|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#21 |
Реєстрація: 11.01.2010
Звідки Ви: г.КИЕВ.Свое дело-автозапчасти LAND ROVER
Дописи: 127
Сказал(а) спасибо: 2.036
Поблагодарили 972 раз(а) в 81 сообщениях
|
Из своего опыта приготовления барашка скажу,подходит практически любое мясо,просто время приготовления сугубо отличается,чем старше -тем дольше.
Мы с моим другом Геной готовим мясо в печи. На двоих кило-полтора мяса,столько же лука, и специи от продавцов с Востока. Куски мяса обязательно зарумянить на сильном огне,сложить в глиняный горшок вместе с порезаным полукольцами луком, добавить соль и специи от продавцов с Востока. Ставим в печь ,через пол-часа ,когда расстает лучок и мясо станет купаться в бурлящем бульоне ,каждых пол-часа перемешиваем. Стакан пшена хорошо промываем и оставляем замачиваться . Доводим наше мясо до того момента когда оно начинает отделятся от костей.Это два-три часа. Берем сладкое вино и заливаем в наш горшок почти покрывая все мясо. Еще пол-часика. Извлекаем мясо из горшка в закрытую посудину. Засыпаем в наш глиняный горшок ожидающее своего часа пшено. Добавляем ,если нужно,кипятка до покрытия всей поверхности каши. Ставим в печь и доводим до готовности нашу пшенную кашу.В печи она готовится 30-40 минут. Берем большое блюдо ,или поднос,стовим в центре нашего стола,выкладываем на него готовую пшенную кашу и сверху украшаем мясом приготовленной нами баранины. Все!!! ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#22 | |
Цитата:
![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#23 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
качество баранины
Знакомый рассказал как выбирать баранину...лично я не пробовал пока так выбирать... просим продавца отрезать маленький кусочек( неважно чего-сало\мясо) и подпаливаем его зажигалкой\спичкой
![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#25 |
Ну незнаю......
Я к выбору мяса отношусь очень серьёзно
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
megadzilla (13.01.2013)
|
![]() |
#26 | |
Реєстрація: 25.10.2011
Звідки Ви: Киев
Дописи: 58
Сказал(а) спасибо: 690
Поблагодарили 50 раз(а) в 24 сообщениях
|
Цитата:
Покупаю на Столичном оптовом рынке,что на окружной(там мясной павильон). курдюк-100 грн\кг ребра(корейка) -90 грн.кг ну и все остальное там тоже есть. Продают "Равшаны" |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
megadzilla (13.01.2013)
|
![]() |
#29 |
Реєстрація: 07.04.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.108
Images: 67
Сказал(а) спасибо: 2.284
Поблагодарили 6.316 раз(а) в 1.155 сообщениях
|
забыл ror момент - после выкладывания на блюдо, нудно его-же жиром полить ... вкуснее не станет, но красивее будет 100%
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
витусик (13.01.2013)
|
![]() |
#30 |
Будет.....
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#31 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
ого"
|
![]() |
![]() |
![]() |
#34 |
Реєстрація: 01.11.2006
Звідки Ви: Там
Дописи: 667
Сказал(а) спасибо: 286
Поблагодарили 430 раз(а) в 76 сообщениях
|
Привезенный в субботу крымский барашек был сразу замаринован. Всего с одним изменением, вместо розмарина - зира и целые, слегка раздавленные зерна кориандра. 14 часов в фольге. Ровно 2 часа в духовке.
[[Ссылки только членам профсоюза. ] Результат - PERFECTo!!! Спасибо за идею и рецепт. |
![]() |
![]() |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#35 | |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
о!?
а завтрав шо ? постный день
![]() ![]() ![]() Цитата:
а у нас в околокиевских просторах их ростят или это тот же крымский привезённый у нас продаёца ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#38 | |
Реєстрація: 01.11.2006
Звідки Ви: Там
Дописи: 667
Сказал(а) спасибо: 286
Поблагодарили 430 раз(а) в 76 сообщениях
|
Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#39 |
Киря
|
А я как попробовал в Москве дагестанского барашка - мне теперь наши бяшки каким-то недоразумением кажутся. Породы видать какие-то неправильные.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#40 |
Спасибо!
|
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
megadzilla (14.01.2013)
|
![]() |
Мітки |
баранина |
|
|
|