Цитата:
Допис від Sindirella
Уважаемые форумчане! Добрый день!
Я здесь участник новый, ни с кем не знакомый, но все же не сочтите за наглость...
Вчера в Старом разговорились с одним местным старичком, который удивился тому, что не мы не берем зеленушки.
Говорит, что они прекрасно подходят для засолки и получаются очень вкусными.
Рецепта не дал, т.к. солит не он, а его супруга.
В общем, заинтриговал старик, ищу рецепт соленых зеленушек.
У кого есть проверенный - поделитесь! Ну или дайте ссылочку, если этот рецепт уже где-то написан.
Заранее благодарна!
|
Они очень вкусные консервированные: собрали, помыли, в соленой холодной воде оставили где-то на 2 часа, потом опять помыли, закинули в кипящую воду(варить 20-25 мин),промыли. Готовим маринад: на литр воды 2ст. лож.(с верхом)сахара, 3 ч.ложки соли, лаврушка(2 листика), перец горошком(5-6 горошин), уксус 9%-4ст. ложки. Маринад закипел,закинули зеленушки,попробовали чего надо еще добавили на свой вкус(если вам понравится маринад,то грибочки точно будут "ваши") варить еще мин.20-25. Разложить в подготовленные банки и закатать. При подаче на стол добавить маринованный лук, масло подсолнечное. А солить их просто: хорошо промыть, оставить в соленой воде на 2-4 часа,слить воду и разложить в банки(или одну 3-х литровую банку) каждый слой солить, хорошо трамбовать.Через недельки две можно варить борщик.
