АРХИВ (до 18.10.2008)

[Somm]

Допис від Алёнушка

А где такой интересный мох произрастает? А на втором фото ...кажись, поганочки?..

На Полигоне возле в/ч Десна, еще километров 20 на север, примерно напротив Сорокошей.
Что за гриб на второй фотке, я не знаю Просто симпатичный, но, верочтнее всего, несъедобный.

[MaraPera]

Здраствуйте.


подскажите что за гриб, есть большие сомнения. Спасибо.

Шампиньон таблитчатый. Но для абсолютной уверенности не мешало бы его понюхать... - Somm

Вид не очень аппетитный... - Алёнушка

[ValeraYar]

Допис від MaraPera

Здраствуйте.


подскажите что за гриб, есть большие сомнения. Спасибо.

Вроде бы похожи на молодые зонтики.Но лично не рисковал если не уверен.

[Homo]

не зонтики
я бы выкинул, сцыкотно, пардон

[argus]

2MaraPera
Это опята. Самое главное отличие - воротник - у ложных его нет.
Но опять повторюсь - не знаеш - не бери.
Да и по фотографиям лучше не узнавать. Ведь фотография не передает всех ньюансов, да и запаха тоже. Кстати, у опят "вкусный" грибной запах.
А то, что размер большой - так это переростки. Кстати, зимние опята бывают такого размера, что один опенок может с трудом в ведро влезть.

2Somm
На второй фотографии, гриб съедобный. Как называется не знаю. А что съедобный знаю потому, что когда - то ездил со знакомым в лес. Он сказал, что это очень "классные" грибы. Название говорил,.. но не помню. Набрал их ... и до сих пор живой. Правда, процесса поедания я не видел... Да и сам бы их не ел.

Разрешите подвергнуть Ваши комменты большому сомнению... - Алёнушка

[шурик- М]

Допис від argus

2MaraPera
Это опята. Самое главное отличие - воротник - у ложных его нет.
Но опять повторюсь - не знаеш - не бери.
Да и по фотографиям лучше не узнавать. Ведь фотография не передает всех ньюансов, да и запаха тоже. Кстати, у опят "вкусный" грибной запах.
А то, что размер большой - так это переростки. Кстати, зимние опята бывают такого размера, что один опенок может с трудом в ведро влезть.

Какие это на... ОПЯТА???
Они и близко не похожи на опята.
И не зонтики это точно.
Вот неплохой сайт о грибах, с нормальными фотографиями и описанием.
Рекомендую посмотреть всем.
Да... там и про свинушки тоже написано:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

А ШУРИК действительно прав!!! И я точно такого же мнения... - Алёнушка

[Саня1988]

Допис від MaraPera

Здраствуйте.


подскажите что за гриб, есть большие сомнения. Спасибо.

Шампиньон таблитчатый. Но для абсолютной уверенности не мешало бы его понюхать... - Somm

Действительно очень похожи на шампиньоны (да скорее они и есть) , особо те что - мелкие. Я б ел

[Sasha2000]

Уже несколько лет читаю с любопытством сообщения грибников. Встречаются интересные и полезные. Приятно видеть рост количества и качества грибников. Сам грибы собираю всю свою сознательную жизнь (ок. 50-ти лет). Иногда возникало желание пообщаться, но как-то не решался.
Сегодня решился...
Поделюсь советом от производителя грибов:
Лучше грибы искусственные не покупать т.к. для увеличения "отдачи",
особенно после снятия "первой волны" , у отечественных производителей используется очень большое количество химикатов. А на рынках и в магазинах контроль отсутствует полностью.
От меня:
Луговые шампиньоны (а лесные еще более) гораздо вкуснее, ароматнее и содержат меньше воды.
Аналогично вешенка.
А потому : собирайте и заготавливайте самостоятельно.
По вопросу приготовления и заготовки вешенок поделюсь опытом.
( Многие начинающие и старые грибники не знают особенностей хранения и приготовления. А гриб особый , очень вкусный в диком виде и требует особого подхода.)
Если кому-то интересно, с удовольствием отвечу.
ВСЕМ УСПЕХОВ В ГРИБНОЙ ОХОТЕ.

[А_н_д_р_е_й]

Допис від MaraPera

Здраствуйте.


подскажите что за гриб, есть большие сомнения. Спасибо.

Шампиньон таблитчатый. Но для абсолютной уверенности не мешало бы его понюхать... - Somm

как по мне так 100% шампиньоны
Гляньте на гриби возле пачки и вспомните что зимой покупаете в магазине!?!!?!?

[BigBen]

Сегодня были с друзьями в грибном месте, где они бывают часто. Но польских, белых грибов почти не было- у нас недостаточно дождей было. Зато Впервые увидел и собрал вот такое чудо. Никто из нас не знает, что это. В своих справочниках и инете не нашел. Что это? Росли в основном в молодой сосенке, но не только...Поскольку, кроме них, лишь неск. маслят и ложной лисички, то выбросить жалко...
PS один из них я помыл. А другой разрезал
PPs Это не ложный дождевик- их я знаю
PPPS А на обратном пути встретили тетку с ведром опят...

[Роман(РМ)]

Допис від Sasha2000

Аналогично вешенка.
А потому : собирайте и заготавливайте самостоятельно.
По вопросу приготовления и заготовки вешенок поделюсь опытом.
( Многие начинающие и старые грибники не знают особенностей хранения и приготовления. А гриб особый , очень вкусный в диком виде и требует особого подхода.)
Если кому-то интересно, с удовольствием отвечу.
ВСЕМ УСПЕХОВ В ГРИБНОЙ ОХОТЕ.

Расскажите пожалуйста о сборе дикой вешенки- ей Богу заинтриговали и зантересовали...... где ,когда,может фото есть? потому как покупаю ее на рынке- она мне нравится больше шампиньенов....а насчет химии в грибах- догадывался...как и про химию в окорочках и курицах, но всеравнож покупаем...блин....

[Tsar]

1.Волнушка.Если кто-то не знает как он выглядит-глядите и запоминайте
2."Улов" за сегодня.А я и не особо-то и упирался.Основной целью была рыба.
3. Как и обещал,выкладываю фото ложных опят!!!Никогда не берите такие грибы!!!

[Tsar]

Допис від Sasha2000

По вопросу приготовления и заготовки вешенок поделюсь опытом.
( Многие начинающие и старые грибники не знают особенностей хранения и приготовления. А гриб особый , очень вкусный в диком виде и требует особого подхода.)
Если кому-то интересно, с удовольствием отвечу.
ВСЕМ УСПЕХОВ В ГРИБНОЙ ОХОТЕ.

Сдается мне,что этот вопрос будет интересен всем...

[barabaka]

Неужели рыжик должен быть с такими волосами по краям обязательно.
если так - интересно и не сложно будет спутать))

А в ложных опятах я так понимаю основное "подозрительное" отличие в том, что на них нет чешуек? Меня бы они этим насторожили.

[Tsar]

Допис від barabaka

Неужели рыжик должен быть с такими волосами по краям обязательно.
если так - интересно и не сложно будет спутать))

А в ложных опятах я так понимаю основное "подозрительное" отличие в том, что на них нет чешуек? Меня бы они этим насторожили.

Да нет,"волосы" на рыжике это просто ПАУТИНА!
А ложный опенок отличается от настоящего не только отсуствием чешуек,но и специфическим желто-зеленым цветом.На фотке этот цвет хорошо виден.

[Sasha2000]

Вешенка любит мягкие породы деревьев. Перечислю в порядке наибольшей вероятности: ОСИНА, КЛЕН, ДУБ, ЛЕЩИНА, КАЛИНА, ЛЕСНЫЕ ЯБЛОНИ , очень редко СОСНА. Места любит у болот , водоемов , самые непроходимые.
Древесина должна быть "не живая", примерно 2-х летняя.
в зависимости от количества влаги в течении лета и температуры воздуха предпочитает лежачие или стоячие пеньки. После заморозков на почве на лежачих деревьях рост прекращается, а после оттепели может снова расти та же грибница или новая. Иногда встречаются по весне.
По морозу собираю грибы с топором, т.к. нож не берет. Это единственные грибы у нас, которые после первого размораживания не теряють своих кулинарных качеств. Храню " сосульки" при морозе на балконе. Те, что собраны осенью, храню в морозилке, причем часто попадаются очень чистые и можно их не мыть. (Правда предварительно режу дольками) Для хранения можно их сушить ( перед употребление замачиваю в молоке или воде).
После мытья выкладываю на дуршлаг и выдавливаю воду, Хороший гриб очень эластичный как резина, впитывает очень много воды. Ножка твердая и ее можно выбросить. ГРИБ НЕ ОТВАРИВАТЬ!!! (как другие).
Лучше всего в жареном виде. Мякоть гриба при повышении температуры в процессе жарки твердеет (как у яйца). Поэтому главное - не пережарить. (5- 7 минут)
Вначале жарю лук, отдельно на "Олейне" на большом огне грибы (солить в начале жарки: сразу выходит лишняя вода), перемешиваю...
И на запах сбегается весь народ.
Приятного аппетита.

[Homo]

Допис від Sasha2000

отдельно на "Олейне" на большом огне грибы.

никоим образом не хочу умалить Ваших заслуг, сенсей, но попробуйте вместо "олейны", которая напитывает грибы своих запахом, использовать оливковое масло. Оно при жарке не разлагается и оставляет всем составляющим их первородный вкус и запах.

[шурик- М]

Допис від Tsar

Да нет,"волосы" на рыжике это просто ПАУТИНА!

Очень уж он напоминает волнушку.
Плодовое тело. Шляпка от 4 до 10 см в диаметре, желтовато-розовая или ярко-розовая с темными концентрическими зонами, в молодости выпуклая, с завернутым лохматым краем, с возрастом распростертая, середина вдавленная или воронкообразная, скользкая. Пластинки бледно-розовые, слабо нисходящие по ножке, частые. Споровый порошок беловатый. Ножка бледно-розовая, ровная или книзу суженная, в зрелости полая. Мякоть бело-розовая с неизменно белым, горьким млечным соком.
Сезон и место. Растет с лета до осени под березами в лесах, парках и садах, предпочитает кислую почву.
Сходство. Похож на другие волнушки с мохнатым краем и белым млечным соком, а также рыжики, выделяющие красный млечный сок.
Оценка. Гриб ЯДОВИТ!

Я к тому что и волосатый и на кислой почве вырос - на кусте щавеля.

[Алёнушка]

Ребята, не рыжики это вовсе ...на фото!!! По-крайней мере я такие грибы не беру и другим не советую рисковать. Жаль, я фотки не сделала Рыжик он совсем другого оттенка.

Вот изображения настоящего рыжика, которые мне удалось в Инете нарыть:

[Tsar]

Вот жаль,что я тот гриб не срезал...Цвет ножки на срезе мог бы о многом сказать.