По прибытию с последней рыбалки, обнаружил, что места в морозилке нет, а с рыбой надо что-то делать ... жарить ? варить уху ? ... поднадоело немного ...
решил селедочку сделать (как-то читал, что очень вкусно получается) ...
порыл инет, нашел несколько рецептов, но по просьбе супруги решил особо пряную рыбу не делать, и использовал рецепт, который по мнению многих людей был очень и очень вкусным ...
итак ...
- филе щуки (я брал 1 кг - именно столько влезло в вакуумный контейнер)
- соль - полторы столовые ложки с горочкой
- сахар - две с половиной столовые ложки
- один большой (или два мелких) лимон
- кориандр (полторы столовые ложки)
- гвоздика (15-20 штучек)
- душистый перец - штук 10
- 6-7 столовых ложек растительного масла
филеим щуку ...
кто пропустил уроки финского повара - смотрим видео ...
Режем филейку на кусочки, и засыпаем солью и специями ...
Выкладываем в контейнер, и заливаем лимонным соком и маслом
Ставим в холодильник ...
через сутки достаем из морозилки бутылку маслянистой водочки ...
достаем из холодильника наше блюдо
доукомплектовываем в селедочнице луком ..
и ....
UPDATE
- Соли можно брать брать больше - на вкус в общем.
- Держать в холодильнике лучше не сутки, а двое-трое (с каждым днем селедка становилась все вкуснее и вкуснее)
- через трое суток вынуть рыбу, переложить в банку, и залить подсолнечнм маслом
- подавать на стол превдарительно обильно засыпав в селедочнице луком, и дав постоять сему делу минут 15-20 (чтобы лук масла набрал)