Цитата:
Допис від Sindirella
Подробнее можно? Стерилизовать залив маринадом или в маринаде варить грибы?
|
Кипятить грибы в маринаде со всеми ингридиентами и добавить лимонную кислоту. Я ложила лим. кислоту и в начале и минут за 5 до разлива по банкам - результат одинаково хорош. Кипящие грибы с маринадом разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать (ну вообщем, как обычно).
По поводу стерилизовать, залив маринадом - не пробовала, но теоретически, тоже можно, т.к., функция лимонной кислоты - создавать кислую среду и препятствовать развитию и жизнедеятельности микроорганизмов в банке от длительности термической обработки не меняется. Я покупала в магазине грибы заводской консервации с лимонной кислотой (ТМ Шарм), они конечно, судя по вкусу, кладут её больше.
Насчет соли, пропорция 1 стол. ложка на 1 л. воды - требует корректировки в зависимости от количества грибов. Можно увеличивать до 1,5 ст.-2 ст. ложек, нужно пробовать на вкус.