Я считаю надо резать. Во-первых, плесень не всегда и не поголовно нападает на оставленный пенёк. Статистики у меня нет, но там где я срезал пенёк просто подсыхает и всё (период наблюдения 2-3 недели).Во- вторых, не надо засвечивать грибные места обилием валяющихся ножек. Не из жадности. У нас практически нет глухих лесов, 5-10 км и село. Лес " протаптывается" страшно. На мой взгляд "вытаптывание" куда больше вреда приносит, чем плесень. Всё ИМХО. конечно.
