Цитата:
Допис від Lepik
Так захотелось домашней скумбрии, купила замороженные тушки в специализированном рыбном магазине. Поднапрягла маму в поиске ссср-вского вкусного рецепта мариновки, вся в предвкушении начала чистить рыбку и...обалдела! Вся рыба полностью поражена червем!!! Запах не сравнить ни с чем! Все, терь табу на скумбрию, селедку.....
|
на автофоруме еще в прошлом году жаловались на скумбрию во многих магазинах с червями. Так что обережно!
попробовал засолить сейчас форель, попробуем что получится. Обычно так семгу солю.
Товарищ сказал что проморозить нужно было рыбешку то... на случай паразитов, проверим в общем
селетка
Разбираем на филейки
2 ст ложки соли
1 ст ложка сахара
перец молотый на глаз.
Смесью натираем рыбу.
Заматываем в марлю или бумажное полотенце, в емкостью с крышкой ив холодильник ~ на 1.5 суток.
В этот раз на дно положил лаврового листа и перца душистого и черного горошком.
