Ну, таки в общем то дома всегда и все грибы провариваются, хоть перед жаркой хоть перед маринадом ... Хотя, имел место случай поедания сырых шампиньонов ... Приехавши в нашу сторону товарищ с забугорья где-то с какой то Зеландии Новой ... Пошли на рыбалку, он как увидел на лугу возле речки шампиньоны, кинул спининг, еретик однако ... Насобирал он "шпионов" ... Рыбалка кончилась не начавшись, сели мы перекусить
Он покрошил сырые грибы, я его еле уболтал хоть кожуру ободрать ( сам обдирал, попутно уточняя по цвету пластин шо оно действительно шампиньон
Потому что ч-з болото есть луг где бледная поганка нередка ... Я туда не ходок, а народ порой играет в грибную рулетку ) ... Таки покрошил он те грибы как я на салат режу овощи, некрупно и не мелко ... У меня "про запас" было уксуса чуток, масло подсолнечное, ну соль и перец они всегда в рюкзаке почти лежат ... Типа рыпку если поймал то порой так оно вкусно ее тут же на берегу употребить ... Ну так вот, порезали грибы, туда чуток маслица с уксусом, соль + перец ... Еще была луковица к салу ( ха, какой же выход к воде без сала и лука ?) ... Луковицу к грибам тоже покрошили ... Перемешали, оно постояло чуток пока стол организовали и хлеб - сало порезали ... Он ест грибы, я смотрю но жаба давит что этот эмигрант-временновозвращенещ так наминает наш продукт
Попробовал и себе ... Таки вкусно ... Необычно но вкусно ... Потом он уехал, я домашних таким все равно не рискую угощать ... Но сам порой балуюсь ... Вроде живой пока ...
Ага, так вот о варке ....
В этом году, в июне поехал я в соснячок маслят поискать ... Нашел таки, но масса червивых а еще больше мелких аки ну до копеечной монеты ... Я то с ведерко свое, 15 литровое насобирал маслят "нормального " размера, а мелочь оставлял потому как ее чистить ну очень напряжно ... Смотрю, мужик по моим следам что-то собирает еще
Неужто я пропускаю товарный гриб ? Притормозил, он догоняет ... Собирает он как раз оте шо я оставил "пуговички с гвоздиками" грибные
Спрашиваю, а чистить шо, жену посадишь иль тещу ? Не, говорит, я их не чищу а просто отвариваю и промываю,, шкура с шапок облезает и порядок ... А грибочки маленькие вкуснющие то ... Задумавшись я, а вдруг и правда ... Оно, конечно приятно когда гриб нормального размера, но порой приехал а там только-только высыпало мелочи ... А тут так просто, выходит ? Пока не пробовал, может по осени опробую варку без чистки ... И, опять же, оте маслята что в магазинах в банках продаются, интересно, кто их чистит и как ?
Кто что скажет, не пробовали с маслятами без чистки работать ?