|
Маринование ─ один из лучших способов запастись грибами на зиму. Предлагаем проверенный рецепт:
Готовим маринад : На 800 мл. воды даем 1 стакан уксуса (6%), 4 чайных ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 6 горошин черного перца, 3 лавровых листа и столько же бутонов гвоздики.
Для маринования выбираем грибочки поменьше.Если же у вас в наличии только большие грибы, то нужно порезать их на кусочки.
Грибы перекладываем в эмалированную кастрюлю. Желательно взять посуду побольше. Добавляем воду, соль. Как только содержание кастрюли закипит, нужно убавить огонь и снять пену. Варить грибы нужно около 15 минут, пока они не начнут «падать» на дно. За 5 минут до окончания варки добавляем необходимое количество уксуса и остальные ингредиенты для маринада.
Не охлаждаем грибы, а сразу же, горячими, распределяем по стерилизованным банкам. Заливаем их оставшейся жидкостью.
Каждую банку накрываем крышкой и стерилизуем их на водяной бане. Банку емкостью 1л нужно стерилизовать 30 минут.
По истечении указанного времени банки нужно вынуть их воды, обтереть полотенцем и быстренько закатать. Хранить маринованные грибы нужно в темном месте.
Этот рецепт очень прост и с ним справится любая хозяйка.
|