|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Гриболов Грибная охота |
Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением? | |||
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
294 | 40,78% |
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
183 | 25,38% |
Всегда отвариваю все грибы больше часа |
![]() ![]() ![]() ![]() |
50 | 6,93% |
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек |
![]() ![]() ![]() ![]() |
76 | 10,54% |
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза |
![]() ![]() ![]() ![]() |
87 | 12,07% |
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением |
![]() ![]() ![]() ![]() |
31 | 4,30% |
Голосували: 721. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#401 | |
Реєстрація: 27.04.2007
Звідки Ви: г. Киев
Никольская Слободка.
Левобережная.
Дописи: 466
Images: 15
Сказал(а) спасибо: 3.653
Поблагодарили 854 раз(а) в 143 сообщениях
|
Цитата:
Может кто подскажет, можно ли хранить холодную (хочу попробовать в этом сезоне гарячую) засолку, не в холодильнике, а к примеру на балконе в тёмном месте? Не пропадут? |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
П.Ржевский (20.09.2013)
|
![]() |
#402 | |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 727
Сказал(а) спасибо: 4.856
Поблагодарили 10.104 раз(а) в 594 сообщениях
|
Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#403 |
Реєстрація: 03.09.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 32
Сказал(а) спасибо: 295
Поблагодарили 204 раз(а) в 18 сообщениях
|
Посетив однажды итальянскую Геную, я забрёл возле порта в маленький магазинчик, торгующий разнообразными солениями-маринадами. Так купил баночку белых грибов, маринованных в оливковом масле и травах. Этот деликатес был очень вкусен. Теперь мне захотелось сделать нечто подобное. К сожалению, таких рецептов в Ру- и Уанете очень мало. Хотя, один я нашёл и хочу поделиться с вами.
Маринованные белые грибы с чесноком
Список ингредиентов
Способ приготовления Белые грибы почистить и помыть. Ножки отрезать от шляпок и сварить грибы с добавлением соли в течение 10 минут. Процедить и дать остыть. Белый винный уксус, оливковое масло, измельчённую зелень тимьяна, измельчённый красный лук, измельчённый чеснок, семена кориандра, измельчённую зелень орегано, черный молотый перец и соль смешать в банке. Встряхнуть тщательно, выложить в банку грибы, еще раз встряхнуть и поставить на 8-10 часов в холодильник, герметично закрыв. Маринованные белые грибы с чесноком готовы! |
![]() |
![]() |
![]() |
#404 |
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.031
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 727 раз(а) в 326 сообщениях
|
Подскажите, кто мариновал мокруху еловую, вкусно получается, или мягкие. Соленые не понравились
|
![]() |
![]() |
![]() |
#405 |
Реєстрація: 08.10.2012
Звідки Ви: Киевская область
Дописи: 137
Сказал(а) спасибо: 1.591
Поблагодарили 1.867 раз(а) в 92 сообщениях
|
соленые маслята
Ребята, кто-нибудь солил маслят? Вкусно? Если да, дайте проверенный рецепт
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#406 |
Реєстрація: 14.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 102
Сказал(а) спасибо: 236
Поблагодарили 485 раз(а) в 57 сообщениях
|
Я не советовала бы солить маслята. Вообще трубчатые грибы так себе в засолке - выглядят примерно как слизняки в бочке. В общем не айс. Если маслята девать некуда - засушите. Я в прошлом году сушила избыток - набрали больших, но не червивых. Мариновать сил не было - я их почистила, порезала - и в сушку. Высохли - в банку. Потом - как обычно - размочила, положила на сковородку. Сначала без масла - просто мокрые - они начнают тушиться на межденном огне - потушились, добавляю масло и далее по рецепту. Моя свекровь, большая любительница грибов, сказала - что на вкус - как свежесобранные.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#407 |
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.031
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 727 раз(а) в 326 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Sindirella (10.06.2014)
|
![]() |
#408 |
Модератор
Реєстрація: 03.11.2007
Звідки Ви: Місто-герой Київ
Дописи: 5.084
Сказал(а) спасибо: 21.948
Поблагодарили 16.032 раз(а) в 1.634 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Sergei B (17.09.2013), Sindirella (17.09.2013), витусик (03.09.2016), Лилия (18.09.2013), Лисичка (21.09.2013), Мусик (17.09.2013), П.Ржевский (20.09.2013)
|
![]() |
#409 |
Реєстрація: 14.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 102
Сказал(а) спасибо: 236
Поблагодарили 485 раз(а) в 57 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#410 |
Реєстрація: 09.08.2007
Звідки Ви: Киев, Осокорки
Дописи: 72
Images: 3
Сказал(а) спасибо: 1.376
Поблагодарили 694 раз(а) в 46 сообщениях
|
Если сушеные шляпки зонтиков хоть перемолотые, хоть кусочками добавить в белый соус к пасте (макаронам по-нашему
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
hanka (18.09.2013), Vitus (18.09.2013), Лилия (18.09.2013), Мусик (18.09.2013), П.Ржевский (22.05.2016)
|
![]() |
#411 |
Реєстрація: 31.05.2007
Звідки Ви: Вишнёвое
Дописи: 374
Images: 5
Сказал(а) спасибо: 8.128
Поблагодарили 4.630 раз(а) в 290 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
10 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Fish (20.09.2013), hanka (18.09.2013), Sindirella (18.09.2013), Vasil' (18.09.2013), Vitus (29.09.2013), Бобиков (18.09.2013), Мусик (18.09.2013), Мышка (18.09.2013), П.Ржевский (22.05.2016), шурик- М (20.09.2016)
|
![]() |
#412 |
Реєстрація: 19.09.2006
Звідки Ви: г.Киев
Дописи: 80
Сказал(а) спасибо: 590
Поблагодарили 1.251 раз(а) в 52 сообщениях
|
картошка с грибочками
Рецепт думаю не новый но вкусный .
Жена приготовила в среду картошку с грибами в глиняном горшке (такой горшек это не заменимая вещь в доме). Сверху все это блюдо было залито сметаной и томилось в духовке около часа. Скажу сразу получилось очень и очень вкусно. Приятный аромат, запах такой стоял в квартире что хотелось поскорее уже попробываеть. Картошечка таяла во рту а грибочки, грибочки просто прелесть, сам пишу и вспоминаю вкус, а слюнки.......понятное дело текут. Завтра с нова в лес белогвардейци ждут ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#413 |
Реєстрація: 22.09.2010
Звідки Ви: Вышгород
Дописи: 63
Сказал(а) спасибо: 226
Поблагодарили 1.410 раз(а) в 65 сообщениях
|
Маринад
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, рецепт маринада для польских с минимальными количеством уксуса. Спасибо!
|
![]() |
![]() |
![]() |
#414 |
Реєстрація: 13.06.2011
Звідки Ви: Вишгород
Дописи: 144
Сказал(а) спасибо: 153
Поблагодарили 73 раз(а) в 41 сообщениях
|
1/5 уксус, соль сахар по вкусу, перец душистый, гвоздика, лавровый лист.
1/6 уксус, соль сахар по вкусу, перец душистый, гвоздика, лавровый лист. 1/7 уксус, соль сахар по вкусу, перец душистый, гвоздика, лавровый лист. Сейчас закрыто такими пропорциями. |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Леся (24.09.2013)
|
![]() |
#415 |
Модератор
Реєстрація: 03.11.2007
Звідки Ви: Місто-герой Київ
Дописи: 5.084
Сказал(а) спасибо: 21.948
Поблагодарили 16.032 раз(а) в 1.634 сообщениях
|
ИМХО,лучше 1/4...Да и вообще,пробовал лить меньше уксуса-не то.После открытия банки всё-равно приходится заправлять.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#416 | |
Реєстрація: 23.10.2009
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 125
Сказал(а) спасибо: 79
Поблагодарили 580 раз(а) в 44 сообщениях
|
Цитата:
![]() Маслята исключительно молодые-твердые. Те, что в отваре остаются упругими и не темнеют. Таким же образом солим рыжики. ПыСы. Одна беда - каким бы ни был большим холодильник, места всегда не хватает. |
|
![]() |
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#417 |
Реєстрація: 13.06.2011
Звідки Ви: Вишгород
Дописи: 144
Сказал(а) спасибо: 153
Поблагодарили 73 раз(а) в 41 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#418 |
Реєстрація: 23.04.2008
Звідки Ви: Киев, пл.Шевченко
Дописи: 50
Сказал(а) спасибо: 80
Поблагодарили 188 раз(а) в 14 сообщениях
|
рецепт
Добрый день.
Думаю для большинства вопрос глупый, но все же - подскажите, пожалуйста, рецепт консервирования (маринования) белых грибов. Надо ли их варить предварительно и сливать?) Заранее спасибо. |
![]() |
![]() |
![]() |
#419 | |
Реєстрація: 13.06.2011
Звідки Ви: Вишгород
Дописи: 144
Сказал(а) спасибо: 153
Поблагодарили 73 раз(а) в 41 сообщениях
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#420 |
Реєстрація: 23.04.2008
Звідки Ви: Киев, пл.Шевченко
Дописи: 50
Сказал(а) спасибо: 80
Поблагодарили 188 раз(а) в 14 сообщениях
|
Этот я видел, я просто думал, что белые как то иначе консервируются)
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|