Перегляд одного допису
Старий 05.11.2018, 10:16   #571
Sergii Doc
 
Аватар для Sergii Doc
 
Реєстрація: 25.07.2016
Звідки Ви: Київ, південна половина лівого берега
Дописи: 419
Blog Entries: 1
Сказал(а) спасибо: 1.880
Поблагодарили 697 раз(а) в 131 сообщениях
Цитата:
Допис від Янотина Переглянути допис
Коллеги, посоветуйте, пожалуйста, что можно сделать с опятами кроме консервации и жарки? Очень хочется в лес, пособирать, но что делать дальше?
Заранее спасибо)

Я заквашував в 4% розчині солі, на балконі в прохолодну пору: жовтні-листопаді.
І на холодну, і після короткого виварювання.
Додавав листя, часник, трохи перцю.
Бувало що лишав зберігатись на балконі, або під скляною кришкою в холодильник.

Був час і натхнення.

Дід робив так: один раз виварював, потім дрібно кришив або на рубав у м'ясорубці не дуже дрібно - і морозив. Взимку витягаєш, і швидко або спеції додаєш, або в картоплю докидаєш, або з баклажанами 1:1. Швидко і компактно обробляється велика маса опеньків
Можна в холодильну камеру - але тоді підлити розсолу, можливо і олії

Востаннє редагував Sergii Doc: 01.08.2019 о 19:13. Причина: уточнення
Sergii Doc зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Мышка (17.11.2018)