Цитата:
Допис від Slv
... варить их или нет...
|
Не претендуя на истину в последней инстанции!!!
Если это белые - то и варить их после отмачивания нет смысла - их и сырыми можно есть - я суп варил прямо из белогвардейской сушки и тогда аромат был самый сильный - гарантирую!!!
Поляки... Первый отвар у них всегда неприглядно коричневый и я бы их отварил и слил полученную жидкость, а уж потом супец бы мастырил или жарил...
А вот по подберёзовикам - тупик... Они-то и свежими в трубчатом слое могут при варке в га..о превратиться(в зависимости от возраста), а уж что с сушкой произойдёт после двух термообработок - вопрос...
