В небольшом чугунке поставить тушиться 1- 1,5 кг нежирных свиных ребер до готовности и отставить в сторону.Приварить 1-1,5 кило опят, чтобы ушла терпкость с кислинкой. В 5 - ти литровом чугунке отвариваем картофель, 3-3,5 кг. Берем белые крахмальные сорта, которые не развариваются.Картофель нарезан на 4 части. Очищаем 4 большие луковицы. Пока варится картофель.... на растительном масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами до полуготовности. Добавляем пол - пачки сливочного масла и выкладываем для обжарки грибочки. Обжариваем опята до появления сильного аромата жареных грибов со сковороды. Опята к этому моменту уменьшатся в размере на одну треть и будет видно ,как они подрумянены.Солим и перчим по вкусу.Я использую душистый перец. Сливаем юшку из чугунка с картофелем и высыпаем в чугунок все со сковороды. Размешиваем аккуратно в чугунке картошечку с грибочками.Выкладываем на тарелочку картофель, кладем заранее стушенное ребрышко(порционно). Сверху слегка присыпаем мелко нарезанным укропчиком. К такому блюду прекрасно подходят горячие бутерброды с сыром.Приятного аппетита!
