Цитата:
Допис від сидорыч
Были времена когда я на осетров и красную рыбу смотреть немог 
Так вот осетрина вяленая, соленая и холодного копчения не очень, резиновая получается, хотя я не сказал что ее не солят. Очень вкусная жареная, горячего копчения, шашлык, запеченная.... 
Вопще осетрина это даже не рыба, это нечто среднее между рыбой и мясом  |
Разговаривал как то с людьми с Дальнего Востока ,так они говорят что только вялят и слегка коптят её ,остольное все по их мнению перевод мяса. Я пробывал все из тобой перечисленного ,наверное все же о вкусах не спорят