|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
16.12.2013, 22:03 | #562 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
|
16.12.2013, 22:20 | #563 | |
Реєстрація: 23.07.2008
Звідки Ви: г. Винница
Дописи: 1.557
Blog Entries: 2
Сказал(а) спасибо: 1.038
Поблагодарили 1.285 раз(а) в 420 сообщениях
|
Читал внимательно. Там
Цитата:
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
vub (16.12.2013)
|
18.12.2013, 16:09 | #564 | |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: киев
Дописи: 126
Сказал(а) спасибо: 254
Поблагодарили 499 раз(а) в 44 сообщениях
|
Цитата:
Проверить мясо барана-овцы на запах чрезвычайно легко! От понравившегося куска отрезаем маленький кусочек сала, жжём его зажигалкой, нюхаем... и вуаля!!! либо всё приемлемо, пахнет вкусно и само в рот прыгает, либо запах не нравиться и такой кусок лучше оставить на прилавке... где он( в смысле кусок) совершенно не залежится, ибо горячие восточные люди мясо с таким запахом совершенно уважают! Сам мяса не ел уже девять месяцев, а ручки то помнят))))) |
|
18.12.2013, 22:48 | #565 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
ха
[QUOTE=leon;970299
Проверить мясо барана-овцы на запах чрезвычайно легко! [/QUOTE] да я так и делал..тока САЛА там небыло..тока мяса...а мясо воняло как всегда - горелым мясом |
20.12.2013, 16:20 | #566 |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 81
Сказал(а) спасибо: 511
Поблагодарили 13 раз(а) в 10 сообщениях
|
В ноге у баранины есть что-то типа железы (размером 3-4 см), на вид как кусок сала, только твердый. Его ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно удалить, т.к. подозрительный запах и вкус от него.
|
21.12.2013, 20:24 | #567 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
хм
|
21.12.2013, 20:30 | #568 |
лопатка
|
|
22.12.2013, 14:19 | #569 | |
Реєстрація: 04.10.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 972
Images: 77
Сказал(а) спасибо: 7.837
Поблагодарили 6.534 раз(а) в 544 сообщениях
|
Баран - шайтан
Цитата:
Там по большому счету неправильно сделать ченить нуна умудриться Скорее всего либо пидстаркувата баранина, либо неправильно забили(ето имеет быть, енто тебе любой охотник скажет)....вообще странно шо жира не было...по цвету оного можно было шо сказать..желто-серый сразу отказать...должен белым быть...куда делса...срезали...нафигас |
|
22.12.2013, 17:34 | #570 |
Реєстрація: 19.01.2010
Звідки Ви: г.Киев Троещина (кондиционеры)
Дописи: 1.479
Сказал(а) спасибо: 10.429
Поблагодарили 31.541 раз(а) в 1.416 сообщениях
|
Сегодня фаршировал щуку, завалялось пару штук в морозилке, так сверху намазал майонезом, а когда вытащил, получилось сверху как лаком вскрытая, красиво, самому понравилось, может кому пригодится, Новый год на носу.
|
22.12.2013, 20:52 | #571 | ||
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
хм
я почеуто розмарин как то не "догоняю" какая то как по мне -трава
а взял не лопатку потому шо хотелось замутить шото типа "печене вепрево колено" Цитата:
Цитата:
|
||
22.12.2013, 21:03 | #572 |
Реєстрація: 19.01.2010
Звідки Ви: г.Киев Троещина (кондиционеры)
Дописи: 1.479
Сказал(а) спасибо: 10.429
Поблагодарили 31.541 раз(а) в 1.416 сообщениях
|
а зачем ФАРШИРОВАННУЮ щуку мазать майонезом... может вы её просто запекали[/QUOTE]
Да запекал в духовке, перед этим намазал майонезом, видел рецепты где варят, но моим в духовочке больше нравится. |
22.12.2013, 21:26 | #573 |
23.12.2013, 10:04 | #574 | |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
хм
та понятно шо запекал... меня интересует - фаршированная БЫЛА "ПО КЛАССИКЕ" или шо вы имеете в виду под "фаршированная" если это классика - то зачем её ваще чем то мазать
Цитата:
я наверно уже надоел этой фразой -:вкус хорошего мяса не испотриш ни какими спекциями в прошлом году сравнивали на пингвине |
|
23.12.2013, 11:54 | #577 | |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.797
Blog Entries: 1
Сказал(а) спасибо: 3.056
Поблагодарили 3.047 раз(а) в 1.299 сообщениях
|
Цитата:
ПЫ.СЫ. может для кого то будет дико слышать, но моя готовит фарш рыбу с добавлением перекрученного сала... |
|
23.12.2013, 12:25 | #578 | |
Цитата:
По поводу маринования в майонезе, тоже спорно и на любителя. А насчёт перекрученного сала, это правильно и даже необходимо для сочности. |
||
23.12.2013, 12:41 | #580 | |
Модератор
Реєстрація: 23.03.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.934
Blog Entries: 4
Сказал(а) спасибо: 8.129
Поблагодарили 4.720 раз(а) в 1.446 сообщениях
|
Цитата:
А фаршированная щука с салом - это не кашерно , но вкусно. Вместо сала можно добавлять перемолотых грецких орехов, они ещё уменьшают рыбный запах. |
|
|
|
|