|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
07.07.2011, 23:06 | #41 | |
Реєстрація: 15.01.2007
Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Дописи: 932
Images: 83
Дякував: 5.398
Дякували 3.074 раз(и) в 288 повідомленнях
|
Цитата:
начну с того что было нас трое , с приобретенного в супермаркете нам действительно не "пошло" ну просто реально не хотелось как не странно когда дома это потребляется немерено , это огурцы и помидоры ?!?! то есть смотришь на них а желания скушать нет ?!? дальше :: взяли с собой 1,5 кг. мяса (шашлык будущий) соль,перец,лук (много) сок лимона , все перемешено и поставлено в морозиловку до утра , верней до отъезда . По прибытию на базу (остров) продукт хранился в тени с приоткрытой крышкой и вечером был успешно запечен , так как все осилить не удалось (обжыралово просто ) накрытое крышкой мясо успешно переночевало и утром нас порадовало несколькими "бутербродами " (рецепт которых был приведен авторами чуть выше ) а в простонародии называется "земля воздух" . дали буде |
|
08.07.2011, 10:57 | #42 | |
Модератор
Реєстрація: 09.03.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 14.719
Дякував: 18.560
Дякували 32.804 раз(и) в 7.391 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
2 користувачів подякували |
evm (08.07.2011), YAROSLAVIK (26.04.2017)
|
10.07.2011, 10:11 | #44 | |
Реєстрація: 15.01.2007
Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Дописи: 932
Images: 83
Дякував: 5.398
Дякували 3.074 раз(и) в 288 повідомленнях
|
Цитата:
Востаннє редагував fed-vitalii: 10.07.2011 о 15:55. |
|
10.07.2011, 15:02 | #45 |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.039
Дякував: 2.023
Дякували 4.025 раз(и) в 1.288 повідомленнях
|
|
14.07.2011, 23:37 | #47 |
Реєстрація: 28.04.2008
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 224
Дякував: 138
Дякували 80 раз(и) в 51 повідомленнях
|
|
15.07.2011, 00:31 | #48 |
Модератор
Реєстрація: 21.02.2006
Звідки Ви: Київ
Дописи: 11.897
Blog Entries: 5
Дякував: 10.051
Дякували 16.440 раз(и) в 5.299 повідомленнях
|
не так давно покупал в Кишене тушёнку, реально классная, в стеклянных банках, кусочки мяса чётко просматриваются. Цена 500гр-й банки 38грн.
|
15.07.2011, 02:19 | #49 |
Реєстрація: 12.04.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 284
Дякував: 76
Дякували 73 раз(и) в 50 повідомленнях
|
Тушенка от Бацьки :)
Кстати, о тушенке. Рекомендую.
28 грн. банка 338 г. Качество фото слабенькое, увы, приличного аппарата под рукой нет. |
15.07.2011, 09:23 | #51 |
Комендант
|
за 40 грн можно купить на рынке кило свежемороженной свинины, (бюджетно) добавить куриного филе, специи, соль, поставить на плиту и 3-4 часа сделать литра 2 нормальной домашней тушонки
а не 330 грамм неочень ясно чего В общем доложите как оно Я не рискую покупать тошонку в магазине, как и всякие кашки типа "верес".. Мой желудок с этим не справляется |
Пользователь сказал cпасибо: |
rubolov (31.03.2013)
|
15.07.2011, 10:50 | #52 | |
Реєстрація: 28.04.2008
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 224
Дякував: 138
Дякували 80 раз(и) в 51 повідомленнях
|
Цитата:
Т.к. я скоро на две недельки на рыбалку , то в качестве ОСНОВНОГО мясного питания выбрали самопал, даю свой последний рецепт : Свинино вырезка , 42грн/1кг - 125грн Сало 20грн/кг - 20грн Специи (лаврушка 4ли, гвоздика 4-5 шт, перец душ 10 шт, соль около столовой ложки ) - 10грн Берем казан , режем мясо 2х2х2см , увариваем/упариваем за 3 часа (первый час выпариваем воду , потом ставим ооочень маленький огонь), получилось 8 банок по 200гр , в процессе готовки детенок постоянно снимал пробу , конечный продукт имел вид высушенных МегаВкусных кубиков мяса ... объем емкости выбираем из расчета один раз открыл и съел , из расчета 50-100 гр готового продукта на человека. По времени заняло : покупка мяса - 15минут , нарезка 20минут , помешивание 15 минут , консервирование 10 минут ... час времени и я спокоен за здоровье коллег |
|
15.07.2011, 14:32 | #53 | |
Реєстрація: 12.04.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 284
Дякував: 76
Дякували 73 раз(и) в 50 повідомленнях
|
Цитата:
Основной плюс промышленных консервов в том, что они нетребовательны к хранению. И их не нужно готовить. Шутки шутками, но я не рискую делать дома мясные и рыбные консервы для ДХ. Ботулизма опасаюсь... ээээ... нормальную тушенку советских застойных времен помните? или китайскую великую стену того же периода? Это первый встреченный мной новодел, который можно с ними сравнить. банка забита кусками мяса, пустоты залиты бульончиком. Цвет, запах, вкус и консистенция мяса, минимум жира. |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
SL (15.07.2011)
|
15.07.2011, 18:47 | #54 |
Реєстрація: 15.01.2007
Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Дописи: 932
Images: 83
Дякував: 5.398
Дякували 3.074 раз(и) в 288 повідомленнях
|
На сегодняшний день мясо на рынке 60 грн. говорят продавцы - не колят! , все что делается самостоятельно однозначно лучше покупного но на приготовление надо иметь эти 3-4 часа а их не всегда и есть а тушенку собой берем как НЗ , откроем когда на нас нападет цинга
а так пару кил мяса замариновал и в морозилку кинул . |
21.07.2011, 11:07 | #55 |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле
Дописи: 1.384
Images: 2
Дякував: 1.872
Дякували 3.824 раз(и) в 517 повідомленнях
|
Домашнее приготовление тушенки - еще тот геморр. Все собираюсь, но никак не дойдут руки, купить сырой домашней колбасы (например в Билле) поджарить в духовке, и залить смальцем. Тоже конечно хлопотно, особенно смальца натопить но полегче чем тушенку делать.
|
21.07.2011, 20:26 | #56 | |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Живу в г.Лубны.
Работаю где-то по Полесью :)
Дописи: 1.575
Images: 11
Дякував: 2.870
Дякували 3.202 раз(и) в 586 повідомленнях
|
Цитата:
Если уж пошла идея купить сырой домашней колбасы, то как вариант взять просто мяса, поджарить, залить смальцем и горячим поместить в банки. Мы так в поездки заготавливали всегда, неделю выдерживает такая псевдотушенка Из минусов - закрывали в стеклянные банки, это вес все-же дополнительный. Сейчас присматриваюсь к посуде для микроволновки и из пластика что держит температуру. Как вариант закладывать в тару не с кипящим смальцем, а дать приостыть чуток. Вариант два, тоже испытан временем и желудком, но более длительный. В скороварке ( кто еще помнит шо это такое и дома имеет эту мечту советской домохозяйки) , варится-тушится опять же мясо со специями, у нас этот процесс около двух часов при слабом "пшиканье" клапана. Потом чуток постоит, чтоб открыть можно безопасно и, горячим же опять, продукт по банкам закатывать. То есть, если уж появилась идея взять полуфабрикат, то лучше взять исходный продукт и сделать нужное. ---------- Добавлено в 18:26 ---------- Предидущее сообщение было в 17:42 ---------- О хранении на берегу. Часто роется "погребок" в земле, там продукты хранятся. Но, таки если есть возможность, то рыть погребок лучше поближе к берегу, до уровня грунтовой воды - та и в жару весьма прохладно. Естественно, пользоваться придется чем-нибудь типа непорванных кульков, чтобы влага не попала на продукты. Это минус ... В принципе, я так рыбу хранил при необходимости - расчинил, в пакеты и прикопал неподалеку от воды в песок. Хранится шо в холодильнике ! |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
vitalz (22.07.2011)
|
22.07.2011, 20:02 | #57 |
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK)
Дописи: 1.172
Дякував: 2.278
Дякували 3.633 раз(и) в 464 повідомленнях
|
тушенка
я вот опытным путем пришел к тушенке "Чайкинские продукты"
500г банка стоила вроде 28 гривен. брал всегда в Ашане. меня вполне устраивает... брал в ашане и других производителей-унылое г-но... только брать надо высшый сорт. первый сорт на пару гривен дешевле,изготовлен по ТУ.а высший-по ГОСТу еще советскому. разница ощутительная. жаль,что больше не попадается тушенка от этого же производителя под названием то ли "Панський гостинець",то ли что-то в этом духе... то была банка грамм на 300,а в ней цельный кусок мяса... без всяких субпродуктов. на плиточку прямо в банке поставил,дал закипеть и готово. хлеб в бульончик макаещь да мяском закусываешь... жаль,что не везут |
Пользователь сказал cпасибо: |
Igor74 (29.07.2011)
|
22.07.2011, 22:26 | #58 |
Комендант
|
Если кто заметил, я писал о домашней тушонке, которую делаю не уже один год но всего раз-два в год для отпуска на 10-14 дней. А подготовка к такому речному отпуску уже удовольствие. И не напрягает делать что-то с душой для души и огранизьма
Ессно я не буду ради 1-3 дней рыбалки разготавливаться, а зайду в супермаркет и скуплюсь |
Пользователь сказал cпасибо: |
Alex_m (28.07.2011)
|
22.07.2011, 22:43 | #59 | |
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK)
Дописи: 1.172
Дякував: 2.278
Дякували 3.633 раз(и) в 464 повідомленнях
|
Цитата:
тем более,что нормальная домашняя обставляет любую покупную почти по всем статьям... только не все умеют и хотят возиться |
|
23.07.2011, 10:20 | #60 | |
Banned
Реєстрація: 24.03.2006
Звідки Ви: Стараюсь успеть везде
Дописи: 2.280
Images: 47
Дякував: 0
Дякували 17 раз(и) в 10 повідомленнях
|
Цитата:
Товарищ (альпинист) приносил такую заготовку. Мясо (ну, специи там, соль и пр.) тушится в духовке в открытой банке, на малом огне. Фактически выпаривается влага. Затем заливается раскаленным смальцем. Хранится месяцами, прелесть в чем - набрал, сколько нужно мяса, остальное дальше прекрасно себя чувствует. В отличие от традиционной тушенки. Открыл банку - хоть удавись, но съешь все, иначе пропадет. |
|
|
|
|