Предлагаю мыслить логически: вся рыба заболеть и подохнуть не может, так как у многих особей имеется или появляется иммунитет, то-есть невосприимчивость к болезни, в том числе и к нападению паразитов. Это означает, что если рыба, заболев, выживет, её потомство будет немножко (или намного) более устойчивым к болезни. На этом основан весь процесс эволюции.
Целенаправленное оздоровление в пределах реки проведено быть не может, ведь осушить реку невозможно. Остаётся надеяться на естественное оздоровление, когда выживает более сильная, устойчивая к заболеванию рыба. Изымая заболевшие экземпляры, мы
вмешиваемся в процесс такого естественного оздоровления рыбного поголовья.
Даже если в результате "рыбьей эпидемии" вымрут 98% щук, как когда-то в некоторых водоёмах Германии, всё равно 2% - выживут. Они-то и будут абсолютно устойчивыми к болезни, и быстро размножатся. Думается - самым правильным будет
отпустить такую рыбу. И вообще - рыбу в таких местах (где много больных экземпляров) лучше отпускать всю, так как, забирая здоровую рыбу, вы не даёте накапливаться здоровой популяции.
Насчёт употребления в пищу...
Почти любая болезнь всегда поражает весь "рыбный организм", так как гниющая язва и микроорганизмы в ней обязательно выделяют токсины (отравляющие вещества), которые впитываются в кровь рыбы, и накапливаются во всех её органах, в том числе и в её мышцах. Вырезай язву, не вырезай, жарь рыбу, вари или соли - но если ты потом съешь такую рыбу - свою дозу отравы ты обязательно получишь. И как отрава подействует - неизвестно. Может, живот заболит. А может ничего не заболит, но через 5 лет возникнет рак печени, почек, или мозга...
Поэтому: лучше не жлобствовать, и больную рыбу в пищу не употреблять. Разве что, если вы хотите лично поучаствовать в естественном отборе природы ещё и таким способом...