Цитата:
Допис від Какафоня
Прошу помощи у всех, кто реально имеет опыт засолки груздей. Так же хочу заметить, что руки у меня стоят правильно и мои маринованные польские у всех кто пробовал считаются эталоном. Прошу укажите на ошибки и поделитесь реально рабочим рецептом, тем более, что у меня намечается эльдорадо на белые грузди.[/FONT]
|
Пробовал солить черные грузди примерно по такому же рецепту, тоже показалось бякой.
Есть другой рецепт: проще и в сравнении с первым вариантом значительно лучше.
Грибы изначально проваривают в течении 15 минут. Воду сливают. Затем уже солят. Я добавлял лаврушку, сухой укроп, перец и много чеснока. Потом под гнет. Другие специи - на любителя. Только ни в коем случае не нужно сливать выступающую ропу. Грибы должны находиться по гнетом и под "водой".