Цитата:
Допис від den380
А по кухонникам вопрос можно?
Чем так плох Бергхоф, и почему его так не любят на ножевых форумах?
Какие есть альтернативы в среднем ценовом сегменте?
На сколько геморройно содержать "в быту" японца и есть ли смысл брать японца с "европейскими" двусторонними подводами?
|
Бергоф не любят на ножевых, потому что ножи никакие, простое мягкое гав-гав-гав-гав-гав-, сталь паршивая и отвратительно держит заточку.
Если в бюджетном сегменте то Трамонтина на порядок лучше и дешевле, ИМХО без альтернативно.
Теперь по японцах, сразу отбросим класические японские ножи, они довольно ускоспециализированы, и требуют Понимания... исходя из вопроса они Вам на данном этапе НЕ НУЖНЫ!!! в противном случае будете писать о
рассыпающейся перекаленной стали, не понимая что для янагибы из голубой аогами скоростная шинковка зеленого лука на доске (как это обычно делают все европейские повара шефом) - СМЕРТЬ. Теперь по ножам европейкого типа (вухсторонняя симетричная заточка), сделанным в Японии, если Вы любите резать то однозначно брать! Просто для себя нужно решить готовы ли вы ухаживать за углеродкой и плучить более агрессивный рез, или достаточно нержавейки? Я бы для начала посоветовал неравейку, только не то лайно, что перечислили одном из предыдущих постов (кроме Трамотины конечно, но это и не японский бренд), а нормальную Японию, например Tojiro. Если нужно могу дать контакт продавца, он возит кухонную Японию, поможет выбрать и продаст, грамотный, в материале.
По моделе - олнозначно шефа.
ЗЫ: спрасить совета при выборе лучше там - народ в материале, и точно не посоветует самуру
