|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
Результати опитування: Картошка в солянке? | |||
Обязательно! |
![]() ![]() ![]() ![]() |
7 | 14,89% |
Допускается |
![]() ![]() ![]() ![]() |
23 | 48,94% |
Ни-за-что!!! Фу! |
![]() ![]() ![]() ![]() |
17 | 36,17% |
Голосували: 47. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#21 |
Реєстрація: 08.02.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 15
Сказал(а) спасибо: 1.142
Поблагодарили 518 раз(а) в 15 сообщениях
|
Мой рецепт, без претензии на оригинальность, догмы и классику.
Прежде всего перед приготовлением выгнать с кухни вторую половину, налить сто грамм беленькой и, приняв сию живительную влагу, занюхав корочкой черного с салом, решить для себя: "Сегодня будет солянка!" Потребуется: - мясо для бульона (чаще курица); - картофель (режу крупно); - морковь (читал рецепты, где морковь категорически запрещена, но использую больше для красоты, нарезается соломкой); - лук (много, режу кубиками); - мясная нарезка (копчености, колбаса, сосиски, ветчина, сало, словом, все, что есть в холодильнике, каждый продукт нарезается по-разном); - грибы (лучше сушеные, предварительно замочить, на крайний случай шампиньйоны) ... здесь, очень необходима вторая рюмочка, т.к. открываются огурцы... - огурцы (соленые или маринованные, в моей семье маринованные пришлись ко двору больше, шкурку очищаем, режем кубиками); - томатная паста(кетчуп, аджика); - соль, специи (любим кореандр, мускатный орех, перец черный, перец красный); - зелень (я люблю укроп, много); - лимон, оливки (по-желанию при подаче, дети категорически не любят); - сливочное масло. Процесс: выпиваем третью, и начинаем творить! Готовим бульон, мясо вынимаем, добавляем картофель, дальше: поджаренный на сливочном масле лук, морковь, измельченное вареное мясо, мясную нарезку, грибы, огурчики, томат. Каждый продукт поджариваем отдельно. Соль, специи, зелень. Снова беленькой "За процесс"! И подаем... Т.к. готовите для себя, семьи, друзей, испортить невозможно!!! Приятного аппетита! |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
SL (19.02.2019)
|
![]() |
#22 |
Реєстрація: 14.10.2013
Звідки Ви: Черкассы
Дописи: 315
Сказал(а) спасибо: 633
Поблагодарили 990 раз(а) в 75 сообщениях
|
Коротко розпишу як я її готую, можливо комусь буде цікаво/корисно.
З продуктів: цибуля,морква,картопля, огірки з банки + маринад від них, різні ковбаси копчені+варені ( у нас продається набір для солянки), маслини (можна ще і оливки), лавровий лист, сіль, перець, олія, томатна паста, зелень. Нарізаємо все кубиками. Розігріваємо казан, вливаємо олію, вкидаємо цибулю на 2-3хв, потім моркву 3хв., картопля 5хв., ковбаси 3хв. огірки і через хвилину томатну пасту, все це постійно перемішуємо щоб не згоріло. Через 3хв вливаємо воду, тут кожний як бажає, якщо густіше то менше води, якщо рідкіше то більше, я влив 4л води. Солимо+ перець+лаврушка. Закриваю кришкою і від закипання відмічаємо 15хв. Потім докидаємо маслини + маринад з огірків, перемішуємо і пробуємо на спеції. Від огірків+маринад буде приємна кислинка. Кидаємо зелень, накриваємо і даємо настоятися 20-30 хв на вугликах. Насипаємо в миски, додаємо сметану + лимон. Приємного!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#23 | |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле
Дописи: 1.385
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 1.872
Поблагодарили 3.822 раз(а) в 517 сообщениях
|
Цитата:
От себя добавлю, не спора ради, а чтобы любители нажеристого картофельного варева задумались. Бульон варится на постном мясе мякоти, которое потом можно просто порезать и есть. Соезинительная ткань в солянке явно лишняя, что для холодца хорошо для солянки смерть ![]() Раньше варили солянку на рыбалке, это конечно некий компромис, но он гораздо больше напоминае солянку ИМХО чем картофельный шурпахолодец ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#24 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.612 раз(а) в 852 сообщениях
|
Солянка с грибами.
Ингредиенты: М'ясо – 300-500 грамм. Колбаса копченная – 200 грамм. Ветчина – 200 грамм. Грибы – 200-300 грамм. Лук – 1-2 штуки. Морковь 1-2 штуки. Огурец маринованный – 3-4 штуки. Огуречный рассол – 1 стакан. Чеснок – 5-6 зубков. Сахар – 2 ст.ложки. Томатная паста – 2-3 ст. ложки или томатный сок 1 стакан. Вода – 3-4 литра. Лимон, маслины без косточек по вкусу. Соль, специи, перец по вкусу. На небольшие кусочки режем мясо и варим минут 30. ![]() Режим мелко лук, на терке трем морковь, обжариваем на сковороде минут 5, потом добавляем резанные маринованные огурцы, и обжариваем помешивая минуты 3. Далее в сковороду добавляем рассол и томатный сок, резанный чеснок и сахар, тушим минут 5. ![]() ![]() ![]() Потом добавляем в сковороду резанные грибы, тушим минут 10. Потом всю эту заправку отправляем в кастрюлю с мясом. ![]() Режим ветчину и колбасу на кубики или соломкой, кому как нравится. ![]() ![]() Ветчину и колбасу обжариваем на сковороде помешивая минут 5-7, до золотистой корочки. После чего отправляем в кастрюлю. Солим и перчим(специи) по вкусу. Варим еще минут 10. Снимаем с огня даем настоятся минут 15-20. ![]() Готово. Подавать, по желанию с лимоном, маслинами и сметанной, зелень тоже не будет лишней. ![]() |
![]() |
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#25 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.612 раз(а) в 852 сообщениях
|
Солянка с грибами по быстрому.
Ингредиенты: М'ясо или куриная грудка – 300 грамм. Колбаса копченная – 200 грамм. Ветчина – 200 грамм. Сосиски - 200 грамм. Грибы – 200-300 грамм. Лук – 1-2 штуки. Морковь 1-2 штуки. Огурец маринованный – 3-4 штуки. Огуречный рассол – 1 стакан. Чеснок – 5-6 зубков. Сахар – 2 ст.ложки. Томатная паста – 2-3 ст. ложки или томатный сок 1 стакан. Вода – 3-4 литра. Лимон, маслины без косточек по вкусу. Соль, специи, перец по вкусу. На небольшие кусочки режим мясо(грудку) и варим минут 30. Режим лук, грибы, маринованные огурцы, морковь трем на терке. [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Лук, морковь обжариваем минут 5, далее добавляем грибы, обжариваем еще минут 5, добавляем огурцы, рассол, томатную пасту(сок), соль, специи(по вкусу) и сахар, тушим заправку минут 5. [[Ссылки только членам профсоюза. ] Режим кубиками колбасы. [[Ссылки только членам профсоюза. ] Добавляем колбасы и заправку к мясу, и варим еще минут 5. Убираем с огня, добавляем зелень, резанный лимон и оливки(по вкусу), мелко резанный чеснок, даем настоятся минут 5. [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
#26 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.612 раз(а) в 852 сообщениях
|
Солянка с копченым салом и картофелем.
Ингредиенты: Копченое сало(желательно подчеревок) - 200-300 грамм; Колбаски разные - 200-300 грамм; Лук - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Огурцы маринованные - 5-6 шт.; Рассол огуречный - 200 грамм; Томатная паста - 1-2 ст. ложки; Сахар - 1 ст. ложка; Картофель - 5-6 шт.; Лимон - 1 шт.; Лавровый лист - 1-2 шт.; Соль, перец, специи по вкусу. Оливки по желанию. В кастрюле или в казане обжариваем мелко порезанное копченое сало минут 10. Заливаем водой(воды 3-4 литра), даем закипеть. Добавляем порезанный картофель [[Ссылки только членам профсоюза. ] Мелко режем лук, трем на терке морковь, обжариваем минут 5-7 [[Ссылки только членам профсоюза. ] Добавляем порезанные огурцы, добавляем в сковороду и заливаем рассол и добавляем томатную пасту [[Ссылки только членам профсоюза. ] Добавляем сахар, солим и перчим, тушим минут 10. Заправку добавляем в кастрюлю [[Ссылки только членам профсоюза. ] Мелко режем колбаски [[Ссылки только членам профсоюза. ] Обжариваем на сковороде минут 5-7 и добавляем в кастрюлю. По надобности добавляем соль, перчим, специи. Кладем лавровый лист. Даем закипеть. Убираем с огня, даем настоятся минут 10-15. [[Ссылки только членам профсоюза. ] Режем дольками лимон добавляем уже в тарелку по вкусу. Приятного! [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
БЕРКУТ (04.11.2020)
|
![]() |
|
|
|