О ЗАГОТОВКАХ
Хочу поделиться вариантом заготовки грибов:
При большом количестве и разнообразии собранных грибов с целью экономии времени (когда растущие грибы уже мерещатся по углам квартиры) и места в морозилке после отваривания до готовности ( ок. 20...30 мин. после оседания) без соли и специй по максимуму удаляю воду. После этого пропускаю через блендер или мясорубку. Полученную массу делю на порции и компактно и аккуратно складываю в целофановые кулечки в морозилку.
По необходимости, размороженную порцию жарю с добавлением специй или использую в качестве начинки - пиццы , пироги, котлеты.
|