Цитата:
Допис від П.Ржевский
День добрый. Не дюже силён в пластинчатых- потому прошу помощи. На фото- это белый груздь или что-то другое?
Нашёл их сегодня множество (лиственный лес на бывшем болоте).
На вкус- не сильно горький, но слегка едкий (не сильно).
Хочется солёных груздей, но нельзя ошибиться!
Буду благодарен за Ваши комментарии.
|
Цветопередача - дело тонкое, но... по-моему, осиновый груздь без вариантов. Сегодня тож накосили почти 10 кг, и в основном - молодые, неразвернувшиеся до конца независимо от размера.
Основные признаки осинового груздя: порозовение мест повреждений на шляпке (в том числе участков, куда просто прилипли веточки-листья); молочко; легкая едкость; наличие зональных колец (при этом они слабовыраженные); у очень молодых грибов - легая опушка по краю шляпки; светло-кремово-оранжеватые пластинки. Основной признак, все же, склонность к порозовению участков шляпки. Вкусный засолочный гриб, предварительно вымачивать не более суток (может закиснуть, если больше).
Чистить, правда - пЭсня. Вооружайтесь терпением. Но результат того стОит.