Цитата:
Допис від витусик
Подскажите пожалуйста надо ли срезать шкурку .
|
Не нужно! При засолке, кладите сало шкурой вниз (таким образом просоленный сок будет стекать на нее, и она также хорошо просолится и будет отдельным деликатесом). После просолки - все по вышеописанному рецепту.
ЗЫ: Маленький нюанс - сало должно пролежать в смеси перцев минимум неделю (чем дольше - тем лучше!)
Удачи!