Цитата:
Допис від Леся
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, рецепт маринада для польских с минимальными количеством уксуса. Спасибо!
|
По поводу уксуса в темке есть уже много полезных советов.
Я уксус не люблю в продуктах. Для пищеварительной системы - это не гут )
Читала, что уксус образовывает вредные соединения с продуктами при консервировании.
Поэтому польский и другие грибы консервирую с лимонной кислотой из рассчета 1 чайная ложка на 1 л маринада.
Соли 1 стол. ложка (или 1,5-2,0, зависит, от кол-ва грибов, нужно пробовать на вкус) и столько же сахара.
Специи.
Консервация стояла почти год, не испортилась, больше мы ей не позволили - грибочки улетели
