакана воды с сахаром в закипятим в кастюлке и бросаем туда яблоки, порезанные на четвертинки и слегка протушиваем минут пять.
Яблоки засовываем внутрь утки и застегиваем зубочиствками, а сиропчиком обмазываем утку и кладем в рукав для запекания.
Жарим около 2 часов в духовке при температуре 180 градусов. Рукав снимать не надо, утка отлично зарумянится в рукаве но не потеряет сочности.

[igorkiev]

В дополнение к посту №58 обещанные фото.....

[ась]

а не пора ли "оживить" темку? кто какими вкусностями будет угощать/ся?

[vub]

Допис від ась

а не пора ли "оживить" темку? кто какими вкусностями будет угощать/ся?

виски\водка\коньяк\пиво - разнообразное меню так сказать

[brutus]

Допис від ась

а не пора ли "оживить" темку? кто какими вкусностями будет угощать/ся?

Как всегда буду готовить утку, фаршированную курагой, изюмом, черносливом, яблоками и печенкой, запеченную в духовке.

Основой фарша являются яблоки разрезанные на небольшие кусочки. Куриную печенку разрезать на небольшие кусочки и обжарить вместе с мелко нарезанным луком. Дать остыть и в отдельной посуде перемешать с курагой, изюмом и черносливом. Утку натереть перцем с солью и наполнить фаршем. одна столовая ложка смеси и затем несколько кусочков яблок, потом повторяете процедуру до заполнения утки. Заполнять не плотно, иначе утка в процессе жарки лопнет. Утку зашить редкими стежками толстой белой ниткой, уложить в утятницу (гусятницу), налить 2/3 стакана воды и жарить без крышки в духовке, периодически вынимая утятницу и поливая утку образовавшимся соком до образования румяной корочки.

[Adm1]

А за нашим НГ столом главное украшение это Я!

[vub]

Допис від AP

А за нашим НГ столом главное украшение это Я!

тот ещё гусь

[Adm1]

Допис від vub

тот ещё гусь

сам ты индюк!

[vub]

Допис від AP

сам ты индюк!

та де там максимум бройлер -недоросток

[Adm1]

Допис від vub

та де там максимум бройлер -недоросток

[Виброхвостка]

Ну что, кто-то что-то будет готовить к Новогоднему столу интересного?

Я пока подумываю о Печено вепрево колено и хочу попробовать слепить Kylmäsavulohi- tuorejuustokakku. Вот последнее, думаю, у меня должно получиться

Хотела сделать традиционный английский рождественский кекс, но его готовить чуть ли не за два месяца до подачи на стол надо.. У меня съедят...

У кого что есть интересное на примете - делитесь.

ПыСы Вуб, с твоим меню мы уже ознакомлены, можешь не повторяться

[Adm1]

Про блюванже не забудь!))