Цитата:
Допис від Алёнушка
...у нас (Киевщина, Житомирщина и Черниговщина) массово стали отваривать грибы после известных событий 86-го. А некоторые друзья ещё моих родителей, которые ранее были заядлыми грибниками, так и вообще от грибов отказались. Так что давайте по поводу варки останемся при своих мнениях, т.к. у каждого на то есть своя причина.
|
По исследованиям Белорусских ученых при варке грибов в первый отвар переходит до 85% радионуклидов. Поэтому первый отвар обязательно сливать и доваривать в новой воде.
Из тех же исследований, польский - самый большой накопитель изотопов
Мое личное мнение - все что собрано в "неэкологичных местах" варить надо и отвар сливать, даже в ущерб вкусовым качествам.
А вот из заведомо чистых мест не варю рыжики, белые и лисички - аромат при жарке непередаваемый
