|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
06.11.2013, 11:19 | #21 | ||
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле
Дописи: 1.384
Images: 2
Дякував: 1.872
Дякували 3.824 раз(и) в 517 повідомленнях
|
Цитата:
насчет термина деликатес - из глубин сознания, всплыла цитата володи ульянова - "о словах спорить глупо...", на всякий пожарный заглянул в википедию - Цитата:
|
||
Пользователь сказал cпасибо: |
Beer (07.11.2013)
|
06.11.2013, 21:01 | #22 |
Реєстрація: 12.06.2009
Звідки Ви: Израиль, Хайфский округ г. Нешер
пенсионер.
Дописи: 2.131
Images: 1
Дякував: 6.139
Дякували 8.562 раз(и) в 1.613 повідомленнях
|
Нуу… ведь не у всех людей плохое (спесфическое) обоняние. Что касается ваккумных упаковок, то и у меня был один случай когда после вскрытия упаковки рыба оказалась с душком. Отнес обратно в магазин, приняли безропотно и вернули деньги. Но это не значит, что во всех ваккумных упаковках некачественный товар
Востаннє редагував brutus: 06.11.2013 о 23:46. |
07.11.2013, 11:51 | #23 |
Banned
|
Рыба бывает только первой свежести, она же последняя(с)
Даже собственноручно йманая и замороженая рыба теряет вкус. Что уж говорить о продуктах из магазина. Очень люблю морепродукты. Но после Индии, единственным достойным вариантом остается поездка на ЮБК там отедаюсь А в маазине можно только ченить из лососевых взять или те креветки которые не отваренные заморожены за нереальный прайс |
10.11.2013, 12:59 | #24 | |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Живу в г.Лубны.
Работаю где-то по Полесью :)
Дописи: 1.575
Images: 11
Дякував: 2.870
Дякували 3.202 раз(и) в 586 повідомленнях
|
Цитата:
По поводу изморяпродуктов - у мидий нужно из "кишков" выковыривать мешок с какой то нитчатой непонятностью или нет ? В банках они с "нитками", а как лучше ? Извияюсь за вопрос дилетанта, но мидии у нас как-то не сильно водятся в речке |
|
10.11.2013, 17:12 | #25 |
Реєстрація: 12.06.2009
Звідки Ви: Израиль, Хайфский округ г. Нешер
пенсионер.
Дописи: 2.131
Images: 1
Дякував: 6.139
Дякували 8.562 раз(и) в 1.613 повідомленнях
|
Деликатесная зубатка
Решил поделится ещё одним рецептом приготовления морепродуктов
Постарался учесть всю критику уважаемых критиков, выложивших массу рецептов приготовления морепродуктов Поскольку рыба бывает только первой свежести, вначале готовим снасти, привязываем серебряный крючок и ловим на него зубатку. Сразу после поимки, чтобы рыба не испортилась, разделываем её и протираем насухо бумажными полотенцами (ни в коем случае не мыть, а то будет не вкусно). Далее разрезаем её на порционные куски. В одной миске смешать яйца и молоко, во вторую высыпать часть муки, а в третью – панировочные сухари. Смешать специи с панировочными сухарями. Обвалять куски рыбы в муке, обмакнуть в яично-молочную смесь, а затем обвалять в панировочных сухарях. Разогреть масло до 180 градусов и обжарить рыбу до образования золотисто-коричневой корочки. Рыба должна хорошо прожариться. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить к нему оставшуюся муку и пассировать на слабом огне до коричневого цвета. Добавить куриный бульон, сливки и шампанское, как следует перемешать. Варить на слабом огне 10мин. Разложить рыбу на тарелки, полить полученным соусом и можно подавать на стол. На 4 порции Рыба 8 кусков по 150гр Яйца 2шт Молоко ¼ стакана Мука 2/3 стакана Панировочные сухари полтора стакана Паприка 1 ст. ложка Ореган, шалфей, чабрец, сухой чеснок, сухой лук, майоран, молотый чили по 1 ч. Ложке Сарпоровое масло 2 стакана Сливочное масло 3 ст ложки Куриный бульон ½ стакана Жирные сливки ½ стакана Шампанское ½ стакана Востаннє редагував brutus: 10.11.2013 о 19:56. |
08.11.2014, 19:47 | #26 |
Реєстрація: 28.10.2014
Звідки Ви: Запорожская обл.
Дописи: 35
Дякував: 38
Дякували 19 раз(и) в 9 повідомленнях
|
А я люблю вяленый наш Азовский бычок. Особенно, осенний. Вкуснотища.....
|
23.04.2016, 11:10 | #27 |
Реєстрація: 25.10.2011
Звідки Ви: Одесса - Черноморск - ПР.114
Дописи: 1.123
Дякував: 320
Дякували 1.551 раз(и) в 449 повідомленнях
|
Креветочное масло ,домашнее..., по Черноморски
вот видео \мастеркласс по приготовлению креветочногго масла в домашних условиях из свежей креветки.
обычно эта та креветка которая осталась после пивной вечеринки то есть крупную съели под пиво или без... , а мелочь осталась...,вот её и пускаем в креветочное масло. можно оторвать головы,можно с головами. можно делать и просто из голов и панцирей ... "на безрыбье" в виде лекарства (кому хитина и кальция не хватает) но это не кашерно как говорят в Одессе [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
29.04.2016, 11:43 | #29 |
Реєстрація: 25.10.2011
Звідки Ви: Одесса - Черноморск - ПР.114
Дописи: 1.123
Дякував: 320
Дякували 1.551 раз(и) в 449 повідомленнях
|
Креветочное масло, настоящее , как приготовить из свежей креветки в домашних условиях. кревеветка /рачёк черноморский ,обычно меленькая (крупную уже выбрали и съели )
масло сливочное хорошего качества в пропорции 1:1 или 1:2 к креветкам (кому как больше нравится) видео снято по просьбам любителей морепродуктов обычно эта та креветка которая осталась после пивной вечеринки то есть крупную съели под пиво или без... , а мелочь осталась...,вот её и пускаем в креветочное масло. для этого подойдут блендеры, кофемолки ,миксеры и прочая домашняя техника с высокими оборотами и острым ножом. если работать ручным блендером то можно предварительно при больших объёмах пропустить креветку через мясорубку. [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
5 користувачів подякували |
Igor74 (29.04.2016), LEO 1979 (18.05.2016), SL (29.04.2016), Yevgeny_ZP (29.07.2021), Морж (18.05.2016)
|
|
|
|