Цитата:
Допис від Sindirella
Ребята, кто-нибудь солил маслят? Вкусно? Если да, дайте проверенный рецепт  |
Солим много и вкусно. На кило ( литр ) отваренных - 30 ( примерно ) гр. соли. Вообще ничем не меряю а солю на вкус. Чеснок обязательно, но немного и крупно порезать. Черный перец обязательно и много. Я не морочюсь и пользую молотый в пакетиках. Свежемолотый ессно вкуснее..., но только если сразу кушать. А после недели-двух и далее разницы особой нет. Лаврушка - жена пользует, а я нет. Мне вкус молоденьких соленых маслят кажется более приятным без лавра. Храню все в банках в холодильнике. Есть можно реально чуть ли не на сдедующий день. Но я люблю дождаться закисания и затем доливаю в банки растительного масла на пол пальца ( секрет в полном отсутствии доступа кислорода ) и еще недельки две-три подождать. И вот тогда ......
Кто первый раз пробует, просто не верят, что такая вкуснятина бывает на свете.
Маслята исключительно молодые-твердые. Те, что в отваре остаются упругими и не темнеют.
Таким же образом солим рыжики.
ПыСы. Одна беда - каким бы ни был большим холодильник, места всегда не хватает.