Цитата:
Допис від Lyusi
У каждого свое мнение о времени отваривания грибов, но все же, для своей безопасности, любые дикорастущие грибы надо отваривать. Бабулька, которая продавала грибы правильно сказала. У меня бабушка жила в селе, где за грибами не ходит только тот, кто доползти до леса не может. Я грибы собираю с раннего детства (наверное лет 40), абсолютно все грибы всегда отваривали не менее 40 мин.
|
40 в среднем - это много. Тоже помню детские времена: отваривай 40, не ошибешься. Потом... много чего, но ряд вопросов стало интересно изучить углубленно. Плюс форумы, спецресурсы, общение с грибниками, личный опыт... Сейчас так: не отваривать без необходимости. Сомневаешься? отварить 15-20 мнут. Больше? Может, ну его, такой сложный гриб?
Долгое отваривание убивает вкус гриба. Лучше потратить время на изучение советов и доп. информации, потому что для этого должна быть веская причина. Имхо
