Цитата:
Допис від krisa_yy
режу только одну, и только чтоб убедиться в отсутствии горечи (был прецедент - когда то засолила, но были заразы горькие). Ну и грузди на самом деле разные бывают - один раз уж учень горькие, другой - острые, но горечи почти нет (может от количества осадков зависит?). Груздь на вкус пробовать безопасно - он не содержит никаких ядов и к условно съедобным относиться исключительно из-за горечи.
Да я по разному делаю - и просто соль тоже. Но с хреновиной и чесночком намного больше нравиться. Попробуте - рекомендую. Обалденно вкусно и просто с маслом, и с майонезом вместе с чесноком.
|
Ув. Киса УУ Замачивать треба токо шляпки пластинками вниз. Выдерживать у воде 3 суток, дважды в день меняя воду, а когда грузди из черных станут вишневыми - промыть и засолить. Спору нет, мона и хрену и чеснока, но это лишняя провокация плесени - проверено. Без оных добавок на балконе стоят до следующего урожая. Щодо вкусовых качеств - усе варианты мають право на жизнь.