|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#41 | |
Реєстрація: 15.01.2007
Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Дописи: 926
Images: 83
Сказал(а) спасибо: 5.393
Поблагодарили 3.073 раз(а) в 288 сообщениях
|
Цитата:
начну с того что было нас трое , с приобретенного в супермаркете нам действительно не "пошло" ну просто реально не хотелось как не странно когда дома это потребляется немерено , это огурцы и помидоры ?!?! то есть смотришь на них а желания скушать нет ?!? дальше :: взяли с собой 1,5 кг. мяса (шашлык будущий) соль,перец,лук (много) сок лимона , все перемешено и поставлено в морозиловку до утра , верней до отъезда . По прибытию на базу (остров) продукт хранился в тени с приоткрытой крышкой и вечером был успешно запечен , так как все осилить не удалось (обжыралово просто ) накрытое крышкой мясо успешно переночевало и утром нас порадовало несколькими "бутербродами " (рецепт которых был приведен авторами чуть выше ) а в простонародии называется "земля воздух" . дали буде |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#42 | |
Модератор
Реєстрація: 09.03.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 14.685
Сказал(а) спасибо: 18.510
Поблагодарили 32.716 раз(а) в 7.367 сообщениях
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
evm (08.07.2011), YAROSLAVIK (25.04.2017)
|
![]() |
#44 | |
Реєстрація: 15.01.2007
Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Дописи: 926
Images: 83
Сказал(а) спасибо: 5.393
Поблагодарили 3.073 раз(а) в 288 сообщениях
|
Цитата:
![]() ![]() ![]() Востаннє редагував fed-vitalii: 10.07.2011 о 14:55. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#45 |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.039
Сказал(а) спасибо: 2.023
Поблагодарили 4.025 раз(а) в 1.288 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#47 |
Реєстрація: 28.04.2008
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 224
Сказал(а) спасибо: 138
Поблагодарили 80 раз(а) в 51 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#48 |
Модератор
Реєстрація: 21.02.2006
Звідки Ви: Київ
Дописи: 11.897
Blog Entries: 5
Сказал(а) спасибо: 10.051
Поблагодарили 16.440 раз(а) в 5.299 сообщениях
|
не так давно покупал в Кишене тушёнку, реально классная, в стеклянных банках, кусочки мяса чётко просматриваются. Цена 500гр-й банки 38грн.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#49 |
Реєстрація: 12.04.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 284
Сказал(а) спасибо: 76
Поблагодарили 73 раз(а) в 50 сообщениях
|
Тушенка от Бацьки :)
Кстати, о тушенке. Рекомендую.
28 грн. банка 338 г. Качество фото слабенькое, увы, приличного аппарата под рукой нет. |
![]() |
![]() |
![]() |
#51 |
Комендант
|
за 40 грн можно купить на рынке кило свежемороженной свинины, (бюджетно) добавить куриного филе, специи, соль, поставить на плиту и 3-4 часа сделать литра 2 нормальной домашней тушонки
![]() а не 330 грамм неочень ясно чего ![]() ![]() Я не рискую покупать тошонку в магазине, как и всякие кашки типа "верес".. Мой желудок с этим не справляется ![]() |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
rubolov (31.03.2013)
|
![]() |
#52 | |
Реєстрація: 28.04.2008
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 224
Сказал(а) спасибо: 138
Поблагодарили 80 раз(а) в 51 сообщениях
|
Цитата:
Т.к. я скоро на две недельки на рыбалку , то в качестве ОСНОВНОГО мясного питания выбрали самопал, даю свой последний рецепт : Свинино вырезка , 42грн/1кг - 125грн Сало 20грн/кг - 20грн Специи (лаврушка 4ли, гвоздика 4-5 шт, перец душ 10 шт, соль около столовой ложки ) - 10грн Берем казан , режем мясо 2х2х2см , увариваем/упариваем за 3 часа (первый час выпариваем воду , потом ставим ооочень маленький огонь), получилось 8 банок по 200гр , в процессе готовки детенок постоянно снимал пробу ![]() По времени заняло : покупка мяса - 15минут , нарезка 20минут , помешивание 15 минут , консервирование 10 минут ... час времени и я спокоен за здоровье коллег ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#53 | |
Реєстрація: 12.04.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 284
Сказал(а) спасибо: 76
Поблагодарили 73 раз(а) в 50 сообщениях
|
Цитата:
![]() Основной плюс промышленных консервов в том, что они нетребовательны к хранению. И их не нужно готовить. ![]() ээээ... нормальную тушенку советских застойных времен помните? или китайскую великую стену того же периода? Это первый встреченный мной новодел, который можно с ними сравнить. ![]() банка забита кусками мяса, пустоты залиты бульончиком. Цвет, запах, вкус и консистенция мяса, минимум жира. |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
SL (15.07.2011)
|
![]() |
#54 |
Реєстрація: 15.01.2007
Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Дописи: 926
Images: 83
Сказал(а) спасибо: 5.393
Поблагодарили 3.073 раз(а) в 288 сообщениях
|
На сегодняшний день мясо на рынке 60 грн. говорят продавцы - не колят! , все что делается самостоятельно однозначно лучше покупного но на приготовление надо иметь эти 3-4 часа а их не всегда и есть а тушенку собой берем как НЗ , откроем когда на нас нападет цинга
![]() а так пару кил мяса замариновал и в морозилку кинул . |
![]() |
![]() |
![]() |
#55 |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле
Дописи: 1.385
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 1.872
Поблагодарили 3.822 раз(а) в 517 сообщениях
|
Домашнее приготовление тушенки - еще тот геморр. Все собираюсь, но никак не дойдут руки, купить сырой домашней колбасы (например в Билле) поджарить в духовке, и залить смальцем. Тоже конечно хлопотно, особенно смальца натопить
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#56 | |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Живу в г.Лубны.
Работаю где-то по Полесью :)
Дописи: 1.575
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 2.867
Поблагодарили 3.202 раз(а) в 586 сообщениях
|
![]() Цитата:
![]() Если уж пошла идея купить сырой домашней колбасы, то как вариант взять просто мяса, поджарить, залить смальцем и горячим поместить в банки. Мы так в поездки заготавливали всегда, неделю выдерживает такая псевдотушенка ![]() Вариант два, тоже испытан временем и желудком, но более длительный. В скороварке ( кто еще помнит шо это такое и дома имеет эту мечту советской домохозяйки ![]() То есть, если уж появилась идея взять полуфабрикат, то лучше взять исходный продукт и сделать нужное. ---------- Добавлено в 18:26 ---------- Предидущее сообщение было в 17:42 ---------- О хранении на берегу. Часто роется "погребок" в земле, там продукты хранятся. Но, таки если есть возможность, то рыть погребок лучше поближе к берегу, до уровня грунтовой воды - та и в жару весьма прохладно. Естественно, пользоваться придется чем-нибудь типа непорванных кульков, чтобы влага не попала на продукты. Это минус ![]() |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
vitalz (22.07.2011)
|
![]() |
#57 |
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK) сварщик... борщ могу сварить ;)
Дописи: 1.172
Сказал(а) спасибо: 2.278
Поблагодарили 3.633 раз(а) в 464 сообщениях
|
тушенка
я вот опытным путем пришел к тушенке "Чайкинские продукты"
500г банка стоила вроде 28 гривен. брал всегда в Ашане. меня вполне устраивает... брал в ашане и других производителей-унылое г-но... только брать надо высшый сорт. первый сорт на пару гривен дешевле,изготовлен по ТУ.а высший-по ГОСТу еще советскому. разница ощутительная. жаль,что больше не попадается тушенка от этого же производителя под названием то ли "Панський гостинець",то ли что-то в этом духе... то была банка грамм на 300,а в ней цельный кусок мяса... без всяких субпродуктов. на плиточку прямо в банке поставил,дал закипеть и готово. хлеб в бульончик макаещь да мяском закусываешь... жаль,что не везут ![]() |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Igor74 (29.07.2011)
|
![]() |
#58 |
Комендант
|
Если кто заметил, я писал о домашней тушонке, которую делаю не уже один год
![]() ![]() Ессно я не буду ради 1-3 дней рыбалки разготавливаться, а зайду в супермаркет и скуплюсь ![]() |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Alex_m (28.07.2011)
|
![]() |
#59 | |
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK) сварщик... борщ могу сварить ;)
Дописи: 1.172
Сказал(а) спасибо: 2.278
Поблагодарили 3.633 раз(а) в 464 сообщениях
|
Цитата:
![]() тем более,что нормальная домашняя обставляет любую покупную почти по всем статьям... только не все умеют и хотят возиться ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#60 | |
Banned
Реєстрація: 24.03.2006
Звідки Ви: Стараюсь успеть везде
Дописи: 2.280
Images: 47
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 17 раз(а) в 10 сообщениях
|
Цитата:
Товарищ (альпинист) приносил такую заготовку. Мясо (ну, специи там, соль и пр.) тушится в духовке в открытой банке, на малом огне. Фактически выпаривается влага. Затем заливается раскаленным смальцем. Хранится месяцами, прелесть в чем - набрал, сколько нужно мяса, остальное дальше прекрасно себя чувствует. В отличие от традиционной тушенки. Открыл банку - хоть удавись, но съешь все, иначе пропадет. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|