|
из рыбного фарша
взять фаршик, ну туда кусочек сальца нашего родного, что бы сочнее получилось, яичко, лучка тоже промолотого, ну короче все каг обычно.. если сильно распадается - можно манки пару ложек.. и просто обжать шпажку.. или шампур.. ну и поджарить на угольках.. короче, как рыбный люля-кебаб..
или как вариант рыбка крутится на мясорубке, с ней вместе лучек, и вымоченный в молоке кусочек батона, ну специи и все такое (тока не переборщите, любая рыба специй любит вмеру) лепится такая себе котлетка, отдельно со сливочным маслом растирается зелень (рубленные петрушка и укроп, если есть - эстрагон - тархун по другому), делается такое себе зеленое масло, его и подсолить немного можно.. внутрь нашей котлетки ложится чайная ложка с верхом ентого зеленого масла, слепливается аккуратная котлета, и макается в не сильно жидкое тесто.. так что бы слой теста вокруг котлеты был мм 3-4... и энту котлетку прямо во фритюр кидаем, где она будет в обществе подобных ей же торжественно кипеть... ммммм.. пальцы сьедаются вместе с самими котлетами.
а вообще вариантов много, те же зразы можно сделать, даже что то похожее на рыбьи чебуреки едал.. или из фарша слепить фрикадельки и сварить чудный соус для макарон на основе томатного сока и заранее сваренного из рыбных каркасов и плавников бульйончике.. ну лучок, перчик, чесночек и остально прилагается соответствено, как и положено средиземноморскому блюду..
ведь на кухне для мужика самое главное - не боятся одевать передник :d
|