Обсуждаем ГРИБЫ

[Алёнушка]

Лисичка, отличные фото!!!
Сейчас прокомментирую:
фото №№1 и 2 - это и есть те самые зимние грибы! Я сама о них узнала только с нашего форума, но уже неоднократно видела в лесу. У них и ножка, и шляпа довольно-таки специфические, не с чем не спутаешь.
фото №№ 3, 4 и 5. Это ложные лисички. В этом году их очень много. Раньше я за одну вылазку замечала обычно единичные экземпляры. А в этом году встречала такие лисички целыми семейками и сразу по несколько семеек на полянке. Жаль, что они не настоящие. Я очень люблю лисички.

[Провинциал]

Зимние опята:

[Freddy]

Допис від Лисичка

Аленушка спасибо. Буду первой в новой теме.
Сегодня гуляла с детьми в лесу и увидела такие грибы, которые на форуме уже называли опятами зимними или Flammulina velutipes. Я еще в прошлом году их фотографировала, но не знала названия и съедобны или нет. Они или не они? И еще около пней увидела ярко желтые грибы, даже подумала что кто-то кожуру от апельсина выбросил. Наверное ложные лисички, но что-то черезчур крупные. Если кто-то из Домочадцев ответит, буду благодарна.

Лисичка, полностью согласен с Алёнушкой: первые две фотографии - Опенок зимний или зимний гриб (Flammulina velutipes). Ножка у него очень волокнистая, поэтому собирать следует только шляпки. Обязательно отваривать, причем довольно долго!
На остальных снимках - Лисичка ложная или Говорушка оранжевая (Clitocybe aurantiaca). Гриб не ядовитый, но из-за резиново-ватной макоти и отсутствия вкуса в пищу употребляется только во время лютой голодовки. Зато яркие пятна ложных лис очень оживляют декабрьский лесной пейзаж, особенно когда их так небывало много, как этой ГРИБНОЙ!!! зимой.

[Алёнушка]

Очень порадовали глаз грибы на фото у MEXICO:
http://www.fishing.kiev.ua/vb3/showp...&postcount=390
Я к отчёту добавила заголовок, так как сочла это очень важным моментом. MEXICO, Вы побили прошлогодний рекорд Домика. Год назад мы официально закрыли сезон 4 декабря. А тут... 5-6 декабря и... сезон продолжается !!!
Теперь конкретно по фото. Фото №5 - Вы нашли вешенки правильного цвета - бежевенькие. Точно такие я видела сегодня в продаже на рынке. При чём они хорошо пахнут. И на фото №4 тоже, кажется, вешенки? А те, мои, были с тёмно-серыми шляпами и абсолютно без запаха. Какой-то немного другой вид вешенок .
Очень поразили фото №№6, 9 и 10. Беленький гриб в декабре!!! И старичок-полячок тоже решил перезимовать в лесу

Пы.Сы. Freddy прав. Зима удалась грибная ...в отличие от лета и первой половины осени

[RoccoR]

Опенок зимний или зимний гриб (Flammulina velutipes). Ножка у него очень волокнистая, поэтому собирать следует только шляпки. Обязательно отваривать, причем довольно долго!

Насчёт отваривания это неправильные данные. Оно совершенно необязательно. Фламмулины можно абсолютно спокойно класть сырыми на сковородку!

[Алёнушка]

Допис від RoccoR

Насчёт отваривания это неправильные данные. Оно совершенно необязательно. Фламмулины можно абсолютно спокойно класть сырыми на сковородку!

Мы же уже пришли к выводу, что лучше перебдеть, чем недобдеть!!!
Ну ладно уже с белыми, лисичками, шампиньонами, вешенками и зонтиками... Дело вкуса и места произрастания. См. опрос в теме "Грибные блюда".
Но зимний гриб... Есть сведения, что мякоть это гриба может содержать небольшие количества нестойких токсинов, поэтому его рекомендуется предварительно хорошо отваривать:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

RoccoR, Вы действительно из Днепра? Мы рады приветствовать представителя Днепропетровщины у нас в Домике среди грибников. Но именно Днепр в этом году лидирует по количеству грибных отравлений со смертельными исходами. Так что это вам у нас ещё надо поднабраться опыта по части собирания и приготовления грибов

[Electronic]

именно Днепр в этом году лидирует по количеству грибных отравлений со смертельными исходами.

Да...весьма опасный у вас вид времяпровождения.
В 1974 году мне бойцы на стрельбище в Германии собирали лисички (они на выжженой траве хорошо растут), так мы тогда и предположить не могли, что они могут быть какие-то не правильные. Даже интересно, были в то время ложные или нет?

[Провинциал]

Допис від Konstant

Для Провинциала - возможно это зимние опята, но очень смахивают на ложные. Будьте осторожны.

Начну издалека...
Первая в мире книга, в которой упоминались грибы, была издана в 16 веке. Книга касалась растений, а грибы ( тогда еще небыло классификации грибов) в ней были представлены как творение дьявола, темной силы, рядом со змеями.
Если брать сегодняшний день, то наше отношение (осторожное, предупредительное, опасное и т.д.) к грибам связано как раз вот и с тех времен. Даже названия грибов: "сатанинский" гриб, "ведьмин" круг и т.д. говорит о том, что к грибам всегда было очень, мягко сказать, острожное отношение.
Подсознательно мы всегда очень осторожно относимся к грибам. Логика: Потому что, грибы убивают. Но при этом никто не задумывается, что, например, каждый год тонет в Днепре на несколько порядков больше людей, чем травится от грибов. Спрашивается: кому-то приходит в голову предупреждать людей о вреде купания???
Теперь об опятах...
Есть шесть самых распространенных видов грибов, которые растут пучками на пеньках (разные виды опят).
Из них только ОДИН!!! слабо ядовит - это опенок серно-желтый. Еще один вид - просто не съедобный: опенок кирпично-красный.
Все остальные опята - съедобные, при чем, широко известный опенок осенний - самый худший в числе других съедобных опят.
Вот и главная логика заключается в том, что чем больше мы ЗНАЕМ о грибах, тем менее опасными они нам кажутся

[Алёнушка]

Допис від Konstant

Ув. Лисичка, не буду оригинальным, но посоветую Вам НИКОГДА не брать представленные на фото грибы. Даже не буду говорить о них.

Для Провинциала - возможно это зимние опята, но очень смахивают на ложные. Будьте осторожны.

Константин, на первых двух фото у Лисички ТОЧНО зимние грибы . Я в этом ни сколько не сомневаюсь. Тем более фото очень качественное. Сама лично я их не собираю и не ем. Но так как по литературу гриб считается вполне съедобным, хотя и малоценным, то так категорично отговаривать от них никого не стОит.
А говорим мы о них потому, что сейчас просто больше нет объектов для обсуждения . И зимние грибы зимой - как раз очень актуальная тема. К тому же я считаю, что стОит обсуждать не только съедобные грибы, а и поганки всякие. А почему бы и нет?.. Обсуждать – не значит собирать и кушать. Врагов тоже надо знать в лицо!

[Алёнушка]

Допис від Electronic

Да...весьма опасный у вас вид времяпровождения.
В 1974 году мне бойцы на стрельбище в Германии собирали лисички (они на выжженой траве хорошо растут), так мы тогда и предположить не могли, что они могут быть какие-то не правильные. Даже интересно, были в то время ложные или нет?

Любое времяпрепровождение таит в себе опасность в той или иной степени. Есть риски и на рыбалке, и на охоте. Вот пермяки проводили время в клубе "Хромая лошадь", и закончился вечер очень трагично .Поэтому тихая грибная охота не так уж и страшна по сравнению с мировой революцией . А последствия зависят в основном от опытности и бдительности грибника. Я думаю, что среди Ваших бойцов были опытные грибники, так как если бы лисички были ложными - кто-то обязательно обратил бы на это внимание. По картинке действительно можно лисички спутать. Но в реальной жизни ложные лисички очень явно отличаются от настоящих съедобных: и окрасом наружной стороны, и запахом, и вкусом. В любом случае ложная лисичка неядовита. А вот посылать бойцов на сборы шампиньонов и зонтиков – не рекомендую. Могут ненароком прихватить бледных поганок . Если бледную поганку руками сцапать, а потом ручки не помыть и собрать ними ягодки да прямо в рот, то могут быть серьёзные проблемы со здоровьем. Вот так-то!

[MEXICO]

Я солидарен с Konstant и сам всегда говорил что не-чего собирать грибы которые не знаешь.
Зимний я знаю с детства так как бабушка спорила с мамой что есть настоящий опенок, теперь я знаю что обе были правы.
Если пришла зима и других грибов то эти в самый раз.
Различаются просто это как апельсиновые корки на снегу или хурма, видно с далека, ножки у грибов с переходом от каштанового снизу до светлого в верху(наверно единственные грибы с такой ножкой), у старых ножка зеленого цвета и на вид как жесткая трава даже ножом плохо режется, иногда кажется что как трубка в трубке. Старые никогда не брал, а молодые с детства ем.

[Michael]

Натренированный сеголетним безгрибъем взгляд сегодня выхватил... Вроде как похож на зимний гриб

[Алёнушка]

Допис від Michael

Натренированный сеголетним безгрибъем взгляд сегодня выхватил... Вроде как похож на зимний гриб

Фото красивое, можно сказать - оригинальное . Свежий грибок в снежной приправе! Возможно это и есть зимний, так как другой вид вряд ли выдержал бы морозец -10 градусов. И окрас типичный именно для него. Но зимний - это мелкий вид гриба, который растёт семейками на пньях и деревьях (по моим личным наблюдениям). А по фото определить это сложно, так как не с чем сравнить по размеру, не видно соседних грибов и плохо понять, на чём именно гриб произрастает. Поэтому от себя даю только 90%

[Котя ра я]

Допис від Michael

Натренированный сеголетним безгрибъем взгляд сегодня выхватил... Вроде как похож на зимний гриб

Рано закрилась звітна тема. З 24-го іде потепління. Решпект товаришу. З наступаючими Вас!!!

[RoccoR]

Вроде как похож на зимний гриб

Сложно сказать, надо увидеть ножку... Одиночные фламмулины иногда встречаются. Кстати они растут до конца февраля (в Днепропетровском регионе). После заморозков оттаивают и продолжают рост.
Насчёт их якобы некоторой токсичности, то это вопрос весьма спорный. Ну и естественно Википедия не может никогда рассматриваться как заслуживающий доверия источник. Более точно написано тут: [[Ссылки только членам профсоюза. ]
Всем удачи!

[Алёнушка]

Допис від Ser T(im)ur

Были проблемы с компом и не мог написать последние отчёты.
Но уж очень хочется поделиться найденным в конце ноября настоящим белым грибом.

Плюс этой осенью я научился собирать лесные вешенки. Очень интересное занятие. Кстати хотелось бы узнать у спецов по этим грибам- а летом вешенки растут в засушливую погоду?или только осенью начинается урожай.


Всех с наступающими праздниками...здоровья, удачи!!!

Мне так кажется, что начинаются они (вешенки!) поздней осенью и при благоприятных условиях могут расти всю зиму
У Вас на фото http://www.fishing.kiev.ua/vb3/attac...3&d=1262119258 правильные вешенки, точ-в-точ как на рынке. А те, что находила я... какие-то немного другие

[Sasha2000]

После морозов не растут. Но собирать можно.
Перед употреблением (если не варить) воду желательно отжать.

[RoccoR]

а летом вешенки растут в засушливую погоду?или только осенью начинается урожай

Вешенки растут иногда и весной. Точно помню, что когда-то с отцом собирали их на 9 мая... Но это размумеется при затяжной и влажной весне.

[Ser T(im)ur]

Допис від RoccoR

Вешенки растут иногда и весной. Точно помню, что когда-то с отцом собирали их на 9 мая... Но это размумеется при затяжной и влажной весне.

Очень надеюсь на располагающую ("...затяжную и влажную весну...") для сбора как вешенок, так и других представителей грибного царства.

Поздравляю всех с Рождеством Христовым! Счастья, здоровья, благополучия...пускай наши заветные мечты (не противоречащие общенациональным принципам) сбываются как можно чаще (в том числе и богатый в нашем регионе в весенне-осеннем периоде рост грибов)!!!

[Grysepet]

Со всеми прошедшими! Так как собирать нечего, а общаться тянет, хочется узнать мнение посетителей о съедобности и характеристиках следующих грибов (как я их сам классифицировал):
1. Первые 4 фото - рядовка жёлто-красная (лиловая ?). Встречал
грибников в Кийлове и Конче, которые её брали. Растёт на
сухих сосновых пнях и около, больше осенью;
2. Два последних фото - рядовка бело-коричневая (коричневая?
опеньковидная?). Появляется вместе с зеленушками и чернушками
на их же местах, довольно в больших количествах. В Сошникове
в прошедшем октябре целая семья убеждала нас, что "дуже смачно,
відварити, да з часничком та олійкою перетрусити- ураган!".Ножка
имеет чёткий переход от коричневого к белому под шляпкой.
Собирать я их, наверняка, не буду, хотя... помню время, когда зеленушки на Черниговщине назывались "гадючками" и их никто не брал.