Цитата:
Допис від natortik
Цветопередача - дело тонкое, но... по-моему, осиновый груздь без вариантов. Сегодня тож накосили почти 10 кг, и в основном - молодые, неразвернувшиеся до конца независимо от размера.
Основные признаки осинового груздя: порозовение мест повреждений на шляпке (в том числе участков, куда просто прилипли веточки-листья); молочко; легкая едкость; наличие зональных колец (при этом они слабовыраженные); у очень молодых грибов - легая опушка по краю шляпки; светло-кремово-оранжеватые пластинки. Основной признак, все же, склонность к порозовению участков шляпки. Вкусный засолочный гриб, предварительно вымачивать не более суток (может закиснуть, если больше).
Чистить, правда - пЭсня. Вооружайтесь терпением. Но результат того стОит.
|
Спасибо огромное! Всё что Ві написали- попадание в десятку. То есть, так всё и есть. И осина, и розоватый оттенок, и проблемы с очисткой (пришлось вооружиться старой зубной щёткой и уделить внимание каждому грибочку). Сейчас стоят вымачиваются.
..И тут возникает еще один вопрос. Все рецепты засолки дают срок вымачивания- трое суток (смена воды трижды в сутки). Успеют ли за сутки отдать млечный сок? Сутки истекают сегодня ночью, если что завтра надо заниматься засолкой...