|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#1 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.608 раз(а) в 852 сообщениях
|
По Щучьему велению...)
Рулет из щуки с грибами и луком(или пюре и грибами). По рецепту одного рыболова.
Потрошим и разделываем щуку [[Ссылки только членам профсоюза. ] Из филе щуки делаем фарш, добавив в него соль, перец и яйцо. Режем лук полукольцами, шинкуем и обжариваем грибы с луком [[Ссылки только членам профсоюза. ] Выстилаем пищевой пленкой циновку для суши(макису), (циновку можно купить сейчас наверное в любом магазине, стоит около 30-40 грн.). Просто в ней проще заворачивать рулет. На пленку наносим фарш из щуки и стараемся его сделать одинаковым по толщине. На раскатанный фарш выкладываем обжаренные лук и грибы(можно вместо лука и грибов, пюрешка вперемешку с обжаренными грибами) [[Ссылки только членам профсоюза. ] Аккуратно сворачиваем рулет. Ставим в духовку на 180 градусов на время 25-30 минут [[Ссылки только членам профсоюза. ] Приятного! Очень вкусно. [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.608 раз(а) в 852 сообщениях
|
И еще рецепт одного рыболова на тему щуки).
Щука, тушеная с грибами, помидорами, морковью, сыром, вином и зеленью. Потрошим и разделываем щук, снимаем филе [[Ссылки только членам профсоюза. ] Обжариваем до полуготовности грибы. Морковь, натираем на терке. Режем полукольцами лук. Натираем на терке сыр, режем зелень [[Ссылки только членам профсоюза. ] Помидоры нарезаем кольцами Форму/противень для запекания смазываем оливковым маслом, укладываем на дно филе щуки, на нее обжаренные грибы, морковь, лук, помидоры и немного сыра и зелени. После делаем такой же второй слой [[Ссылки только членам профсоюза. ] Заливаем стаканом вина и в духовку на 180 градусов. По времени – минут 35. Приятного аппетита! [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
CARPUSHA (19.05.2021), Tsar (14.05.2021), Лилия (26.04.2021), Ліквідація за власним бажанням (12.01.2022)
|
![]() |
#3 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.608 раз(а) в 852 сообщениях
|
Недельки три назад угостили щукой, решил засушить, вызрела)))
[[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
#4 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.333
Сказал(а) спасибо: 6.317
Поблагодарили 11.052 раз(а) в 2.412 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
goga (07.06.2021), Владимир_84 (17.05.2021)
|
![]() |
#5 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.608 раз(а) в 852 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#6 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.608 раз(а) в 852 сообщениях
|
Рыба запеченная с помидорами под сыром.
Филе рыбы - 0,5-1 кг.(рыба любая), Помидоры - 2-3 шт., Сыр твердый - 200 гр., Майонез - 1-2 ст. ложки, Подсолнечное масло для обжарки, Соль, перец по вкусу. Филе рыбы солим, перчим и обжариваем на подсолнечном масле с каждой стороны по 1-2 минуты, зависимости от толщины [[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ] Выкладываем на жаровню, жаровню лучше выстелить фольгой [[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ] Сверху кладем порезанные кольцами помидоры [[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ] Трем сыр и поливаем сверху майонезом. Ставим в духовку и запекаем минут 15-20 при температуре 180 [[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ] Рыба получается нежнейшая. Приятного! [[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Ліквідація за власним бажанням (12.01.2022)
|
![]() |
#7 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.608 раз(а) в 852 сообщениях
|
Жаркое из щуки, или другой рыбы.
Ингредиенты: - филе рыбы(рыбу любую) - 1 кг., - баклажаны - 1 шт., - морковь - 1-2 шт., - грибы - 300 гр., - лук - 2-3 шт., - томатная паста - 2 ст.ложки, - горчица диженская(французская) - 2 ст.ложки, - вода - 0,5 литра, - соль, перец, специи по вкусу. Берем горшочки или другие емкости для запекания, можно противень/жаровню. Дно емкости/емкостей смазываем подсолнечным маслом [[Ссылки только членам профсоюза. ] укладываем порезанные кольцами/полукольцами баклажаны [[Ссылки только членам профсоюза. ] сверху на баклажаны укладываем потертую морковь [[Ссылки только членам профсоюза. ] крупно режем грибы и обжариваем на сковороде с растительным маслом [[Ссылки только членам профсоюза. ] грибы укладываем сверху на морковь [[Ссылки только членам профсоюза. ] сверху на грибы порезанный кольцами лук [[Ссылки только членам профсоюза. ] ну лук кладем филе рыбы(филе предварительно обработано и желательно избавлено от костей))), соль, перец и специи [[Ссылки только членам профсоюза. ] в воду добавляем томатную пасту и диженскую горчицу, хорошо колотим [[Ссылки только членам профсоюза. ] сверху поливаем нашим соусом [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] ставим в духовку на пол часа при 180 градусов, а тем временем можно отварить картофель, лучше в мундире)), и подавать с картофелем Приятного!!! [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Ліквідація за власним бажанням (12.01.2022)
|
![]() |
#8 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.608 раз(а) в 852 сообщениях
|
Щука маринованная.
Чистим, обрабатываем щуку, разрезаем на ровные куски и укладываем слоями, щука-соль(соли не много)-смесь перцев-лаврушка ![]() ![]() Когда уже все уложили, добавляем немного соевого соуса, и ставим под гнет на сутки - двое(в зависимости от размеров кусков) ![]() Потом промываем, минут 30 вымачиваем в холодной воде. Режем полукольцами лук, укладываем слоями рыбу с луком. Далее на стакан пахучего/жаренного подсолнечного масла добавляем 1-2 ложки(по вкусу) уксуса и заливаем рыбу с луком. Через час можно употреблять. В закатанных банках в холоде хранится долго ![]() Приятного!!! ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#9 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.608 раз(а) в 852 сообщениях
|
Солянка рыбная из щуки.
Варим картофель ![]() Тем временем жарим порезанные грибы ![]() Потом к грибам добавляем порезанный лук и тертую морковь, немного обжариваем ![]() Добавляем томатную пасту, соус, кетчуп, тут по вкусу. Я добавил домашнего соуса ![]() Добавляем немного воды и тушим минут 5 и добавляем к картофелю ![]() Потом добавляем порезанное филе щуки, так же добавляем щучью печень и икру ![]() Варим минут 5 ![]() Готово, приятного! Подавать лучше с кусочком сливочного масла ![]() |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Ліквідація за власним бажанням (12.01.2022)
|
![]() |
#10 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.608 раз(а) в 852 сообщениях
|
Зразы из щуки.
Чистим и разделываем щуку на филе, и отправляем филе нарезанное на кусочки, половину лука, соль, перец в блендер/мясорубку. Дальше нам понадобится варенные яйца(количество в зависимости от фарша), сливочное масло, тертый сыр. На доску (тарелку) выкладываем часть полученного фарша, кладем половину(можно и целое) варенного яйца(яйца разрезаем вдоль на 2 части), кусочек сливочного масла и тертый сыр(тут можно добавить несколько веточек укропа). Сверху закрываем фаршем. Аккуратно слепляем. Взбиваем яйцо и добавляем муку или манку, с манкой сочнее получается. Обмакиваем в кляр (яйцо манку/муку) и жарим на сковороде 10-15 мин, постепенно переворачивая. Всем приятного аппетита! [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#11 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.333
Сказал(а) спасибо: 6.317
Поблагодарили 11.052 раз(а) в 2.412 сообщениях
|
До своих лет всегда думал, что зразы – это про картошку. А оно оказывается про мясо
![]() |
![]() |
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#12 |
Реєстрація: 05.12.2007
Звідки Ви: Бородянка Киевской обл.
Дописи: 541
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 696
Поблагодарили 894 раз(а) в 223 сообщениях
|
На смак має бути смачно, але назва, точно не про зрази. Можливо якась фантазія на тему котлет по Киівськи і то тільки через те що в середині масло і кріп. Над назвою автору треба попрацювати , а саме блюдо замлуговує уваги .
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Владимир_84 (13.01.2022)
|
![]() |
#13 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.333
Сказал(а) спасибо: 6.317
Поблагодарили 11.052 раз(а) в 2.412 сообщениях
|
От і я так вважав, але:
Зра́зи — страва, має походження з литовської національної кухні, що являє собою котлети із м'яса з різноманітною начинкою; з овочів, грибів, яєць. Була створена під впливом «східної» гвардії (татарського та вірменського походження) литовських князів. Страва отримала розповсюдження в Білорусі та Україні, особливо на Волині, яка входила до XVI ст. до складу Литви. пс: тобто ті зрази до яких ми звикли - то така собі голодна (савєцька) версія ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#14 |
Реєстрація: 05.02.2010
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 603
Сказал(а) спасибо: 180
Поблагодарили 864 раз(а) в 346 сообщениях
|
Есть зразы мясные - польская/литовская кухня. А есть картофельные - еврейская кухня. В СССР больше были распространены последние.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#15 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.608 раз(а) в 852 сообщениях
|
Смачно, а стосовно назви, вибачте, то до моєї бабусі, вона завжди так готувала, казала зрази.
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|