На днях разморозили пару килограмм серно-желтого трутовика, и задумались: что бы еще с ним сделать, кроме паштета? Почему-то в голову чебуреки пришли. Но делать стали слоеные пирожки, пусть и чебуречной формы
Рецепт ниже.
Слоеные пирожки с ТСЖ
Ингредиенты:
- 1 кг вареного серно-желтого трутовика
- примерно 1,5-1,6 кг репчатого лука
- 0,5 л растительного масла
- примерно 5 пучочков укропа (стандартно-рыночного размера)
- 1 кг замороженного листово-дрожжевого теста
- 3 среднего размера сырых куриных филе
- соль-перец по вкусу
1. Отложить пару больших луковиц, остальной лук крупно порезать. Смешать с крупно порезанным вареным ТСЖ. Высыпать смесь в скороварку, туда же влить растительное масло. Нашинковать туда 3 пучка укропа (включая стебельки). Посолить.
2. Включить скороварку в режиме выпечки на 30-35 минут. По завершении программы не открывать скороварку еще около часа, пусть дотушивается.
3. Отварить 3 куриных филе. Порезать. Добавить отложенные вначале две больших луковицы, предварительно их тоже крупно порезав. Накрошить еще два пучочка укропа.
4. Смешать содержимое скороварки и мясо с луком-укропом из п.3. Пропустить всё через мясорубку. Попробовать полученный фарш, досолить, если нужно. Добавить перец по вкусу.
5. Листово-дрожжевое тесто разморозить, нарезать листы квадратными кусочками салфеточного размера. Вложить начинку из п.4. Слепить треугольными конвертами. Дать им постоять 30-40 минут.
6. Конверты забросить на смазанном растительном маслом поддоне в духовку на 15-20 минут (при температуре 180-200 градусов). Готовность определяется по румяности.
Приятного аппетита
Возни побольше, чем с паштетом - но результат того стоит. Очень вкусно.