Напишу рецепт грибного супчика, который обожает моя дочь.
Т.к. делаю его из расчета на двоих, (кошка его жрать отказывается и настоятельно требует заменить суп на рыбу
), то рецепт для двухлитровой кастрюльки. При желании, увеличить количество ингредиентов не составит особого труда.
Пока закипит вода, чистим и режем кубиками пару картошек, соломкой морковку, крупную луковицу, грибы (грамм 300). Делала такой суп с шампиньонами или белыми. Картоху кидаем в кипящую воду. На сковородку наливаем где то чайную ложку подсолнечного масла и туда же кидаем столовую ложку сливочного. Пассеруем лук до характерного запаха, добавляем грибы, обжариваем,в конце жарки - морковку, доливаем чуть воды, накрываем крышкой для соединения соков и масла. Вываливаем содержимое сковородки в кастрюлю, солим, перчим. И туда же при наличии добавляем пару-тройку сушеных грибочков. Пусть малость покипит, а пока на бурачной терке натрём плавленный сырок. Я беру самой высокой жирности, сливочный или с ароматом лесных грибов. Крошим зелень - укропчик с петрушечкой. Сырок с зеленью + лаврушку добавляем в наш супчик, пусть кипит на маленьком огне, пока сырок полностью не расплавится. Суп получается невероятно нежный, насыщенный, ароматный. Прекрасно сочитается с крутонами или же греночками.