Цитата:
Допис від pithon65
Тарас,а какая температура рапы(тузлука,рассола) или это не имеет особого значения?И еще,икра (через 2 часа) получается соленая или малосольная?
|
Я сыплю соль в теплую воду, икра получается не малосольная но и не соленная, жене очень нравится, а женщины как мы знаем существа балованные.
Да, рецепт Сергея Коротова совсем другой на паровой бане и вкус другой. Пробовал его икру с толстолобика вкуснятина. Ихний рецепт по толстолобы выверен годами и это факт.
В приготовлении щучьей икры с тузликом мне нравится размер онной. Привкус сырой рыбы есть, согласен. Ищем, работаем.
