Цитата:
Допис від SergeR
Я там хотел написать именно про опята, ошибся и потом исправился.
Что касается маслят, то их отвариванием перед жаркой никогда не занимался и не собираюсь. Если они чистые и молодые, даже пленку сверху не снимаю. Если их нужно сохранять в холодильнике несколько дней, ошпариваю.
Некоторые грибники по 2 часа любые грибы вываривают, и пусть вываривают, это их право  . |
Я тоже сторонник приготовления грибных блюд без предварительного отваривания. Но как раз "осенний опенок" и "масленок поздний" (Suillus luteus) (не путать с масленком летним зернистым) отвариваю около 10-15 минут, поскольку грибы эти самые тяжелые для желудка и не всем одинаково полезны
, особенно детям. Но чтобы пленку не снимать
По крайней мере эстетичней без пленки