Цитата:
Допис від Лесото
Мужики, кто как рапанов готовит? Помню, что было где-то на сайте, но найти не могу. Я недавно в Крыму был, в первый раз собирал в гастрономических целях. Не знал, как готовить. Позвонил бывалому охотнику, он сказал, что в кипяток их больше 5 секунд нельзя, а то жесткими станут. За 5 секунд, они, конечно, до состояния "вылазь" не дошли, поэтому я их 1-2 минуты проваривал. Жесткость нормальная, зубы не сломал. Вытаскивал улитки крючком, удалял желудок и крышку.
|
Ну я примерно также варил мин 5-10 в зависимости от размера,только потом меленько резал и в салат добавлял, моим нравится, одних даже почти затянул со мной поехать в Крым, если говорит ты салат с рапанами сделаешь то приедем обязятельно,а я только за.