про мясо писать не буду...тут уже(на ресурсе в смысле) тока ленивый про мясо не писал
а вот овощи
...
есть одна весчь которую - в прямом смысле слова меня ЗАСТАВЛЯЮТ делать... не! я сам её люблю есть..но делать
..особенно если на 10 человек- нуегонах
....
баклажаны на костре...баджони
как правило 3-4 кг фатает на 4-5 челове...и не столько тяжело делать - сколько потом обработать
полученный полуфабрикат
...
и так приступим..бклажаны(если нет мангала) нахальным образом нанизуем на шампура и КЛАДЁМ прямо В ОТКРЫТЫЙ огонь... бояцо нинадо - шоб спалить сей продукт - надо постарацо...готовить их лучше в процессе прогорания костра в стадию углей - до того как вы собрались жарить шашлык
итак...через некоторое время - как правило +\- 20минут баклажаны начинают шипеть\лопацо...мона вынуть их из коста и пасчупать- если мягкие (спеклись) то готовы ..если нет- вертаем в зад - хай допекаютса...готовые снимаем и скадаем в сторонке...
по готовности заготовленного количества берём стаканчик с водой(!!!!!) и начинаем чистить баклажаны от кожуры..вот зачем нам нужен стакан воды- переодически макаеть в него пальцы- ибо горячо бла-бла-бла-бла-бла-- так хоть пальцы остужать мона и кожура не будет прилипать....после очистки..ножом кромсаем полученное на относительно крупные куски до состояния од нородной массы...дальше соль-перец-можно немного чеснока... по вкусу
ЭТО ЗНАЧИТ РАЗ
дальше таким же способом готовим памидоры только не кладём их прям в костёр а готовим как шашлык...кожуру и крошение в куски - как и с баклажанами - по готовности+ если помидор "кислый" советую- чутьчуть сахару подсыпать - пол чяйной ложки не более
ЭТО ЗНАЧИТ ДВА
болгарский перец подвергаетса той же процедуре - тока без чистки кожуры...желательно разрезеть на 4 долки после готовки - дальше бует понятно пачиму
И АПОФЕОЗ АПОФИГЕЯ
три разные тары...баклажаны-помидоры-перец
КАЖДЫЕ ЕДЯЩИЙ кладёт се на тарелку - дольку перца...сверху полторы ложки баклажанов...равномерно распределяя её по дольке перца....а свеху на баклажаны ложку пимидоров...так же размазуем по баклажану...
алгоритм употребления
румка (желательно запотевшая) водки...ковть- вилкой отделяем чясть полученого овощного(наполеона) и в пасть
...пилять - слюни потекли...
как правило данный продукт разлетаетсо раньше чем мясо - ккоторое автор готовит нехуже
(евшие подтвердят)...особо вкусно сиё блю до утром
...толи настоицо толи патаму шо холодное...низнаю...и похмелье тут не причём
зы: в оригинале ...в Армении - так не готовят...рецепт - доработка автора
...в оригинале фсё тоже но фсе овощи отдельно... без соли-соль прям в тарелке каждый по вкусу...без чеснока...
приятного аппетита
зы2 - 3-4 кг баклажанов - штук 8-10 памидоров- стока же перцев- реально на 5-6 человек по три столовые ложки готовой продукции на выходе
...вот почему я не люблю готовить "пищу богов" на большую компанию...общепит получетсо
...паскоку надо много и быстро
...бо нечегог бует закусювать